Cerca de 100 billones de bacterias, hongos, virus y otros microorganismos componen la microflora de su cuerpo, y se está volviendo cada vez más claro que estos pequeños organismos juegan un papel importante en su salud .
microbios intestinales son particularmente prominente en las noticias últimamente, y una de las comentadas unos estudios más sugiere bacterias en el intestino pueden desempeñar un papel en el riesgo de enfermedades del corazón a través de un mecanismo sorprendente: la ruptura de una consumida compuesto en proteína conocida como L-carnitina.
como resultado de ello, los medios de comunicación ha montado una campaña virtual advirtiendo que comen carne roja pueden estar en mayor riesgo de enfermedades del corazón. Pero, ¿la investigación realmente copia de seguridad de esa afirmación? Algunos expertos en nutrición están de acuerdo, señalando las muchas debilidades en el estudio, y por qué renunciar a la carne para evitar las enfermedades del corazón pueden ser prematuro, si no francamente mal.
Este estudio 6 persona puede ser uno de los peores y más publicitado desde el ataque de medios del año pasado indicando los huevos eran tan malo para usted como fumar
Microflora Composición -.? Una nueva explicación para el vínculo entre la carne roja y la enfermedad del corazón
Es ampliamente declaró que el comer la carne roja causa enfermedades del corazón, una asociación que a menudo se culpa (incorrectamente) sobre su impacto en los niveles de colesterol. Sin embargo, la investigación ha demostrado repetidamente que la conexión de la enfermedad cardiaca colesterol dietético es incorrecta.
Así, mientras que el estudio presentado puede ofrecer pistas intrigantes a la importancia de las bacterias intestinales, y cómo las bacterias del intestino se ve influenciada por la dieta, es dudoso que esta última hipótesis de la vinculación de las enfermedades del corazón al consumo de carne roja a través de otra vía es totalmente correcto.
Por ejemplo, un estudio de 2010 de Harvard encontró ninguna evidencia de que el consumo de carnes rojas conduce a la enfermedad 1 corazón
Dicho esto, el estudio aparecido publicado en
Nature Medicine página 2 pretende arrojar algo de luz sobre por qué
algunas personas que comen carne roja desarrollar enfermedades del corazón, mientras que otros no lo hacen - y la razón puede bajar a las diferencias en las bacterias intestinales.
El estudio, 3 por investigadores de la Clínica de Cleveland, se encontró que las bacterias del intestino humano pueden metabolizar L-carnitina, una sustancia que se encuentra en las carnes rojas, bebidas energéticas y suplementos dietéticos, y al hacerlo producen un subproducto llamado trimetilamina -óxido -N (OTMA). OTMA está pensado para animar a los depósitos de placa graso para formar dentro de las arterias (ateroesclerosis), y por lo tanto, más OTMA que tiene en la sangre mayor es el riesgo de enfermedades del corazón podría ser.
Curiosamente, las personas con dietas altas en L-carnitina, es decir, los consumidores de carne, tenía una composición microbio intestino que era más propenso a la formación de OTMA, mientras que los vegetarianos y veganos no lo hicieron. Incluso después de consumir grandes cantidades de L-carnitina en un filete o un suplemento, los vegetarianos y veganos en el estudio no producen cantidades significativas de OTMA.
Este, los autores creen, significa que el consumo de carne roja altera su flora intestinal de una manera que predispone el cuerpo hacia la producción de OTMA, y, posteriormente, las enfermedades del corazón. Esto fue confirmado por los omnívoros dando un curso de antibióticos, después de lo cual ellos no producen OTMA. Stanley Hazen, MD, PhD, autor principal del estudio, dijo en un comunicado: 4
"Las bacterias que viven en nuestro tracto digestivo son dictadas por nuestros patrones dietéticos a largo plazo ... Una dieta con alto contenido en carnitina en realidad cambia nuestra composición microbiana intestinal para aquellos que les gusta carnitina, por lo que los consumidores de carne aún más susceptibles a la formación de OTMA y sus efectos que obstruyen las arterias ".
es la carne roja que es inexacto identificado como un promotor de la enfermedad cardíaca ?
el último estudio no es el primero en relacionar las bacterias del intestino a la enfermedad cardíaca. En 2011, los mismos investigadores, Hazen y sus colegas, utilizaron datos de cerca de 2.000 personas y demostraron que cuando las bacterias en su intestino se descomponen lecitina, un tipo de grasa que se encuentra en los alimentos de carne, huevos, productos lácteos y otros animales además de productos de panadería y suplementos dietéticos, y su metabolito colina, sino que también conduce a la creación de OTMA y, posteriormente, aumenta el riesgo de enfermedad.5 corazón
En respuesta a esto y el estudio actual, muchos se han preguntado si la carne roja y otros alimentos de origen animal, junto con suplementos que contienen L-carnitina, lecitina o colina debe ser evitado. PhD Chris Masterjohn, que actualmente está investigando suplementos solubles en grasa en la Universidad de Illinois, refutó los resultados de 2011 que indica: 6
"... Estudios previos han demostrado que los suplementos con sales de colina libre de hacer de hecho, generar OTMA, pero fosfatidilcolina no contaminada, la principal forma de colina que se encuentra en los alimentos, no lo hace. Por otra parte, los alimentos ricos en colina como el hígado y los huevos no produjeron más que un control OTMA el desayuno, pero el marisco, que generalmente está contaminada con un poco de trimetilamina o OTMA, lo hizo. "
Masterjohn tampoco están de acuerdo con la últimos hallazgos del grupo, en el que los investigadores afirman que la carnitina en la carne roja contribuye a las enfermedades del corazón a través de la misma vía, es decir, la creación de OTMA. De acuerdo con Masterjohn, informe incompleto de los datos en el documento combinado con "inferencias fugitivos salvajes" por la prensa ha generado una imagen muy engañoso del impacto de la carne roja sobre la enfermedad del corazón, sin tener en cuenta simultáneamente el grupo de alimentos que realmente genera los más OTMA.
Se señala que la carne roja es sólo uno de muchos alimentos que aumenta OTMA cuando se come, y cita datos de un estudio realizado en 1999 que evaluó la excreción OTMA tras el consumo de 46 alimentos diferentes, lo que demuestra que la carne roja no más genera OTMA que las frutas y verduras. De hecho, algunas verduras, como guisantes, coliflor y zanahorias generaron más OTMA hizo que la carne! Sin embargo, ninguno de los alimentos genera OTMA a niveles que fueron estadísticamente diferentes del control. (Del mismo modo, no hubo diferencia estadísticamente significativa entre los diferentes tipos de carnes, en comparación con el control.)
Resultados de las investigaciones anteriores
Seafood & Produce Más OTMA que cualquier otro alimento, incluyendo carne de res
El estudio de 1999 sí mostró, sin embargo, un grupo de alimentos que se destacó como una importante fuente de OTMA, y eso fue
marisco
. Prácticamente todos los peces e invertebrados, con pocas excepciones (como la trucha y berberechos) produjeron estadísticamente significativa más OTMA que el control "desayuno ligero" por sí solo. Y, de acuerdo con la propia prueba estadística de Masterjohn, todos los invertebrados, excepto las almejas y berberechos, y todos los peces, excepto el atún, la trucha, la platija, huevas y producen significativamente más OTMA que la carne vacuna. Él escribe:
"El único 'omnívoro representante femenina' del [2013]
Medicina naturaleza en 7
papel excretan cantidades similares de OTMA en su orina como los seis sujetos del estudio realizado en 1999 después de consumir la carne roja, lo que sugiere que
, España
si hubieran medido la respuesta a los mariscos, los autores de la red
Nature Medicine
documento también habría encontrado mucho mayor excreción de OTMA después del consumo de productos del mar que después del consumo de carne roja.
la diferencia entre los mariscos y la carne roja en el documento de 1999 es como el diferencia entre la noche y el día. Para tomar el ejemplo más extremo, el fletán generado más de 107 veces más OTMA como la carne roja.
Parece obvio a partir de este estudio que si todos los alimentos deben ser señalados para la producción de OTMA, debe ser pescados y mariscos. Sin embargo, la Red
Nature Medicine
papel no hace mención de los peces y los peces
New York Times página 8
artículo sólo menciona señalar que tiene carnitina menos que la carne roja (y, por tanto, por inferencia, generará menos OTMA, aunque eso no es claramente el caso, presumiblemente a causa de mariscos suele estar contaminada con trimetilamina o OTMA sí ...) guía empresas
Si hemos de señalar a la carne roja como fuente de OTMA, debemos ser capaces de identificar otros alimentos con la cual debe ser reemplazado, que generan menos OTMA. Sin embargo, este estudio realizado en 1999, que tenía un pequeño tamaño de la muestra, pero dio un número amplio de los alimentos, se encontró que hay básicamente hay otros alimentos que generan significativamente menos OTMA que la carne roja. "
axing la carne de vaca para prevenir las enfermedades del corazón parece otro Red Herring ...
Chris Kresser L.Ac también ha intervenido en este asunto, 9 comparando la hipótesis de que la carne roja causa enfermedades del corazón a través de OTMA a la patentemente falsa idea de que el colesterol dietético y enfermedades del corazón causa la grasa saturada, elevando el colesterol sérico. Kresser enumera tres razones para no tomar el estudio presentado a su valor nominal:
evidencia epidemiológica inconsistente
"usuario saludable" sesgo, y
Pruebas inconclusas e insuficiente en el papel del OTMA en la enfermedad cardíaca
"... incluso si los consumidores de carne Paleo tienen niveles más altos OTMA que los veganos y vegetarianos, que todavía no tienen pruebas que demuestran una relación causal entre el OTMA y la enfermedad cardiovascular ",
escribe
. "Una vez más, la supuesta relación entre el colesterol y grasa saturada y enfermedades del corazón debe servir como un recordatorio de no sacar conclusiones precipitadas que privan a las personas de forma innecesaria, alimentos saludables ricos en nutrientes. Es prácticamente imposible controlar todos los posibles factores de confusión. "
¿debe evitar la L-Carnitina y ricos en colina alimentos y suplementos?
Masterjohn ofrece un análisis en profundidad crítica de los datos del estudio presentado en su reciente artículo Weston A. Price, 10 por lo que para obtener más información recomiendo leerlo en su totalidad. Por ejemplo, señala que el estudio no incluye ningún dato para comer carne solo (la carne se consumía con un suplemento de carnitina); los datos también no indica si las diferencias OTMA se deben a un solo valor atípico o una diferencia fundamental entre los géneros, o si el tratamiento con antibióticos es un factor de confusión, ya que ninguno de los veganos se les dio antibióticos. De acuerdo con Masterjohn:
"No hay datos en este trabajo muestran que las OTMA aumenta en respuesta a la carne solo en nadie."
En este momento, más investigación es todavía necesaria para apoyar la hipótesis de que la carne roja y otros alimentos de origen animal, junto con suplementos que contienen L-carnitina, lecitina o colina debe ser evitado. Lo que es más, estas sustancias se encuentran naturalmente en una amplia gama de alimentos, por lo que es casi imposible, y es probable que no aconsejable, para evitar por completo.
En términos de L-carnitina, una dieta omnívora proporciona 20 a 200 mg /día, en comparación con una dieta vegetariana estricta, lo que añadiría aproximadamente 1 mg /day.11 Pero incluso fórmulas infantiles no lácteas son a veces fortificada con L-carnitina, y la sustancia también se encuentra en los mariscos, pechuga de pollo, aguacate y queso (aunque en cantidades mucho menores que se encuentran en las carnes rojas, especialmente carne). También es importante tener en cuenta que tanto la L-carnitina y colina son nutrientes esenciales que su cuerpo necesita. La colina, por ejemplo, está vinculada a los cambios epigenéticos beneficiosos en fetos que probablemente duran hasta la edad adulta, mientras que la L-carnitina se ha demostrado que mejora la sensibilidad a la insulina en la diabetes tipo 2.
Masterjohn también señala que si bien había diferencias significativas en las cepas bacterianas intestinales entre los omnívoros y los veganos, que
podría
cuenta de por qué los niveles de OTMA eran un 45 por ciento mayor en los consumidores de carne, flora intestinal no puede ser la única respuesta. Él escribe:
"Si bien es posible que la flora intestinal explica la diferencia, es decepcionante que los autores no consideran otras posibilidades, como las diferencias en la actividad de la enzima que convierte a la trimetilamina OTMA. Por ejemplo, la vitamina B2 es el cofactor para la enzima principal, y los veganos son tres veces más propensos a tener deficiencia de vitamina B2, como los vegetarianos y omnívoros.
... Mientras que los antibióticos Limpie hacia fuera niveles OTMA en humanos y ratones, que muestran que las bacterias intestinales son necesarias para su formación, los autores proporcionan pruebas claras de que las diferencias específicas en las bacterias intestinales entre los vegetarianos y veganos, por un lado y los consumidores de carne, por el otro hacen que la diferencia observada en OTMA niveles. No está claro si el 45 por ciento más altos niveles de OTMA en los comedores de carne representa algo que debemos considerar como "poco saludable". Como he señalado anteriormente, por lo que sabemos que podría ser debido a la riboflavina (vitamina B2), la deficiencia entre los veganos. "
El vínculo entre los granos enteros y las bacterias intestinales que Drive OTMA Producción
Jeff Leach con el Proyecto de Alimentos Humanos también ha intervenido en el estudio de las funciones. Su artículo vale la pena leer en su totalidad así. Expone en muchos de los mismos problemas que Masterjohn y Kresser, pero también se centra gran parte de su discusión sobre el papel de las bacterias intestinales en la conversión de carnitina para OTMA. Él escribe, en parte: 12
"
Si suponemos por el momento que OTMA puede acelerar la aterosclerosis, entonces la observación de que los niveles de Prevotella enriquecido están asociados con niveles más altos en de OTMA ser más interesante - especialmente en lo que el enriquecimiento de este grupo de bacterias parece ocurrir en los vegetarianos y veganos, así como omnívoros.
¿Qué causa tan enriquecimiento de Prevotella?
En un artículo publicado en 2010, investigadores italianos encontrado que los niños africanos rurales en Burkina Faso tuvieron muy altos niveles de Prevotella, mientras un grupo de edad similar de niños en los suburbios de Italia no tenía ninguno.
Th
e llamativa diferencia en la dieta entre los niños en Burkina Faso y los niños italianos fue el consumo de grano entero ... granos enteros compone & gt; 50% de las calorías diarias en este
[africano]
pueblo ... por el contrario, los niños italianos consiguieron ~ 25% de sus calorías diarias de pan altamente procesados, galletas, pasta y arroz ... en general, una dieta mucho más variada, aunque aparentemente desprovista de granos enteros, pero alta en alimentos procesados. Como se ha mencionado, los niños italianos no tenían cantidades detectables de Prevotella en sus muestras de heces ...
En el documento de Burkina Faso, los investigadores atribuyeron los altos niveles de Prevotella a los carbohidratos a base de cereales ... no parece que la fibra dietética en general está impulsando el enriquecimiento de Prevotella ... por lo tanto, parece de alguna manera específica al almidón de cereales o de la fibra dietética en los granos. "
la Línea de fondo ...
de acuerdo con Masterjohn, para interpretar el estudio presentado "como una acusación de carne roja no tiene sentido."
"Incluso si los niveles fisiológicos de OTMA contribuyen a enfermedades del corazón en los seres humanos (que es un gran "si" en este punto) e incluso si la carne roja eran para elevar OTMA sustancialmente más que la mayoría de otros alimentos (que parece ser falsa), no sería en modo alguno que siguen comiendo la carne roja causa enfermedades del corazón. Los efectos biológicos de un alimento posiblemente no pueden ser reducidos a uno de los efectos biológicos de uno de los componentes del alimento. Creer tal cosa requeriría creer no sólo que el elemento en cuestión no tiene otros efectos biológicos relevantes, pero que no hay efectos biológicos pertinentes de cualquiera de las otras decenas de miles de componentes de los alimentos que
... Si la carnitina en la carne roja se promueve la aterosclerosis a través de su conversión al OTMA, sin embargo, a continuación, la carne roja debe haber más peligroso que las patatas y las zanahorias y el asesino real debería ser de mariscos. ¿Qué tan probable es que esto es cierto? "
De hecho ... Innumerables estudios han demostrado los beneficios para la salud asociados con una dieta rica en pescados y mariscos, incluyendo su valor para
Red de prevención de corazón enfermedad. En lo personal, creo que la mejor opción no es evitar estas sustancias potencialmente beneficiosos en su dieta, pero para optimizar sus bacterias intestinales por lo que favorece la promoción de la salud, en lugar de que causan enfermedades, procesos.
Prueba de su aliento puede revelar bacterias intestinales relacionados con la obesidad
Otra área en la que las bacterias intestinales son noticia está relacionada con su peso. Un estudio el mes pasado reveló que hasta un 20 por ciento de la pérdida de peso sustancial logrado a partir de bypass gástrico, una cirugía de pérdida de peso popular, es en realidad debido a los cambios en el equilibrio de las bacterias en su digestivo tract.13
Independiente la investigación también ha revelado que una prueba de aliento de los gases emitidos por sus bacterias intestinales puede ayudar a predecir la probabilidad de convertirse en obesos. El estudio encontró que las personas con altos niveles de hidrógeno y metano en la respiración son más propensos a tener un mayor índice de masa corporal (IMC) y la proporción de cuerpo fat.14 Este, los investigadores creen, puede ser debido a que la bacteria intestinal relacionada influencia la capacidad del cuerpo para extraer calorías de los alimentos, lo que lleva al aumento de peso
.
la investigación anterior ha demostrado también que las personas delgadas tienden a tener mayores cantidades de diversas bacterias saludables en comparación con las personas obesas. Por ejemplo, un estudio de 2011 encontró que la ingesta diaria de una forma específica de bacterias del ácido láctico podría ayudar a prevenir la obesidad y reducir inflammation.15 de bajo nivel Tomados en conjunto, la investigación se suma al conocimiento creciente de que nutrir el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino es probable que tenga importantes beneficios para su salud y puede ser fundamental para:
Protección contra el exceso de crecimiento de otros microorganismos que pueden causar enfermedades
La digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes y ciertos carbohidratos
La producción de vitaminas, minerales absorbentes y la eliminación de toxinas
Prevención de alergias
el mantenimiento de las defensas naturales
Numerosos estudios han demostrado también que su intestino flora juega un papel en:
estado de ánimo, la salud psicológica y el comportamiento
la enfermedad celíaca
Diabetes
el aumento de peso y la obesidad
el síndrome metabólico
su flora intestinal es constantemente bajo ataque
sus bacterias intestinales son vulnerables a su dieta y estilo de vida. Si usted come una gran cantidad de azúcar, cereales refinados, los OGM y los alimentos procesados, por ejemplo, sus bacterias intestinales van a estar en peligro debido a los alimentos procesados en general destruirán microflora saludable y alimentar a las malas bacterias y levaduras. Sus bacterias intestinales son también muy sensibles a:
Los antibióticos
El agua clorada
El jabón antibacteriano
productos químicos para la agricultura
Contaminación
Debido a esto, es necesario evitar procesados, alimentos refinados en su dieta (esto es esencial para la prevención de enfermedades del corazón, también) y regularmente reseed su intestino con bacterias buenas tomando un probiótico de alta calidad suplementos alimentarios o no pasteurizados, alimentos fermentados tradicionalmente como:
Las hortalizas fermentadas
Lassi (una bebida de yogur indio, tradicionalmente disfrutado antes de la cena)
la leche fermentada , tales como el kéfir
natto (soja fermentada) guía empresas
una de las razones por las cuales los alimentos fermentados son tan beneficioso es debido a que contienen bacterias de ácido láctico, así como una amplia variedad de otros beneficiosa bacterias. Además, si fermentada con probióticos una cultura de arranque, la cantidad de bacterias saludables en una porción de vegetales fermentados puede superan con creces la cantidad que usted encontrará en suplementos probióticos comerciales, por lo que es una alternativa muy rentable. Idealmente, usted quiere comer una variedad de alimentos fermentados para maximizar los tipos de bacterias que está consumiendo.
criar bien al de la flora intestinal es uno de los fundamentos de la salud óptima
La investigación indica que el montaje colonias de bacterias que residen en el intestino pueden desempeñar un papel clave en el desarrollo del cáncer, asma, alergias, obesidad, diabetes, enfermedades autoinmunes e incluso cerebro, el comportamiento y problemas emocionales como el TDAH, el autismo y la depresión. La conexión de las enfermedades del corazón también está surgiendo, como se ha discutido, aunque me atrevo a sacar conclusiones de ella hasta el momento.
En general, creo que sería prudente tratar de eliminar los alimentos simplemente porque se sabe que aumentan el OTMA, ya que son todos sanos y parecen incluir todo, desde carnes a verduras y mariscos Es mucho más probable que el mantenimiento de una flora intestinal sana es de suma importancia para prevenir enfermedades del corazón, y si usted va a eliminar un alimento para proteger sus bacterias intestinales beneficiosas, sería
alimentos procesados, alimentos enteros
no frescos de ningún tipo.
Otro factor de confusión no se aborda es el hecho de que la carne de las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO) son una fuente de antibióticos ocultos, que causan estragos en sus bacterias intestinales. Por lo que también pueden haber desempeñado un papel. Esta es razón suficiente para asegurarse de que sólo comprar criados orgánicamente carnes alimentadas con pasto, ya que no está permitido el uso de antibióticos como promotores del crecimiento.
La investigación anterior ha demostrado que alrededor de los 60 años, hay una caída significativa en el número de bacterias en el intestino. De acuerdo con la doctora Sandra McFarlane del grupo de biología y la microbiología intestinal en la Universidad de Dundee, las personas mayores de 60 años tienen típicamente aproximadamente 1.000 veces menos bacterias "amigables" en sus intestinos en comparación con los adultos más jóvenes y los mayores niveles de microbios causantes de enfermedades. 16 lo que esto significa es que es increíblemente importante para nutrir activamente su salud de la flora intestinal, especialmente a medida que envejece.
El consumo de alimentos fermentados debe ser su principal estrategia, pero si no te gusta el sabor de los alimentos fermentados, teniendo sin duda se recomienda un suplemento probiótico. Sin embargo, antes de renunciar a los alimentos fermentados, lo mejor es comenzar con pequeñas cantidades como la mitad de una cucharadita y utilizarlos como condimento integrado con su comida, similar a un aderezo para ensaladas. Si todavía no quiere comer, entonces es importante tener en cuenta que, si bien Por lo general no apuestan por una gran cantidad de suplementos, un probiótico de alta calidad es una excepción. Yo recomiendo buscar un suplemento probiótico que cumpla con los siguientes requisitos, para asegurar la calidad y la eficacia:
Las cepas de bacterias en el producto deben ser capaces de sobrevivir el ácido del estómago y la bilis, para que lleguen a su intestinos vivos en un número adecuado
las cepas de bacterias deben tener características que promueven la salud
la actividad probiótica debe ser garantizada durante todo el proceso de producción, período de almacenamiento y la vida útil del producto
a través de mis años de práctica clínica, he encontrado que hay suplemento probiótico único que funcione para todos. Sin embargo, más personas parecen responder favorablemente a Lactobacillus sporogenes que cualquier otro probiótico, por lo que en caso de duda, eso es un gran lugar para comenzar.