Debido a sus efectos negativos para la salud, la sal ya no debería ser considerado seguro, y está generalmente reconocido como seguro (GRAS) debe ser revocado, de acuerdo con una petición por grupo de defensa centro para la Ciencia en el interés público (CSPI) presentado ante la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) .La FDA ha programado una audiencia en respuesta, donde discutirán la revisión de sus reglamentos de sal, junto con las implicaciones de hacer su so.In petición, CSPI ha recomendado que:
los límites pueden poner en la cantidad de sal en los alimentos procesados
los mensajes de salud relacionado con la sal limitarse
Salt ser tratado como un aditivo alimentario, no GRAS
el consumo excesivo de sodio se ha relacionado con la presión arterial alta y enfermedades del corazón. Más de tres cuartas partes de la sal en la dieta estadounidense promedio proviene de procesado foods.CSPI ha pedido a la FDA sobre sus reglamentos de sal en el pasado, también. En 1978 pidieron límites para el sodio en los alimentos procesados, y en 1981 se propuso añadir etiquetas de advertencia en los paquetes de sal que pesaban más de media onza. Ambas peticiones fueron denied.At audiencia de la FDA, prevista para el 29 de noviembre de 2007 se discutirán las políticas con respecto a la sal y sodio, y se tomarán las observaciones sobre futuros enfoques actuales y potenciales
Fuentes:.
24 FoodNavigator.com de octubre de 2007
Comentarios del Dr. Mercola: sal y nbspRestricting en su dieta es uno de los mantras más conocidos de nutrición convencional. Sal, dicen, va a contribuir a la hipertensión arterial y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
Si bien esto puede ser cierto para algunas personas sensibles a la sal, que no se aplica a la mayoría de ustedes en la población general. Ningún estudio sobre la población en general ha encontrado jamás una asociación entre las dietas bajas en sodio y un menor riesgo de enfermedades del corazón u otras enfermedades.
Un estudio de ocho años de las personas con presión arterial alta de estar en Nueva York, sin embargo , encontró que aquellos con dietas bajas en sal tenían más de cuatro veces el número de ataques al corazón que aquellos con ingesta normal de sodio.
¿por qué sería? Debido a que la sal es esencial para la vida - no se puede vivir sin él
El problema con el consumo de sal en los Estados Unidos tiene que ver con el hecho de que más del 75 por ciento de ella en la dieta del estadounidense promedio proviene. alimentos procesados., como la comida rápida, aperitivos envasados, los alimentos de conveniencia, y comidas en restaurantes
y la sal que se utiliza en los alimentos procesados es también la variedad altamente procesados - NO la sal natural que su cuerpo necesita para funcionar.
Así que el problema puede ser muy similar a la difamación de grasa saturada, que se consume típicamente en muchas comidas rápidas que están acompañados de grandes niveles de grasas trans.
los estudios que se utilizan para el apoyo la reducción de la sal no haber cuidadosamente controlada para la variable de confusión de los alimentos procesados que se consumen normalmente en.
la diferencia entre la sal de mesa y sal natural
Habiendo expresado mi preocupación por los resultados de estas recomendaciones Quiero dejar perfectamente claro que no soy un fan de casi toda la sal procesada comercial. Yo personalmente trato de evitar el uso de todos los alimentos procesados siempre que sea posible y rara vez consumir la sal de mesa. Usted puede no darse cuenta de que no toda la sal es igual. En realidad, hay una gran diferencia entre el estándar, mesa de refinado y la sal de cocina la mayoría de ustedes están acostumbrados a utilizar, y la sal natural que promueve la salud.
Su sal de mesa es en realidad cloruro de sodio 97,5 por ciento y 2,5 por ciento químicos tales como absorbentes de humedad y yodo. Esta sal se seca a una temperatura excesivamente alta - más de 1200 grados Fahrenheit - que de hecho puede alterar negativamente la estructura física iónica natural de la sal
Por otra parte, cuando el cuerpo intenta eliminar el exceso de procesado sal, agua. moléculas deben rodear el cloruro de sodio para dividirla en iones sodio y cloruro con el fin de ayudar a su cuerpo a neutralizar estos iones. Para lograr esto, el agua se toma de las células, lo que tiende a poner en peligro el equilibrio de líquidos en sus células. Usted puede ser sorprendido al saber que por cada gramo de cloruro de sodio que su cuerpo no puede deshacerse de, su cuerpo utiliza 23 veces la cantidad de agua para neutralizar la sal. Por lo tanto, comer la sal de mesa común causa el exceso de líquido en el tejido del cuerpo, lo que puede contribuir a:
celulitis
reumatismo, la artritis y la gota
riñón y la vesícula biliar piedras
y la mayoría de ustedes no comen demasiado de esta sal (90 por ciento del dinero la mayoría de los estadounidenses gastan en alimentos es para los alimentos procesados, y cada uno de estos alimentos se carga con la sal natural).
El estadounidense promedio consume 4.000 a 6.000 mg de cloruro de sodio por día (y algunos de ustedes incluso comer hasta 10.000 mg al día). Así que esto es realmente un problema generalizado.
Lo mismo debería ser GRAS Sal?
La sal es realmente uno de los males menores por ahí, y la FDA sería mucho mejor servido para eliminar el glutamato monosódico, alta jarabe de maíz -fructose, y muchos otros aditivos artificiales de los alimentos antes de que se centran en sal.
e incluso si la FDA reduce el contenido de sal en los alimentos procesados, van a ser que no sea apta para el consumo, por lo que yo 'm que se trate. Y procesadores de alimentos no simplemente eliminar la sal sin sustituirlo por algo, y ese "algo" podría muy bien ser peor para ti que la sal.
Así que por favor entienda, es mi recomendación fuerte para evitar llenarse de la sal en los alimentos procesados.
yo creo que está perfectamente bien, e incluso beneficioso, utilizar una sal pura, natural, como celta o la sal del Himalaya, para dar sabor a los alimentos. sal natural se seca de forma natural, no procesada químicamente, y en realidad contiene minerales que su cuerpo necesita. En lo personal, yo - y la mayoría de mis pacientes - ahora prefiero la sal rosa del Himalaya, pero ya sea que va a hacer, ya que son sales no procesados y no están asociados con muchos de los problemas de sales comerciales
Si. siguiendo los consejos de Tomar control de su salud y se han cortado los alimentos procesados de su dieta, entonces realmente tendrá un tiempo duro con una sobredosis de sal, porque todo lo que se consume es lo que se agrega personalmente a sus comidas.
Si tienes curiosidad por saber si usted está comiendo la cantidad correcta de sal para su cuerpo, un perfil químico ayuno que muestra el nivel de sodio en suero puede decir. El nivel de sodio debe ser 139, con un rango ideal de 136 a 142.
Si es mucho más baja, es probable que tenga que comer más sal; si es mayor, probablemente debería restringir el consumo de sal.