La grasa saturada se encuentra principalmente en la carne y productos lácteos ha sido vilipendiados regularmente por los médicos y los medios de comunicación, pero un nuevo análisis de los estudios publicados no encuentra ninguna relación clara entre el consumo de las personas de grasas saturadas y su riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
En el nuevo análisis, que combinó los resultados de 21 estudios anteriores, los investigadores no encontraron ninguna evidencia clara de que el consumo de grasas saturadas más altos condujeron a un mayor riesgo de enfermedades del corazón o un derrame cerebral.
Una serie de estudios han relacionado la denominada dieta occidental a mayores riesgos de enfermedades del corazón; que el patrón de dieta se define como un alto contenido de carnes rojas y grasas saturadas - pero también es alta en los dulces y otros carbohidratos refinados como el pan blanco | & lt; -.! Los datos de sesión - & gt; Comentarios del Dr. Mercola:
La demonización de grasas saturadas se inició en 1953 con el Dr. Ancel Keys & rsquo; publicación de un documento que comparaba la ingesta y la enfermedad cardíaca mortalidad de grasa, y la expulsión equivocada de grasa saturada ha continuado desde entonces.
La idea de que la grasa saturada es malo para el corazón se volvió tan arraigada en la comunidad médica y de salud, cualquiera lo suficientemente atrevido a cuestionar este dogma fue visto como un charlatán de forma automática, sin tener en cuenta las pruebas presentadas.
En lugar de ello, las grasas trans se convirtió en toda la rabia y desde entonces han saturado el mercado.
Pero los tiempos están cambiando, y de muchas maneras para mejor.
Junto con un nuevo interés en la revisión de la cordura de la vacunación contra todo enemigo microscópico bajo el sol, los científicos médicos tienen por fin comenzado a poner una gran atención en la relación entre las grasas saturadas y las enfermedades del corazón y ndash; sólo para encontrar que no hay ninguno.
Además, a estas alturas muchos se han dado cuenta de que y rsquo; s la grasa trans encuentran en la margarina, manteca vegetal y aceites vegetales parcialmente hidrogenados que es el verdadero villano, causando problemas de salud mucho más importantes que la grasa saturada podría hacerlo.
Sin embargo, otro estudio no encuentra relación entre la grasa saturada y enfermedad cardíaca
a través de los años, los investigadores han fracasado repetidamente para encontrar la relación entre las grasas saturadas y las enfermedades del corazón que el Dr. Keys inicialmente pensó que tenía descubierto, y este último estudio no es una excepción.
Cuando se agruparon los datos de 21 estudios que incluyeron a casi 348.000 adultos, y examinó sus hábitos dietéticos y eventos de salud para cualquier lugar de cinco a 23 años, que no encontraron ninguna diferencia en el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular entre las personas con las tomas de menor a mayor y de grasas saturadas
lo más probable, los estudios que han relacionado el ldquo llamada y;. dieta occidental y rdquo; con un mayor riesgo de enfermedad cardiaca, simplemente confirman que el azúcar y los carbohidratos refinados son perjudiciales para la salud del corazón. Porque a pesar de la dieta occidental es rica en carnes rojas y procesadas y grasas saturadas, it & rsquo; s también alarmantemente altos en azúcar y carbohidratos refinados como el pan y estudio reciente pasta.Another publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition afirma que una reducción
en la ingesta de grasas saturadas debe ser evaluado en el contexto de
sustitución por otros macronutrientes, tales como hidratos de carbono. Reemplazo
de grasas saturadas con una mayor ingesta de carbohidratos
, sobre todo hidratos de carbono refinados, puede
exacerbar la resistencia a la insulina
y la obesidad, aumentar los triglicéridos y
pequeñas partículas de LDL, HDL y disminuir el colesterol beneficioso. Los autores afirman que los esfuerzos dietéticos
para mejorar su riesgo de enfermedad cardivascular deben hacer hincapié principalmente:
la limitación
de la ingesta de hidratos de carbono refinados, y
una reducción en el exceso de peso
lo que más alentadora en el artículo de Reuters anteriormente era el doctor Eckel y rsquo; s afirmación de que y ldquo; la reflexión sobre la dieta y la salud cardíaca se está alejando de un enfoque en nutrientes individuales y hacia y lsquo; dietética patrones y rsquo ;. "
Este es precisamente el mensaje que necesita salir simplemente no se puede optimizar su salud mientras que mirando a los ingredientes individuales o nutrientes en su dieta
los alimentos integrales & ndash;.. la comida real que ha sido mínimamente procesados y manipulados y ndash; contener tantos micronutrientes simbióticas que trabajan juntos para producir el resultado final En el momento de empezar a tomar estos ingredientes aparte, se pierde el valor nutricional en general, y se cambia la forma de los nutrientes operan dentro de su cuerpo..
Tome la dieta mediterránea, por ejemplo. Se compone principalmente de los alimentos enteros, frescos como frutas y verduras, junto con el pescado, granos enteros y las grasas insaturadas como el aceite de oliva virgen.
Este tipo de dieta ha repetidamente ha encontrado para ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Y a pesar de que y rsquo; s baja en grasas saturadas, quizás lo más significativo sobre la dieta mediterránea es la ausencia de alimentos procesados, que están cargados de azúcares y grasas trans peligrosas.
Así que, esencialmente, una dieta saludable es, sencillamente, una dieta natural de los alimentos reales. Y que y rsquo; s el tipo de y ldquo; patrón y rdquo comer; usted y rsquo; ll desea que esforzarse, si quieres estar en óptima salud
La confusión de los hechos acerca de las grasas saturadas
Parte de la confusión científica sobre las grasas saturadas se relaciona con el hecho de que su cuerpo es. capaz de sintetizar las grasas saturadas que necesita de los carbohidratos y las grasas saturadas estos son principalmente los mismos presentes en las grasas alimenticias de origen animal.
Sin embargo, y esta es la clave, no todos los ácidos grasos saturados son iguales.
Existen diferencias sutiles que tienen implicaciones profundas para la salud, y si evitar el consumo de todas las grasas saturadas que van a sufrir consecuencias graves para la salud. De hecho, hay más de una docena de diferentes tipos de grasas saturadas, pero en su mayor parte sólo tres consumen: ácido esteárico, ácido palmítico y ácido láurico.
It & rsquo; s ya ha sido bien establecido que el ácido esteárico (que se encuentra en el cacao y grasa animal) no tiene ningún efecto sobre los niveles de colesterol en absoluto, y que realmente se convierte en el hígado en la grasa monoinsaturada llamada ácido oleico
Los otros dos, el ácido palmítico y láurico,
hacer subir
colesterol total. Sin embargo, ya que plantean y ldquo; bueno y rdquo; colesterol, tanto o más que en & ldquo; malo y rdquo; colesterol, usted y rsquo; re en realidad todavía
bajar
su riesgo de enfermedades del corazón
Sí, usted no necesita grasa saturada.!
Los alimentos que contienen grasas saturadas incluyen:
Carne
Los productos lácteos
Algunos aceites
Las plantas tropicales como el de coco y palmeras
Estos (saturados) grasas de origen animal y vegetal proporcionan una fuente concentrada de energía en su dieta, y proporcionan los bloques de construcción para las membranas celulares y una variedad de hormonas y sustancias similares a las hormonas .
Cuando se come grasas como parte de su comida, que ralentizan la absorción de manera que se puede ir más tiempo sin sentir hambre. Además, actúan como portadores de vitaminas solubles en grasa importante A, D, E y K.
También se necesitan las grasas dietéticas para la conversión de caroteno en vitamina A, para la absorción de minerales, y de una serie de otros procesos biológicos. grasas
saturadas son también:
El combustible preferido para el corazón, y también se utiliza como fuente de combustible durante el gasto de energía
agentes antivirales útiles (ácido caprílico )
eficaz como anticaries, antiplaca y agentes anti hongos (ácido láurico) guía
Útil para los niveles de colesterol en realidad inferiores (palmítico y esteárico)
Los moduladores de la regulación genética y prevenir el cáncer (ácido butírico) guía empresas
El vínculo entre TRANS FAT y enfermedad cardíaca
Ahora, todavía es evidente que existe alguna asociación entre la grasa y la enfermedad cardíaca. El problema radica en el hecho de que la mayoría de los estudios no hacen ningún esfuerzo para diferenciar entre las grasas saturadas y grasas trans. Además, el otro alimento procesado primario que se asocia típicamente con la grasa trans es el azúcar, específicamente fructosa.
Lo que Ancel Keys y otros investigadores no han podido hacer en su análisis multivariable es el control de cada una de estas dos variables. Si los investigadores fueron evaluar más cuidadosamente los riesgos de enfermedades del corazón mediante la medición de los niveles de fructosa, trans y grasas saturadas, lo más probable es encontrar la verdadera respuesta.
Ves, fructosa y grasas trans conocido para aumentar su los niveles de LDL, o colesterol "malo", al tiempo que reduce sus niveles de HDL, conocido como colesterol "bueno", el cual, por supuesto, es todo lo contrario de lo que necesita con el fin de mantener la buena salud del corazón. También puede causar obstrucción de las arterias principales, la diabetes tipo 2 y otros problemas de salud graves.
Su cuerpo necesita una cierta cantidad de grasa saturada para mantenerse saludable. Es prácticamente imposible lograr una dieta nutricionalmente adecuada que no tiene grasa saturada. Lo que don & rsquo; t necesidad, sin embargo, son las grasas trans y de fructosa por encima de los 15 gramos por día. Dado que el adolescente promedio está consumiendo 75 gramos de fructosa por día, uno puede empezar a entender por qué tenemos una epidemia de obesidad y enfermedades del corazón.
resultados contradictorios SOPORTE Typing nutricional
Los estudios también muestran claramente que a pesar del gran adhesión a las dietas bajas en grasas saturadas, hay una gran diferencia en las respuestas biológicas. La pregunta es, ¿qué significa esto? ¿Significa que están viciadas los estudios? Y si es así, ¿cuáles?
Curiosamente, quizás ellos y rsquo; re todo y ldquo; la derecha, y rdquo; debido a que estos resultados contradictorios que realmente apoyan a escribir nutricional, que predice que un tercio de la gente va a hacer muy bien en las dietas bajas en grasas saturadas (que es compatible con los estudios que muestran que trabajan), pero otro tercio de las personas necesitan dietas ricas en grasas saturadas altas a mantenerse sano.
Consejos grasa saludable para vivir Por
Recuerde, usted no necesita una cierta cantidad de grasa saludable, mientras que al mismo tiempo que y rsquo; ll quiere evitar las variedades no saludables.
La forma más sencilla de lograr esto es simplemente eliminar los alimentos procesados, que son altos en todas las cosas perjudiciales para su salud:. de azúcar, carbohidratos y grasas tipos peligrosos de
Después de eso, estos consejos le pueden ayudar a asegurar y rsquo; re comer las grasas adecuadas para su salud:
uso mantequilla orgánica (preferiblemente a base de leche cruda) en lugar de margarinas y productos para untar de aceite vegetal. La mantequilla es un alimento completo saludable que ha recibido una mala reputación injustificada.
Uso de aceite de coco para cocinar. Es muy superior a cualquier otro aceite de cocina y se carga con beneficios para la salud. (Recuerde que el aceite de oliva se debe utilizar FRÍO, rociados sobre la ensalada o pescado, por ejemplo, no para cocinar.)
Después de mi plan de nutrición que reducirá su consumo de grasas modificadas, ya que le enseñará a centrarse en los alimentos enteros saludables en lugar de comida basura procesada.
Para completar su consumo de grasas saludables, asegúrese de comer grasas en bruto, tales como los de los aguacates, productos lácteos crudos, y el aceite de oliva, y también tener una fuente de alta calidad de los ácidos grasos omega-3 de origen animal grasa, tales como el aceite de krill.
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