A "píldora de tomate," diaria compuesta de 7 miligramos (mg) de la licopeno antioxidante, puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón, de acuerdo con un? nuevo estudio publicado en
PLOS ONE
0.1 de valorar la eficacia, los investigadores midieron el flujo sanguíneo del antebrazo en voluntarios con enfermedades del corazón.
Esto puede ser predictivo de la enfermedad cardíaca futuro porque vasos sanguíneos estrechos pueden desencadenar un ataque al corazón o un derrame cerebral. Efectivamente, los que recibieron la "píldora de tomate" durante dos meses tuvieron significativamente mejor flujo sanguíneo del antebrazo, mientras que los que tomaron un placebo no.
Esto sugiere que el licopeno mejoró el funcionamiento de los vasos sanguíneos de los participantes. Sin lugar a dudas, el licopeno es un antioxidante vale la pena incluir en su dieta, pero si has leído mi boletín de noticias antes, apuesto a que sabe lo que estoy pensando ...
En algunos casos, puede ser necesario para obtener los nutrientes en forma de suplemento, por ejemplo, cuando no es práctico (o posible) para consumir bastante del alimento para conseguir un efecto terapéutico sólo de los alimentos. Pero esto no parece ser el caso de licopeno ...
usted puede proteger su corazón con el
dietética
licopeno
El licopeno - un antioxidante carotenoide que da como frutas y verduras los tomates y la sandía de un color rosa o rojo - es un nutriente que usted quiere estar seguro de que está recibiendo suficiente, pero es probable que no necesitan una "píldora de tomate" para hacerlo
el licopeno antioxidante. actividad mucho tiempo se ha sugerido que es más potente que otros carotenoides como el beta-caroteno, y la investigación ha revelado que incluso puede reducir significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular (mientras que otros antioxidantes no lo hicieron). El análisis de 2012 siguió a más de 1.000 hombres en su mediados de los años 40 y mediados de los años 50 durante más de 12 años.2
Después de controlar otros factores de riesgo, tales como la edad avanzada y la diabetes, encontraron que los hombres con el más altos niveles en sangre de licopeno fueron 55 por ciento menos probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular que los que tienen los más bajos. Otros antioxidantes, entre ellos el alfa-caroteno, beta-caroteno, alfa-tocoferol (vitamina E), y el retinol (vitamina A), no mostraron tal beneficio.
Los niveles altos de licopeno se decía que eran un marcador para la ingesta de tomates y productos a base de tomate, ya que son una fuente particularmente concentrada. Un meta-análisis de 2014 también reveló que el licopeno redujo el riesgo de ictus (incluyendo incidencia de accidentes cerebrovasculares o mortalidad) por más de 19 ciento.3
El licopeno puede ayudar a prevenir y tratar el cáncer
El licopeno se ha demostrado que tienen potencial actividad anti-cáncer, probablemente debido a sus propiedades antioxidantes. Los estudios han demostrado que las personas con una dieta rica en licopeno de los alimentos a base de tomate tienen un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de próstata.
En 2004, un análisis de 21 estudios observacionales mostraron que el consumo de productos derivados del tomate tenían una efecto protector contra cáncer.4 de próstata Un 2014 meta-análisis de 10 estudios también demostró que el licopeno en la dieta puede proteger contra el riesgo de cáncer de ovario entre posmenopáusica mujeres.5
también hay alguna evidencia de estudios en animales que el licopeno puede ayudar con el tratamiento del cáncer también. Un estudio encontró que el tratamiento con licopeno reduce el crecimiento de los tumores cerebrales, mientras que otro mostró el consumo reprimido el crecimiento del tumor de mama licopeno frecuente en mice.6
En las células de cáncer de hígado humano, el licopeno también ayudó a inhibir el crecimiento celular (20 por ciento) , mientras que las células tratadas con licopeno mostraron menos daño en el ADN que hizo las células tratadas con placebo, lo que demuestra aún más las propiedades anticancerígenas de lycopene.7
¿Cuánto licopeno es en alimentos consumidos comúnmente?
es estima que el 85 por ciento de licopeno en la dieta de los estadounidenses proviene de productos de tomate como el jugo de tomate o tomate paste.8 Si usted come bien, debería ser relativamente fácil de conseguir niveles terapéuticos de licopeno en su dieta. Por ejemplo, el estudio presentado utilizar suplementos con 7 miligramos por porción, que rindieron mejoras potenciales de salud del corazón.
Es importante señalar, sin embargo, que los alimentos enlatados deben evitarse no sólo por bisfenol-A ( BPA) en los revestimientos, sino también porque los tomates enlatados tendrán altos niveles de metanol. Si usted está cocinando la salsa de tomate, esto no es un problema ya que el metanol se evapora, pero el consumo de jugo de tomate en lata es una mala idea.
Para la comparación, se puede obtener cuatro veces la cantidad de licopeno utilizado en el estudio presentado sólo por comer media taza de salsa de espagueti y el doble de esa cantidad en una rebanada de sandía! El siguiente gráfico muestra el contenido de licopeno estimado de algunos alimentos de consumo habitual: 9
ProductServing SizeLycopene mg /porción) de tomate juice250 ml (1 taza) 25.0Tomato ketchup15 ml (1 cucharada) 2.7Spaghetti sauce125 ml (1/2 taza) 28.1 paste30 tomate ml (2 cucharadas) de sopa 13.8Tomato (condensada) 250 ml prepared9.7Tomato sauce60 ml (1/4 taza) 8.9Chili sauce30 ml (2 cucharadas) 6.7Cocktail sauce30 ml (2 cucharadas) 5.9Watermelon368 g (1 rebanada: 25 x 2 cm) 14.7Pink grapefruit123 g (1/2) 4.9Raw tomato123 g (1 mediana) 3.7Source:. Heinz Instituto de Ciencias de la Nutrición, www.lycopene.com
tomates cocidos tienen más licopeno
Si eres un fan de la salsa de tomate, estás de suerte, ya que el licopeno es un ejemplo de un nutriente que se hace más biodisponible cuando se cocina. Las investigaciones muestran que los tomates de cocina (como en salsa de tomate o pasta de tomate) aumenta el contenido de licopeno que puede ser absorbida por el cuerpo. También aumenta la actividad antioxidante total. En un estudio, 10 cuando los tomates se calentaron a poco más de 190 grados F (88 grados C) durante dos minutos, 15 minutos y 30 minutos:
contenido trans-licopeno beneficioso aumentó en un 54 por ciento, 171 por ciento y 164 por ciento, respectivamente
Los niveles de cis-licopeno (que es una forma fácilmente absorbidas por el cuerpo) se incrementaron en un 6 por ciento, 17 por ciento, y 35 por ciento, respectivamente
en general los niveles de antioxidantes aumentaron en un 28 por ciento, 34 por ciento, y 62 por ciento, respectivamente
lo ideal es hacer su propia salsa de tomate en casa ... pero si se opta por una variedad comprados en la tienda, asegúrese de que viene en un frasco, no una lata. Como se ha mencionado, estás mejor evitar los tomates enlatados y salsas de tomate, como pueden revestimientos tienden a contener imita al estrógeno potentes tales como BPA, que es también un producto químico tóxico disruptores endocrinos.
Las directrices federales actuales nos puso el límite superior diaria de la exposición "seguro" a 50 microgramos de BPA por kilogramo de peso corporal. De acuerdo con el endocrinólogo Dr. Fredrick vom Saal, una lata contiene alrededor de 50 mcg de BPA, y cuando las latas contienen alimentos ácidos como el tomate, que se filtrará
más
BPA del revestimiento en la comida. De acuerdo con
pruebas de Consumer Reports
', sólo un par de porciones de comida enlatada puede exceder los límites de seguridad para la exposición al BPA diaria para los niños. Así que utilice solamente los tomates frescos o en frasco ... y mientras estás en ello, asegúrese de que la salsa de
orgánica
así ...
Tomates orgánicos tienen más antioxidantes
De acuerdo con un estudio publicado en la revista
PLOS ONE, página 11 el cultivo de tomates de acuerdo a los estándares resultados orgánicos en el contenido de fenoles elevado drásticamente en comparación con los tomates cultivados convencionalmente el uso de productos químicos agrícolas. Los investigadores compararon el contenido de fenoles totales en los tomates orgánicos y convencionales cultivadas en parcelas cercanas en Brasil.
Esto permitió una comparación más precisa de los tomates, ya que ambas variedades se cultivaron en condiciones similares de suelo y clima que de otro modo podrían afectar contenido de nutrientes. Se encontró que los tomates orgánicos que contienen 55 por ciento más de vitamina C y el contenido fenólico 139 por ciento más totales en la etapa de madurez comercial en comparación con los tomates de cultivo convencional. Según los autores:
"[E] sta parece consistente con los más de dos veces mayor actividad de la fenilalanina amonio liasa (PAL) se observó a lo largo del desarrollo del fruto en los frutos de la agricultura ecológica En su conjunto,. nuestras observaciones sugieren que los frutos de tomate de la agricultura ecológica experimentaron condiciones que dieron como resultado el estrés oxidativo y la acumulación de mayores concentraciones de sólidos solubles como azúcares y otros compuestos que contribuyen a la calidad nutricional de frutas tales como compuestos de vitamina C y fenólicos estresante. "
a pesar de la salsa de tomate orgánico se ha encontrado que contienen un 57 por ciento más licopeno que brands.12 nacional convencional Además, el licopeno es un nutriente soluble en grasa, lo que significa comer con un poco de grasa en la dieta es esencial para que se absorba adecuadamente . Así que una salsa de tomate cocinado lento que contiene aceite de oliva o de otra fuente de grasas saludables, tales como ganado alimentado con pasto, puede ser una fuente ideal - o añadir su salsa de tomate sin azúcar orgánica a una hamburguesa de carne de vacuno alimentado con pasto-raro cocinado ...
hay más razones para comer tomates que apenas licopeno
uno de los problemas con optando por una "píldora" de tomate como el estudio presentado sugerido es que sólo se obtiene
uno de los componentes del tomate, en este caso licopeno. No hay una píldora en la Tierra que en realidad podría replicar la compleja composición nutricional de un tomate. Además de licopeno, los tomates son también una excelente fuente de luteína, zeaxantina y vitamina C (que está más concentrada en la sustancia gelatinosa que rodea las semillas), así como las vitaminas A y E, y vitaminas del complejo B, potasio , manganeso y fósforo. Otros menos conocidos fitonutrientes que se encuentran en los tomates incluyen:
Los flavonoides: rutina, kaempferol, quercetina y
flavononas: naringenina y chalconaringenin
ácidos hidroxicinámico: ácido cafeico, ácido ferúlico y el ácido cumárico
Los glucósidos: esculeoside Un
derivados de ácidos grasos: ácido 9-oxo-octadecadienoico
Si desea aprender más acerca de los tomates y otras frutas y verduras, visite nuestra biblioteca de Datos sobre los alimentos. La mayoría de las personas no son conscientes de la gran cantidad de nutrientes disponibles en los alimentos saludables, especialmente frutas y verduras orgánicas. Al conocer su comida, puede tomar decisiones informadas sobre cómo comer más sano y con ello aumentar su función cerebral, disminuir el riesgo de enfermedades crónicas, bajar de peso, y mucho más.
Datos de comida es un directorio de los alimentos naturales más recomendados para añadir a su dieta saludable. Su propósito es proporcionar información valiosa sobre los diversos tipos de alimentos, incluidas las recetas para ayudar a maximizar estos beneficios. Usted aprenderá acerca de hechos de la nutrición, estudios científicos, e incluso curiosidades acerca de cada alimento en la biblioteca de Datos de Alimentos. Recuerde, sabiendo lo que hay en los alimentos es el primer paso para elegir y preparar comidas nutritivas todos los días. Así que visite Mercola Datos de comida hoy para empezar.