Si usted ha estado leyendo mis artículos recientes sobre la fructosa es probable que reconozca el Dr. Richard Johnson.
Dr. Johnson es uno de los médicos en la vanguardia de la investigación metabolismo del azúcar de hoy, su foco que está en cómo el exceso de azúcar en la dieta estadounidense - en particular la fructosa - está causando la obesidad, la hipertensión, la diabetes, y una serie de otros problemas de salud en cifras asombrosas.
en esta conferencia, el Dr. Johnson adopta un enfoque más histórico de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, la revisión de la conexión de ácido úrico importante y algunos hallazgos interesantes evolutivos relacionados con la forma en que los seres humanos metabolizan el azúcar.
Cardiología es un fenómeno relativamente nuevo las tendencias de consumo de azúcar campo
Las tasas de obesidad han paralelo en la civilización occidental. Aunque la epidemia de la obesidad es relativamente reciente, la obesidad no es un fenómeno nuevo.
En 1860, la prevalencia de un IMC (índice de masa corporal) de 30 o más (que define la obesidad) fue del 1,6 por ciento entre los 50 año- ancianos. En 1900, se había triplicado, y se ha incrementado drásticamente durante el siglo pasado
Al igual que la obesidad, la hipertensión también era raro antes del siglo XX:.
En 1900, sólo el 5 por ciento de la población tenía una presión arterial de 140/90 o mayor.
En 1939, el 10 por ciento de los adultos tenía la presión arterial por encima de 140/90.
Hoy en día, el 31 por ciento de los adultos son hipertensos
.
Antes de 1940, no había tal cosa como un cardiólogo porque no había necesidad de ellos. Eso fue hace sólo 70 años!
El primer informe de angina fue en 1929. En 1950, había 500 cardiólogos en los Estados Unidos. Ahora hay 35.000 - y realizan más de un millón de cirugías de corazón al año
Lo que está impulsando esta erupción de la enfermedad cardiovascular
Uno de los factores clave:. La explosión de azúcar en la dieta occidental? .
El azúcar solía ser bastante caro. Era un alimento no esencial reservado principalmente para los ricos. Antes de 1800, los estadounidenses estaban consumiendo sólo alrededor de 4 libras de azúcar por persona, por año. En el año 1800, la cifra había aumentado a 18 libras como plantaciones de azúcar comenzaron a emerger. Y en 1900, que era de 90 libras
y el consumo de azúcar se ha disparado desde entonces literalmente -. Toda nuestra sociedad depende de una sustancia que no ofrece ningún valor nutritivo en absoluto.
La diabetes se relacionó con Azúcar De vuelta en la década de 1800
La diabetes se ha mostrado tendencias históricas similares.
En 1892, había sólo dos casos de diabetes por cada 100.000 personas, de acuerdo con un famoso libro de texto médico por Sir William Osler,
Los Principios y Práctica de la Medicina
. Hoy en día, la tasa es del 9 por ciento en todos los grupos de edad, y por desgracia uno de cada tres niños recibe ya sea diabético o pre-diabético.
Cuando nos fijamos en el número de adultos de 20 años o más, la tasa de incidencia es casi el 11 por ciento. Y cuando nos fijamos en las personas mayores de 60 años en adelante, la prevalencia es más del 23 por ciento!
Las estadísticas son aún más sombrío cuando se trata de la prevalencia de prediabetes (alteración de la glucosa en ayunas).
Casi el 26 por ciento de los adultos estadounidenses mayores de 20 son prediabéticos, y más del 35 por ciento de las personas mayores, mayores de 60 años.
Con todo, la realidad es que uno de cada cada cuatro estadounidenses es ahora sea diabético o pre-diabético. Incluso en la década de 1800, se reconoció que la diabetes se relacionó con el consumo de azúcar.
Dr. Haden Emerson, uno de los primeros epidemiólogos y un comisionado de salud pública de Nueva York, escribió un brillante artículo sobre el aumento de la diabetes en la ciudad de Nueva York. En él, comentó que las personas que recibieron la diabetes eran ricos, sedentaria, blanco, y se hizo pasar que el azúcar lo conducía, de acuerdo con la información presentada por el Dr. Johnson.
Hoy en día, el estadounidense promedio consume 56 galones de sodio y 152 libras de edulcorantes a base de azúcar anualmente. el consumo de refrescos ha aumentado un 70 por ciento desde 1977. Diez a 20 por ciento de las calorías de los niños provienen de azúcar - y el 20 por ciento de los niños de azúcar-adicto están recibiendo el 40 por ciento de sus calorías de azúcar diariamente.
No es casualidad que la obesidad infantil se encuentra a una elevada esperanza de vida y el registro para la generación más joven es, por primera vez, menor que la de sus padres.
El peor tipo de azúcar usted puede ingerir es la fructosa, que puede sorprender, ya que se deriva de la fruta.
la fructosa que más te gusta en una fábrica de ácido úrico
se ha sabido durante mucho tiempo que las carnes y los alimentos ricos en purina puede aumentar el ácido úrico, pero resulta que una de las maneras más profundas para aumentar el ácido úrico es mediante el consumo del azúcar simple
fructosa
.
el nombre químico del azúcar de mesa es la sacarosa, que se compone de dos azúcares simples, fructosa y glucosa, que están unidos entre sí.
La glucosa y la fructosa son los diferentes tipos de azúcares simples. Después se separan aparte y descompuestos en su cuerpo que se metabolizan mediante vías completamente separadas. La glucosa es utilizada por todas las células de su cuerpo - de hecho, su cuerpo fue diseñado para utilizar como fuente de energía.
Sin embargo, la fructosa se descompone en una variedad de productos de desecho que son malas para su cuerpo, uno de los cuales es el ácido úrico. Como resultado, el ácido úrico hace subir la presión arterial.
¿Cómo hacer esto?
El ácido úrico inhibe el óxido nítrico en los vasos sanguíneos, y el óxido nítrico ayuda a los vasos mantienen su elasticidad. supresión de óxido nítrico conduce a aumentos en la presión arterial.
De hecho, 17 de los 17 estudios demuestran que los niveles elevados de ácido úrico conducen a la hipertensión.
Gracias a la investigación del Dr. Johnson, ahora sabemos que la fructosa genera ácido úrico en cuestión de minutos después de la ingestión. Los altos niveles de ácido úrico se asocian normalmente con la gota, pero se ha sabido por mucho tiempo que las personas con presión arterial alta y la enfermedad renal, y las personas que tienen sobrepeso, a menudo tienen niveles elevados de ácido úrico.
Se considera que el aumento de ácido úrico en el resultado de la enfermedad, pero ahora parece que puede haber sido haciendo que
No es sorprendente que los niveles de ácido úrico han ido en aumento durante los últimos cien años .
Cuando el nivel de ácido úrico excede de aproximadamente 5,5 mg por dl, usted tiene un mayor riesgo de una serie de enfermedades, incluyendo:
Hipertensión
La enfermedad renal
resistencia a la insulina, la obesidad y la diabetes
El hígado graso
Los triglicéridos elevados, colesterol LDL elevado, y las enfermedades cardiovasculares
Para las mujeres embarazadas, incluso la preeclampsia
Esto es exactamente por qué estoy tan apasionado de educarlo acerca de los peligros de la fructosa! Estoy completamente convencido de que es una de las principales causas de una gran cantidad de sufrimiento innecesario de mala salud y muerte prematura.
Uno de los otros profesionales que realmente me abrieron los ojos y estudió conmigo en este tema es el Dr. Robert Lustig, profesor de Pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California en San Francisco.
Si todavía no ha visto a su muy popular y una excelente conferencia sobre los peligros de la fructosa y otros azúcares, te recomiendo encarecidamente tomar el tiempo para hacerlo. (He publicado en dos partes. Haga clic aquí para ver la parte 1, y aquí para la parte 2.)
Glucosa Fructosa Hace aún más potente!
consumo de fructosa causa clara resistencia a la insulina, mientras que glucosa recta no lo hace. resistencia a la insulina con el tiempo puede conducir a la diabetes completo soplado.
Curiosamente, la glucosa en realidad acelera la absorción de la fructosa. Así que cuando se mezcla de glucosa y fructosa juntos, que absorbe más de fructosa que si usted consume fructosa solo. Este es un dato importante si usted está luchando para controlar su peso.
Recuerde, sucrosa, o azúcar de mesa, es precisamente esta mezcla -.? fructosa, más glucosa
¿Es la fruta de Bad
Si quiere comer algo dulce, la mejor opción es llegar a una manzana o una pera. Y si usted se da un día de fiesta de azúcar, incluso para un par de semanas, usted se sorprenderá de la cantidad de esos antojos disminuirán. Pero estar seguro y contar los gramos de fructosa y mantener su total de la fructosa de la fruta por debajo de 15 gramos por día, ya que está seguro de consumir gran cantidad de fructosa "oculta" en los otros alimentos que va a comer.
Puede utilice la siguiente tabla para ayudarle a contar los gramos de fructosa.
porción de fruta SizeGrams de FructoseLimes 1 0 medianas Limones 1 mediana 0,6 Arándanos 1 taza de fruta de la pasión 0,7 1 0,9 Podar medio 1 mediana 1.2 albaricoque 1 mediana 1.3 Guayaba 2 medianas 2.2 Fecha gratis (estilo Deglet Noor) 1 mediana 2.6 Melón 1 /8 de med. 2.8 melón 1 taza de frambuesas 3.0 Clementina 1 mediana 3,4 kiwi 1 mediana 3.4 moras 1 taza de fruta de estrella 1 3,5 3,6 medianas Cerezas, dulces 10 3.8 Fresas 1 taza 3,8 Cerezas, agrio 1 taza de piña 1 rebanada 4.0 gratis (3.5 "x .75 ") de color rojo 1/2 medio que sirva SizeGrams 4.3 de frutas de FructoseBoysenberries1 cup4.6Tangerine /mandarina
Orange1 4.0 pomelo, rosa o medium4.8Nectarine1 medium5.4Peach1 medium5.9Orange (ombligo) 1 medium6.1Papaya1 /2 medium6.3Honeydew1 /8 de med. melon6.7Banana1 medium7.1Blueberries1 cup7.4Date (Medjool) 1 medium7.7Apple (compuesto) 1 medium9.5Persimmon1 medium10.6Watermelon1 /16 med. melon11.3Pear1 medium11.8Raisins1 /4 cup12.3Grapes, sin semilla (verde o rojo) 1/2 cup12.4Mango1 medium16.2Apricots, dried1 cup16.4Figs, dried1 cup23.0
Mi Recomendado fructosa Asignación
como recomendación estándar, yo recomiendo mantener su consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día.
Sin embargo, para la mayoría de la gente en realidad sería prudente limitar su fructosa fruta de 15 gramos o menos, ya que es prácticamente la garantía de que va a consumir fuentes "ocultas" de la fructosa de la mayoría de las bebidas y casi cualquier alimento procesado.
Quince gramos de fructosa no es mucho - que representa dos plátanos, un tercio de taza de pasas de uva, o sólo dos fechas Medjool
Desde la media lata de 12 onzas de soda contiene 40! gramos de azúcar, al menos la mitad de los cuales es la fructosa, esta lata de refresco sOLO excederían su asignación diaria de 15 gramos - además de que le ofrece absolutamente nada nutritivo, sólo calorías vacías
la reducción de azúcar en su dieta. puede ser difícil. Después de todo, el azúcar es tan adictiva como la cocaína!
En su libro, La solución de azúcar, el Dr. Johnson incluye tablas detalladas que muestran el contenido de fructosa en diferentes alimentos - una base de información que no está fácilmente disponible cuando usted está tratando de averiguar exactamente cuánto fructosa es en varios alimentos. Os animo a recoger una copia de este excelente recurso
Si usted siente que debe tener un edulcorante, aquí hay algunas pautas a seguir:.
Evitar los edulcorantes artificiales TODO.
Evitar todo agave convencional y el jarabe de maíz de alta fructosa
Si usted tiene productos preferidos que se utilizan por favor escriba la empresa y decirles que se retire la fructosa o que no va a comprar en el futuro. Hemos sido muy eficaz ya que muchas empresas importantes ya han cambiado su práctica de utilizar JMAF.
Limite el azúcar de todo tipo tanto como sea posible. Se puede comprar la glucosa pura (dextrosa) como edulcorante por alrededor de $ 1 por libra, que no tiene ninguno de los efectos adversos de la fructosa si se utiliza de forma moderada. Es sólo el 70 por ciento más dulce que la sacarosa, por lo que va a terminar usando un poco más de lo mismo para la misma cantidad de dulzura, por lo que es un poco más caro que la sacarosa - pero aún así vale la pena por su salud.
Uso de agave alta calidad que tiene en fructosa se conjugó a partir. También puede utilizar la miel cruda
con moderación o evitarlo por completo, ya que es el 70 por ciento de fructosa, que es más alto que el JMAF. Sin embargo, la fructosa no está en su libre de modo que modera el daño. Pero cada cucharadita de miel tiene casi cuatro gramos de fructosa por lo que tendrá que añadir con cuidado el total de gramos de fructosa (incluyendo frutas) y mantenerlos bajo 15 gramos por día.
Uso
regulares
stevia
con moderación, pero evitar los edulcorantes a base de stevia como Truvia y PureVia debido a que han sido sometidos a un mayor procesamiento. Mis favoritos son los stevias líquidos que son con sabor a caramelo o vainilla Inglés Francés. Recuerde, en los EE.UU., es ilegal hacer publicidad de la stevia como edulcorante por lo que tendrá que buscar en la sección de suplementos donde es legal vender.
Lo Han es otro excelente edulcorante a base de hierbas naturales.
El ejercicio puede ser una herramienta muy poderosa para ayudar a la fructosa control en un número de maneras. Si se va a consumir fructosa que es mejor hacerlo inmediatamente antes, durante o después del ejercicio intenso como su cuerpo tenderá a utilizar directamente como combustible y no convertirlo en el ejercicio de grasa Además aumentará su sensibilidad del receptor de la insulina y ayudar a modular la efectos negativos de la fructosa. Por último ejercicio también ayudará a mitigar el apetito y controlar a los golosos.
Si usted tiene altos niveles de insulina en ayunas, presión arterial alta, colesterol alto, diabetes, o si usted tiene sobrepeso, yo sugerir evitar todos los edulcorantes de stevia, entre ellos, ya que cualquier edulcorante puede disminuir su sensibilidad a la insulina .