?
Recientemente, titulares de noticias estaban en llamas con información sorprendente que los huevos son casi tan malo para las arterias como cigarrillos. Después de encuestar a más de 1.200 personas mayores, los investigadores concluyeron que el consumo de yemas de huevo sobre una base regular es de aproximadamente dos tercios tan malo como fumar con respecto a la acumulación de plaque.1 arterial
Esa es una increíble reclamante especialmente una vez que se conoce el resto de la historia, como Paul Harvey solía decir.
El resto de la historia es la siguiente: el "estudio" se basa en entrevistas a pacientes con accidente cerebrovascular y su recuerdo de la ingesta de huevo y la admisión de la historia de tabaquismo
Los autores reconocen que los resultados. son débiles porque son dependientes de los pacientes auto-reporte, la memoria y la honestidad. También dicen que el hallazgo de que las personas con enfermedades del corazón no deben consumir los huevos es sólo
una hipótesis Opiniones y deben realizar más pruebas. Eso no ha impedido que los medios convencionales de correr con él, sin embargo, sin más scrutiny.2
último ataque contra los huevos plagado de conflictos de interés en
En primer lugar, el estudio fue financiado por corazón & amp; Fundación del movimiento de Ontario, y el Corazón & amp; Fundación del movimiento de Canadá. Aunque estos son dos entidades diferentes, usan la misma lista de donantes en su informes3 anual, y ambos están fuertemente financiados por las grandes empresas farmacéuticas, por una suma de por lo menos $ 7 millones al año para la recuperación cardíaca y accidente cerebrovascular, y $ 4.4 millones para la Investigación corazón & amp del centro; Stroke Spark Juntos por proyecto Healthy Kids ™.
Una serie de "estudios" que han salido de la ayuda del Centro de Investigación de tratamiento de drogas muy agresivo de los pacientes con accidente cerebrovascular y ataque cardíaco, incluido éste, titulado "
el tratamiento de las arterias en lugar de factores de riesgo
4 ", en el que los autores abogan realidad saltarse los factores de riesgo por completo y sólo de manera agresiva con el tratamiento de los productos farmacéuticos. El estudio dice que:
"... se aseguraron de que los pacientes con enfermedad vascular estaban usando un inhibidor de la enzima convertidora de angiotensina Para aquellos que no puedan utilizar inhibidores de la enzima convertidora de la angiotensina a causa de la tos o angioedema,. nos aseguramos de que estaban usando un bloqueador del receptor de angiotensina, a menos que tuvieran contraindicaciones para estas clases de medicamentos. "
a continuación, vamos a ver los autores del estudio. Dos de los tres investigadores en cuestión, han declarado los intereses de estatinas. David Spence y Jean Davignon han recibido honorarios y honorarios de los altavoces de varias compañías farmacéuticas que fabrican fármacos hipolipemiantes. Ahora cree usted que las empresas que hacen las estatinas podrían tener un gran interés en conseguir que tengas miedo de los huevos y el colesterol? Por supuesto que sí.
El tercer investigador, David Jenkins, ayudó a crear el vegano "Cartera de la dieta", que sólo permite sustitutos de huevo y sólo con moderación.
¿Cuál es la línea de fondo cuando se mira a quien financió la estudian y quienes fueron los autores? Todos ellos tienen fuerte participación con, y la financiación de las empresas farmacéuticas, así que ¿cómo se puede esperar cualquier cosa menos masivo conflicto de intereses? Con estos antecedentes se podía predecir fácilmente el resultado del estudio mucho antes de que comenzara.
mala calidad Hipótesis ignora ya establecida Ciencia
Hay un concepto erróneo que debe evitar los alimentos como los huevos y grasas saturadas para proteger su corazón. Si bien es cierto que las grasas de origen animal contienen colesterol, esto no es necesariamente algo que va a hacer daño. El colesterol se encuentra en cada célula de su cuerpo, donde ayuda a producir membranas celulares, hormonas, vitamina D y ácidos biliares que ayudan a digerir la grasa. El colesterol también ayuda en la formación de recuerdos y es vital para la función neurológica.
Además de pedir la tercera edad para recordar su pasado consumo de huevos con cualquier cantidad de exactitud, hay otros problemas importantes con este estudio. Marcos Sisson registró una clave de humor y precisa sobre el mismo en su blog, indicando:. 5
"Los que comieron la mayor cantidad de huevos también fumaban más y eran los más diabética Para su crédito, los autores intentaron . no podían - - controlar el efecto de estos factores, además de varios otros Aunque trataron de controlar para el sexo, los lípidos en sangre, presión arterial, tabaquismo, índice de peso corporal, y la presencia de diabetes, los autores del estudio no tuvo en cuenta todos los posibles variables de confusión. en sus propias palabras, "más investigación se debe hacer para tener en posibles factores de confusión tales como el ejercicio y la circunferencia de la cintura. '
Hmm. '' Las posibles factores de confusión, eh?
El ejercicio reduce los marcadores inflamatorios de la aterosclerosis página 6
Ejercicio incluso reduce los marcadores de la aterosclerosis en niños obesos prepúberes!
página 7
el ejercicio reduce el espesor de la pared de la arteria carótida página 8
no se puede pedir mucho más claro que eso. el ejercicio es una
masivamente
confundiendo variable que los autores no tuvieron en cuenta.
¿Qué hay de circunferencia de la cintura?
Una circunferencia de cintura alta predice la aterosclerosis de la arteria carótida. página 9
O qué tal el estrés, que tampoco fue considerado
exigencias psicológicas diarias percibidas -? la cantidad de basura que perciben ser amontonado en su plato - están asociados con la progresión de la placa de la arteria carótida.
10
Sí, no es como el tamaño de la cintura de una persona, sea o no que se mueven por su propia voluntad o sentarse en un sillón todo el día y la cantidad de estrés que soportan tener ningún impacto en el riesgo de desarrollar aterosclerosis. Esas cosas
puede
vincularse, y estoy seguro que los autores hubieran querido incluir en su análisis, pero simplemente no había suficiente espacio en el cuestionario. Además, no es como un poco de actividad física y la mediación incluso podría deshacer el daño causado por 4,68 yemas de huevo por semana pecaminosas. ¿Por qué, es que casi la mitad de una docena! "
[El énfasis es mío]
Consumo Data Show huevo del estudio en realidad
Promueve la Salud
Otra interesante análisis ha sido realizado por Ned Kock, que se especializa en modelos de ecuaciones estructurales no lineal basado en la varianza. Utilizando un modelo para la prueba de la "efecto moderador", que muestra cómo los datos de consumo de huevo del estudio presentado en realidad muestra que el consumo de huevos
promueve la salud. 11
mirando en el sentido de que el número de huevos consumidos por semana tenía sobre la asociación entre el colesterol LDL y la formación de placa, los datos muestran que la mayor cantidad de placa se asocia con los niveles más bajos de colesterol LDL .. . Esto es interesante, por decir lo menos, ya que las yemas de huevo "se supone" aumentar los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) lo que provoca la acumulación de placa
escribe:.
" ¿Que está sucediendo aquí? Tal vez el consumo de huevos por encima de un cierto nivel cambia el tamaño de las partículas de LDL pequeñas y grandes, haciéndolos inofensivos. (Consumo de grasas saturadas, en el contexto de una dieta nutritiva en individuos delgados, parece tener un efecto similar.) Tal vez los huevos contienen nutrientes que promueven la salud en general, lo que lleva partículas de LDL a "comportarse" y hacer lo que se supone que deben hacer. Tal vez sea una combinación de estos y otros efectos ".
Otras investigaciones han encontrado vínculo entre los huevos y las enfermedades cardíacas
Una de las características curiosas de este estudio fue la singularización de huevos sin prestar ninguna atención a otros alimentos. ¿Qué pasa con el consumo de grasas trans, por ejemplo, que ahora es ampliamente conocido por aumentar los riesgos para la salud cardiovascular? O azúcares y granos procesados?
Además, mientras que los sujetos se les pidió a los informes, acerca de los medicamentos, el consumo de drogas no fue evaluado para ver si había alguna correlación entre las drogas y el aumento del riesgo de la placa arterial acumulación. Después de todo, los sujetos fueron todos los pacientes con accidente cerebrovascular, y son por lo tanto probable que sea en las estatinas. las estatinas, que ahora saber, se asocia con un mayor riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte de los diabéticos. Así es el aumento de la acumulación de placa en realidad causada por el consumo de huevos, o se relaciona con la diabetes inducida por fármacos?
en un documento12 anterior, los investigadores incluso señalan un estudio que muestra que los participantes que desarrollaron diabetes durante el curso del estudio duplicado su riesgo de enfermedades del corazón con el consumo regular de huevo, mientras que el consumo de huevos no tuvo ningún impacto sobre el riesgo de enfermedades del corazón en la no diabetics.13 en general, la idea de que los huevos no son saludables es un mito, una que está desacreditada fácilmente si nos fijamos en las pruebas.
Por ejemplo, estudios previos han encontrado que:
El consumo de más de 6 huevos por semana no aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y stroke14
Comer dos huevos al día no afecta negativamente a la función endotelial (una medida agregada del riesgo cardíaco) en adultos sanos, apoya la opinión de que el colesterol dietético puede ser menos perjudicial para la salud cardiovascular que previamente thought15
las proteínas de los huevos cocidos son convertidos por enzimas gastrointestinales, que producen péptidos que actúan como inhibidores de la ECA (medicamentos con receta común para bajar la presión arterial) 16
Una encuesta de adultos de Carolina del Sur no encontraron ninguna correlación entre los niveles de colesterol en sangre con "malos" hábitos dietéticos, como el uso de carne roja, grasas animales, alimentos fritos, mantequilla, huevos, leche entera, bacon, salchichas y cheese17
No todos los huevos son creados iguales
Lo ideal sería que las yemas deben consumirse crudos ya que el calor puede dañar muchos de los nutrientes altamente perecederos en la yema. Además, el colesterol en la yema puede ser oxidado con altas temperaturas, especialmente cuando se está en contacto con el hierro presente en los blancos y se cocina, como en huevos revueltos, y tal oxidación contribuye a la inflamación crónica en su cuerpo, que es, sin duda asociada con un mayor riesgo de formación de placa y enfermedades del corazón.
Sin embargo, si usted está comiendo huevos crudos, deben ser los huevos orgánicos de pastura. Usted no quiere consumir huevos criados convencionalmente-prima, ya que son mucho más propensos a estar contaminados con patógenos como la salmonella. Los huevos orgánicos pastured también son muy superiores cuando se trata de contenido de nutrientes. En un proyecto de 2007 de pruebas de huevo,
Noticias de la Pachamama
ha comparado el Departamento oficial de Agricultura (USDA) de datos de nutrientes de los huevos comerciales con huevos de gallinas criadas en pastos y encontraron que este último suele contener:
1/3 2/3 menos colesterol más vitamina A
3 veces más vitamina E
1/4 veces FAT2 menos saturados más ácidos grasos omega-3 veces acids7 grasos más betacaroteno
La drásticamente los niveles de nutrientes superiores son muy probablemente el resultado de las diferencias en la dieta entre gratuitas que van gallinas, gallinas de cría de pastura y comercialmente. Un huevo se considera orgánico si el pollo solamente se alimentó de alimentos orgánicos, lo que significa que no habrá acumulado altos niveles de pesticidas de los granos de maíz GM (en su mayoría) a los pollos alimentados típicos. Es importante darse cuenta de que un huevo puede ser orgánicos sin ser pasto-elevada. "Pastured" significa que los pollos se les ha permitido a ir a buscar sus fuentes de alimentos naturales fuera, y es su mejor garantía de un huevo de alta calidad. Un profundo yema de color amarillo o naranja es un signo revelador de huevos pastured orgánicos de alta calidad.
Cómo encontrar fresco Pastured Huevos orgánicos
La clave para conseguir los huevos de alta calidad es comprar localmente, ya sea desde un mercado de la granja o los agricultores orgánicos. Afortunadamente, la búsqueda de huevos orgánicos a nivel local es mucho más fácil que encontrar la leche cruda ya que prácticamente todas las zonas rurales tiene individuos con pollos. Los mercados de agricultores son una gran manera de conocer a las personas que producen los alimentos. Con el contacto cara a cara, puede obtener respuestas a sus preguntas y saber exactamente lo que está comprando. Mejor aún, visitar la granja y pedir un tour. Para localizar una granja de pastos de corral, trata de preguntarle a su tienda local de alimentos saludables, o echa un vistazo a los siguientes listados web:
Local Harvest
lista mercado del granjero del USDA
Salvaje Coma
Evitar huevos omega-3
Si es absolutamente necesario comprar sus huevos de una tienda de comestibles comercial, busque los que están marcados de corral orgánica. Son como todavía va a proceder de una instalación de producción en masa (por lo que querrá tener cuidado con comerlas crudas), pero es casi tan bueno como se pone si no puede encontrar una fuente local.
Le recomendamos encarecidamente que evitar todos los omega-3 huevos, ya que son algunos de los menos saludables para usted. Estos huevos normalmente provienen de gallinas que son fuentes alimentadas mala calidad de grasas omega-3 que ya se oxidan. Además, los omega-3 huevos perecen mucho más rápido que no omega-3 huevos.
Como se ha expuesto por Mark Sisson: 18
"... gallinas dado una dieta poco natural estándar de la industria de alta en granos que contienen ácidos grasos omega-6 (soja y maíz) producen huevos menos saludables que las gallinas en una dieta más natural de los granos más bajos en ácidos grasos omega-6 con un complemento de antioxidantes.
19
Cuando los sujetos comieron dos de los huevos de soja /maíz alimentados al día, que eran muy elevadas en las grasas omega-6, sus niveles de LDL oxidadas se incrementaron en un 40 por ciento. los sujetos que consumieron dos de los otros huevos cada día, que eran bajas en grasas omega-6, tenían niveles normales de LDL oxidada (comparable a los sujetos en el grupo de control, que consumían entre dos y cuatro huevos a la semana). Puesto que la oxidación de las LDL es la hipótesis fuertemente a ser un factor causal fundamental en la aterosclerosis, es concebible que el consumo de huevos, industriales normales podría tener un efecto negativo en la placa carotídea. "
enfermedad cardíaca es una de las enfermedades más fáciles de prevenir
las enfermedades del corazón, al igual que la diabetes tipo 2, es una de las enfermedades más fáciles de prevenir y evitar, pero que simplemente debe ser proactivo. Me parece uno de los factores de riesgo más importantes para ser su colesterol a HDL.
Al contrario de la creencia popular, su nivel de colesterol total es casi inútil para determinar su riesgo de enfermedades del corazón, a menos que sea cerca de 300 o mas alto. Y, quizás más importante, es necesario tener en cuenta que el colesterol no es la causa de enfermedades del corazón. Si queda demasiado preocupado con tratar de reducir su nivel de colesterol en cierto número de serie, que será falta por completo el problema real. De hecho, he visto un número de personas con más de 250 niveles que en realidad estaban en riesgo bajo enfermedades del corazón debido a sus niveles de HDL. Por el contrario, he visto aún más que tenían niveles de colesterol por debajo de 200 que estaban en un muy alto riesgo de enfermedades del corazón en base a las siguientes pruebas adicionales:
Su relación HDL /colesterol: Este porcentaje es muy factor de riesgo de enfermedad cardíaca potente. Sólo dividir su nivel de HDL por su nivel de colesterol. Idealmente, debe estar por encima de 24 por ciento. Por debajo del 10 por ciento, que es un indicador significativo del riesgo de enfermedad cardíaca.
Sus proporciones de triglicéridos /HDL. También puede hacer lo mismo con sus niveles de triglicéridos y HDL. Esta relación debe estar por debajo de 2.
Mantener los niveles de inflamación bajo es clave si desea reducir el riesgo de enfermedades del corazón (así como muchas otras enfermedades crónicas). Es importante darse cuenta de que hay diferentes tamaños de partículas de colesterol LDL, y es el tamaño de las partículas de LDL que es relevante (que el modelado de Ned Kock ha mencionado anteriormente indica también). Esto se debe a que las partículas pequeñas se atascan fácilmente y causan más inflamación, mientras que las partículas grandes no se atascan. Las estatinas no modulan tamaño de las partículas LDL. La única manera de asegurarse de que sus partículas de LDL son lo suficientemente grande como para no atascarse y causar inflamación y el daño es a través de su dieta. De hecho, es una de las principales cosas que hace la insulina. Así que en lugar de tomar un medicamento de estatina, que realmente necesita para centrarse en su dieta para reducir la inflamación en su cuerpo, que se agrava por comer:
colesterol oxidado (colesterol que ha pasado rancio, como que a partir de cocido, huevos revueltos)
El azúcar y granos
Los alimentos cocinados a altas temperaturas
Las grasas trans
Seis consejos corazón sano
a pocas recomendaciones más que pueden tener un profundo impacto en la reducción de la inflamación en su cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades del corazón incluyen:
la optimización de sus niveles de insulina. Si su nivel de insulina en ayunas no es inferior a tres considerar limitar o eliminar la ingesta de granos y azúcares hasta que optimizar su nivel de insulina.
La optimización de sus niveles de vitamina D. La mayoría de las personas no son conscientes de que la vitamina D puede tener un profundo impacto dramático en la reducción de su riesgo de enfermedad cardíaca. La mejor fuente de vitamina D es a través de la piel expuesta al sol. En el invierno, recomiendo el uso de una cama de bronceado seguro. Si se opta por un suplemento de vitamina D, asegurarse de que está tomando la forma adecuada de vitamina D-D3, D2-no en las cantidades adecuadas para obtener los beneficios, y recuerda que si sus niveles de vitamina D prueba con regularidad. Para obtener más información, consulte este artículo anterior.
Equilibrar su omega-6 y la proporción de grasa omega-3. La mayoría de los estadounidenses que comen una dieta americana estándar tienen una proporción de 25: 1, lo cual es altamente desequilibrada. La proporción ideal de ácidos grasos omega-6 y omega-3 grasas es de 1: 1. Por lo tanto, tendrá que reducir la cantidad de aceites vegetales en su dieta, y asegúrese de que tiene una alta calidad, fuente de origen animal de omega-3, como el aceite de krill.
Hacer ejercicio con regularidad. Ejercer una gran manera de reducir la inflamación sin que ninguno de los efectos secundarios asociados con los medicamentos. Ejercicios de alta intensidad intervalo son particularmente beneficiosos
La normalización de su peso, o mejor aún, el tamaño de su cintura. Si usted es una mujer con una medida de cintura de más de 35 pulgadas o un hombre con una cintura de más de 40 pulgadas, es probable que tenga alta inflamación. Tallando unas pocas pulgadas de la cintura por la reducción de sus porciones y aumentar la actividad puede recorrer un largo camino hacia la solución de ese problema.
Dirigiéndose a su estrés. Se siente estresado puede crear una amplia variedad de cambios fisiológicos, tales como alterar la digestión, excreción de nutrientes valiosos, la disminución de las poblaciones de la flora intestinal beneficiosa, disminuyendo su metabolismo, y el aumento de los triglicéridos, el colesterol, la insulina y los niveles de cortisol