Y nbspinflammatory propiedades. Investigaciones anteriores han demostrado un vínculo entre el consumo de flavanoles y el riesgo de enfermedad cardiovascular
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En este estudio, los investigadores de la Universidad Estatal de San Diego asignaron 31 personas a consumir 50 gramos por día de cualquiera de chocolate negro (70 por ciento de cacao) o blanco el chocolate (0 por ciento de cacao). Se utiliza chocolate negro porque tiene niveles de flavanoles más altos que el chocolate con leche.
la presión arterial de los participantes, el antebrazo flujo sanguíneo de la piel, los lípidos circulantes (grasa) y los perfiles de los niveles de glucosa en sangre se registraron antes y después de que consumieron el chocolate durante 15 días.
Las pruebas revelaron que los que comieron chocolate negro tenían niveles más bajos de glucosa en la sangre y el colesterol "malo" lipoproteína de baja densidad (LDL), y mayores niveles de lipoproteína de "buena" de alta densidad ( HDL) que los que comieron el chocolate blanco |.
el estudio está programado para ser presentado hoy en la reunión de Biología Experimental 2012 en San Diego. Las investigaciones presentadas en reuniones se deben considerar como preliminares hasta que se publiquen en una revista médica revisada por profesionales.
A pesar de estos y otros hallazgos que el chocolate negro puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, según los investigadores el chocolate debe ser consumido con moderación debido a su contenido de grasas saturadas y calorías.
se estima que el estadounidense típico consume más de 10 libras de chocolate al año.