Muchos de los que optan por hacerse vegetarianos lo hacen debido a creencias personales. Pero los beneficios significativos para la salud van junto con hacer este cambio de dieta, incluso si no se siguen todos los días de la semana. Esto se debe a una dieta sin carne puede ser corazón inteligente.
La carne roja y la enfermedad cardíaca a menudo están vinculados entre sí. Por un lado, la carne roja es una fuente principal de grasas saturadas como el colesterol. Las dietas altas en grasas saturadas se han relacionado con enfermedades crónicas, enfermedades del corazón en particular. Por otra parte, los estudios sugieren que las dietas vegetarianas pueden ayudar al corazón.
"La evidencia es clara que las dietas vegetarianas producen beneficios saludables para el corazón, índice de masa corporal más bajo, y reducir los riesgos de ciertos tipos de cáncer, "dijo Marisa Moore, MBA, RDN, LD, profesor adjunto en el departamento de nutrición de la Universidad Estatal de Georgia y un portavoz de la Academia de nutrición y Dietética.
Pero antes de caer su hamburguesa de pavo frío, los expertos en cuenta que ir sin carne para la salud del corazón debe ser un proceso gradual. La eliminación de la carne también debe hacerse con cuidado para asegurarse de que mantener una dieta bien balanceada. El ir sin carne también puede ser divertido para los que tienen una buena imaginación y una mente abierta
Carne roja:. Arteria Clogger
La idea de ir sin carne para la salud del corazón recibió un impulso a principios de 2013 a partir de una estudio en la revista Nature Medicine que identifica un nuevo enlace entre la carne roja y la enfermedad cardíaca. Se encontró que la aterosclerosis o "endurecimiento de las arterias", está asociada con la carnitina compuesto que se encuentra en la carne roja. Los investigadores señalaron que estudios previos habían demostrado que los veganos y las dietas vegetarianas reducir el riesgo de aterosclerosis.
a pesar de reducir el colesterol de la dieta y la grasa saturada se pensaba que era la razón de este riesgo de enfermedad cardiaca reducida, el estudio encontró que había más en la conexión. las personas que regularmente comían carne roja tenían más bacterias intestinales, que rompe carnitina abajo en un metabolito, conocido como trimetilamina-N-óxido (OTMA), que promueve una mayor acumulación de colesterol en la pared arterial. el estudio reveló que los vegetarianos y veganos producen niveles mucho más bajos de OTMA a quienes comen carne.
Otro estudio de 2013, publicado en el New England Journal of Medicine, encontró que el consumo de una dieta rica en frutas, verduras, pescado, aceite de oliva, frutos secos y los recortes del riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular en un 30 por ciento. El estudio, que involucró a 7.447 personas, encontró que aquellos que siguieron la llamada dieta mediterránea podría lograr estos efectos saludables para el corazón dentro de los cinco años.
Consejos para el vegetariano que va
Si eres pensando en ir sin carne para proteger la salud del corazón, aquí están las estrategias para reducir o eliminar la carne en su dieta sin sentir que se está sacrificando cualquier disfrute de la comida:
Intenta "lunes sin carne". Una manera fácil de empezar a cortar el consumo de carne roja es comer una comida sin carne a la semana, según Moore. "Una dieta basada en plantas es un gran camino por recorrer, pero incluso si no puede convertirse en un verdadero vegetariano, que es una buena idea incorporar una comida sin carne en su régimen semanal," dijo.
Tener un desafío receta. Configurar esto con la familia o los amigos. La idea es que cada persona a encontrar una nueva receta vegetariana o sin carne que todos puedan probar.
Sea aventurero. La mayoría de cada tipo de cocina que incluye varios platos étnicos y tradicionales vegetarianos y sin carne. "Animo a la gente a tener un sentido de la aventura," aconseja Moore. "Tener una noche falafel. Tome un viaje a Turquía o en Grecia a través de su cocina y obtener toda la familia a bordo. Hay tantas opciones disponibles. Sólo tiene que estar abierto a probar cosas nuevas."
Experimento . No tenga miedo de probar un nuevo plato vegetariano mientras cenas, dijo Moore. Si usted no está listo para hacer una comida sin carne en el país, muestra una en un restaurante para ser más cómodo con la idea.
No importa cómo se incorporan las comidas sin carne en su dieta, Moore recomienda hacer estos cambios poco a poco . "Al cortar el consumo de carne en su dieta, es importante que tome su tiempo", dijo. "Una cosa que usted no desea hacer es tratar de hacerlo durante la noche. Si se precipita, hay una buena probabilidad de que va a volver a sus viejas costumbres." Comience con una o dos comidas sin carne a la semana y aumentar el número de comidas vegetarianas gradualmente las horas extraordinarias
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La búsqueda de nuevas fuentes de proteínas vegetarianas
al cortar el consumo de carne roja, que es esencial para obtener proteínas de otras maneras, según Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, profesor asociado clínico en Sargent Facultad de Salud y Ciencias de la Rehabilitación de la Universidad de Boston. "Es necesario sustituir esa fuente de carne con otra fuente rica en proteínas o que no van a satisfacer sus necesidades de proteínas", explicó. "Sin una fuente de proteína, es posible que también se siente menos satisfecho y será menos probable que probar una comida sin carne una vez más."
Por ejemplo, si usted va a hacer una olla de chile, de sustituir la carne molida con una variedad de frijoles, cebada y hortalizas. En lugar de albóndigas con pasta en salsa marinara, Moore recomienda tratar la pasta y alubias en salsa marinara.
Otras ideas para alternativas a la carne de alto valor proteico incluyen otros frijoles y lentejas, tofu, nueces y semillas, quinua (una proteína rica en grano), yogur, y los aguacates.
es importante señalar que una comida sin carne no significa necesariamente que tengas una comida baja en grasas saturadas y colesterol. "Mucha gente eliminar la carne de su dieta y tienen queso en vez," dijo Salge Blake. "Bueno, el queso es una fuente importante de grasas saturadas por lo que no va a conseguir una ventaja de la salud del corazón. Necesita ser cuidadoso y realmente ver lo que está comiendo. Asegúrese de que sus sustituciones no son peores que lo que 're tomando a cabo. Si vas sin carne, tomar decisiones saludables de proteínas ".
Además de los beneficios para la salud, ir sin carne podría tener un incentivo económico, también. Moore señaló que la reducción de consumo de carne en su dieta o eliminarla por completo, probablemente le ahorrará dinero.