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Vinson señaló que la papa puede ser un alimento saludable cuando no están en forma de patatas fritas o patatas fritas francesas, o cubierto de aderezos altos en grasa como el queso y la crema agria.
los de color violeta, en particular, tienen altas cantidades de antioxidantes, aunque las patatas piel roja o blanca pueden tener efectos similares, dijo.
las patatas tamaño de una pelota de golf usadas en el estudio eran calentados, que Vinson llama un método de cocción "benigna" que no aporta grasas o calorías o destruir sustancias saludables en las patatas.
"Todo el mundo pensaba patatas eran sólo una almidón y prácticamente nada más ", dijo Vinson, explicando mala reputación nutricional patatas. "Me sorprendió... Una proporción muy grande (de los participantes) estaban tomando medicamentos y aún así tuvimos una caída en la presión arterial."
Lona Sandon, vocera de la American Dietetic Association, dijo que ella no era ' T sorprendido por los resultados del estudio, señalando que las patatas son una excelente fuente de potasio, que se conoce para ayudar a controlar la presión arterial.
"estoy un poco contento de ver a alguien diciendo algo bueno de patatas", dijo Sandon, también es profesor asistente de nutrición en la Universidad de Texas Southwestern Medical Center en Dallas. "La papa es un alimento básico muy saludable. Son nutricionalmente baja en grasas, relativamente bajo en calorías, y se cargan con la nutrición, especialmente en la piel."
Sandon señaló que el pequeño tamaño del estudio dificultó para sacar conclusiones sólidas y dijo que la piel de las patatas púrpura probablemente contiene más de ciertos antioxidantes que reducen la presión de la sangre que los de las patatas blancas.
"la piel es la clave", dijo. "Ahí es donde los nutrientes son."