y causas nbsprelated. Al igual que un estudio presentado a principios de semana que unía las bebidas endulzadas con azúcar a 180.000 muertes en el mundo cada año, los datos de sal sólo muestra una asociación, no una relación de causa y efecto.
El hecho de que la asociación es totalmente extrapolados a partir de datos de muerte relacionada con el corazón es un gran defecto con el análisis, de acuerdo con Steven Nissen, MD, cardiólogo de la Clínica Cleveland.
"están tratando de extrapolar millones de muerte en base a la sal ingesta, pero no se basa en ningún dato sobre la mortalidad y la sal ", dijo. "También se basa en una extrapolación del efecto del sodio sobre la presión arterial, lo cual es un gran alcance, y no una estimación fiable de la carga de sal."
El efecto de la sal sobre la presión arterial ISN ' Ni siquiera que bien establecido, el Dr. Nissen dijo, y aún menos bien documentado es el efecto directo de la presión arterial en la mortalidad. "No hay duda de que la mayor ingesta de sodio esto aumenta ligeramente la presión arterial, lo cual es un factor de riesgo para la enfermedad cardiaca", dijo. "Sin embargo, algunos estudios muestran que una diferencia de un milímetro de la presión arterial en aquellos con un alto contenido de sodio en comparación con una dieta baja en sodio."
Sin embargo, dijo Nissen, es razonable para evitar exceso de ingesta de sodio. "Sabemos que la dieta DASH, que es baja en sal, pero rica en verduras parece reducir la presión arterial", dijo. "También hay muy buena evidencia de que el control de la presión arterial con el medicamento evita el accidente cerebrovascular y ataque cardíaco, pero los datos hyping efecto directo de la sal sobre la mortalidad no refleja la realidad de esta controversia" sobre sodio y la presión arterial.
las tres cuartas partes de la población mundial consume más del doble de la cantidad diaria recomendada de sal, de acuerdo con la Asociación Americana del corazón. la ingesta global de sodio de los alimentos envasados, la sal de mesa, y condimentos como salsa de soja promedio de cerca de 4.000 mg al día por persona en 2010, dijeron los investigadores de la AHA, mientras que el Instituto de Medicina recomienda consumir sólo 2.300 mg al día, o menos de 1.500 mg si usted 're más de 51 años de edad o en situación de riesgo para la hipertensión y otros problemas cardiovasculares.
Más del 75 por ciento de la ingesta de sal proviene de alimentos envasados y de restaurantes y sólo el 11 por ciento proviene de sal añadida al cocinar o comer, según el Centros para el control y Prevención de Enfermedades.
Si tienes curiosidad acerca de su consumo, responda este cuestionario para ver si la sal se puede identificar qué alimentos son propensos a agregar la mayor cantidad de sodio en su dieta, y cuánto sabe realmente sobre la sal.