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Dic. 6, 1999 (Baltimore) - Uno de los muchos factores de riesgo sospechosos para el desarrollo de la enfermedad cardíaca parece ser altos niveles de una sustancia química llamada homocisteína en la sangre. "Hay evidencia ahora que el riesgo de homocisteína es igual que la de colesterol", dice el Dr. F. Xavier Pi-Sunyer, MD, profesor de medicina en la Universidad de Columbia, en una entrevista con WebMD. "Cuanto mayor sea la homocisteína, mayor es el riesgo."
Dr. Pi-Sunyer y sus colegas informan en la edición de noviembre de la
American Journal of Clinical Nutrition
que las personas que consumen grandes cantidades de ácido fólico y vitamina B-12 ver una reducción significativa en el nivel de homocisteína en la sangre. "Estimamos que para algunos de estos pacientes el riesgo de enfermedades del corazón se redujo en un 60-80%", dice.
El estudio evaluó a casi 500 personas que tenían diabetes, presión arterial alta o niveles altos de colesterol en la sangre, o una combinación. Todos ellos se esperaría que estar en mayor riesgo de enfermedades del corazón en base a estas otras condiciones. Se seleccionaron los participantes del estudio para recibir una dieta preparada que se les proporciona, o para hacer sus propias selecciones basadas en las directrices de la American Dietetic y americanos asociaciones de diabetes dietas.
"Creo que una de las cosas más importantes acerca de este estudio es que estaban tratando de dar a la gente una dieta que cubra todas sus necesidades para su problema de salud en particular, así como asegurarse de que llegaron las vitaminas y minerales ", dice Pi-Sunyer. "La recomendación actual de ácido fólico es de 400 microgramos por día. En este estudio algunos pacientes estaban recibiendo más de 600 microgramos por día."
Las personas que consumen la dieta preparada y tenían los niveles más altos de homocisteína antes del inicio de la el estudio refleja que la mayor reducción en sus niveles. El Dr. Pi-Sunyer dice que es porque la dieta preparada se complementa con ácido fólico y vitamina B-12.
Pi-Sunyer dice que conseguir folato adicional es posible a través de un mayor consumo de alimentos que son altos en el micronutriente, o tomando un suplemento. Los alimentos ricos en ácido fólico incluyen el hígado, los riñones, los frutos secos, espinacas, naranjas y plátanos. Muchos alimentos preparados también están siendo suplementados con ácido fólico debido a su asociación con una reducción de un defecto de nacimiento común.
Dr. Roger Blumenthal, profesor de cardiología de la Universidad Johns Hopkins en Baltimore, comentó sobre el estudio para WebMD. Él dice: "Todavía no hemos demostrado que la reducción de los niveles de homocisteína es beneficioso para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular [corazón], pero este estudio apoya la idea de que el consumo de una dieta balanceada con muchas frutas y verduras tiene múltiples beneficios, y tal vez la adición de un complejo multivitamínico que es una buena idea ".