Not todos los chocolates son creados iguales; Oscuro es el mejor
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enero 31, 2003 - Nuestro grupo comida favorita - el chocolate - ha recibido una bendición de los nutricionistas de la nación. Una revisión de estudios recientes se encuentra, en efecto, que el chocolate negro es bueno para el corazón. Los investigadores dicen que los flavonoides del cacao y el chocolate pueden disminuir su riesgo de enfermedades del corazón.
El ingrediente principal tanto del chocolate y el cacao, manteca de cacao, tiene un montón de grasas saturadas, pero la grasa restante puede compensar algo - o posiblemente todas - las negativas, dicen los investigadores.
Los ácidos grasos insaturados que se encuentran en la manteca de cacao están llenos de flavonoides, los nutrientes que han sido reportados para disminuir el colesterol LDL "malo", lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón, escribe el investigador Francene M. Steinberg, PhD, RD, en la edición de febrero de la
Revista de la Asociación Americana de Dietética
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Chocolates oscuros ofrecen los mejores beneficios para la salud, con altas concentraciones de flavonoides saludables para el corazón.
"El cacao contiene los mismos nutrientes que se encuentran en otros alimentos vegetales, incluyendo minerales y antioxidantes específicos que ayudan a prevenir enfermedades tales como enfermedades del corazón," dice dietista registrada y portavoz de la ADA Althea Zanecosky, en un comunicado de prensa.
"Además, el ácido oleico, una grasa monoinsaturada también encontrado en el aceite de oliva, conforma un tercio de la grasa en el chocolate y se ha demostrado que es beneficioso para la salud del corazón," dice Zanecosky.
registro de corazón
mejora de chocolate se remonta a la Europa del siglo 17, cuando fue elogiado por sus poderes curativos. "Ellos creían que el chocolate 'consoló el hígado, con la ayuda en la digestión y hecho una feliz y fuerte," dice ella.
El chocolate también se utilizó para estimular los riñones y el tratamiento de anemia, tuberculosis, fiebre y gota, Zanecosky añade. "También fue visto como una forma de fortalecer el corazón y aliviar el dolor del corazón."
mejor para mantener su consumo moderado de chocolate, señala. Una alimentación saludable significa la incorporación de una amplia gama de alimentos ricos en fitoquímicos, incluyendo frutas y verduras, té y vino tinto.