! Sustitución de porciones de carne roja en su dieta con verduras pueden ser una buena receta para el corazón ya que los científicos han descubierto ahora una fuerte asociación entre el hierro hemo, que sólo se encuentra en la carne, y la enfermedad cardíaca coronaria potencialmente mortal .Hay dos formas de hierro en la dieta: hemo y no hemo. El estudio no encontró ninguna asociación entre el hierro no hemo, que se encuentra en las plantas y otras fuentes no cárnicos, y la enfermedad cardíaca coronaria. el consumo de hierro hemo aumenta el riesgo de enfermedad coronaria en un 57 por ciento, advirtió el estudio. "El hierro hemo se absorbe a un ritmo mucho mayor en comparación con el hierro no hemo (37 por ciento frente a un cinco por ciento)", dijo a los investigadores de Indiana Universidad en el US.Once se absorbe, puede contribuir como un catalizador en la oxidación de las LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol malo), causando la inflamación que dañan los tejidos, lo cual es un factor de riesgo potencial para las enfermedades del corazón, que noted.The cuerpo puede una mejor absorción de control de hierro de fuentes vegetales, incluidos los suplementos de hierro, pero no así con el hierro procedente de la carne, mostraron los resultados de la research.For el estudio, los investigadores examinaron 21 estudios y los datos publicados anteriormente que implican 292,454 participantes. El estudio apareció en el Journal of Nutrition.