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de agosto el año 2015 - Una revisión de los riesgos para la salud de las grasas que comemos ha confirmado que las grasas trans son malas para nosotros, pero la grasa saturada no puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 o la muerte.
a pesar de esto, los expertos aún no están sugiriendo pautas de alimentación saludable se cambian.
La Fundación británica del corazón dice que no es una señal para todo el mundo a "volver a comer mantequilla "y continuará a recomendar la conmutación de la grasa saturada de grasas no saturadas para la salud del corazón.
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Las grasas saturadas en su mayoría provienen de los alimentos como la mantequilla, la leche de vaca, carne, salmón , huevos, chocolate y aceite de palma.
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Trans provienen principalmente de los alimentos producidos utilizando aceites vegetales hidrogenados en la margarina, productos de aperitivo y productos horneados.
Canadá investigadores que escriben en el BMJ analizaron estudios de buena calidad enlaces que evaluó entre las grasas saturadas, grasas trans y su efecto sobre la salud.
Los datos que ellos tenían no se van a identificar una causa-efecto directa entre tipos de riesgos de grasa y de salud, sólo enlaces o asociaciones .
No se encontró ninguna relación clara entre una mayor ingesta de grasas saturadas y de muerte por todas las causas, enfermedad coronaria, enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular isquémico o diabetes tipo 2.
fueron menos confianza en que saturaron las grasas no aumentó el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. Tampoco encontraron que el corazón de grasa saturada reducida arriesga aunque
Cuando se trataba de grasas trans, hubo:.
Un aumento del 34% en el riesgo de muerte por cualquier causa
un aumento del riesgo del 28% de muerte por enfermedades del corazón, y un aumento del 21% en el riesgo de tener enfermedades del corazón.
Con los datos que tenían el equipo no pudo confirmar una relación entre las grasas trans y la diabetes tipo 2, y no se identificó una clara asociación entre las grasas trans y el ictus isquémico.
Notas de precaución
en respuesta a los hallazgos del estudio en un comunicado, el profesor Tom Sanders , profesor emérito de la nutrición y la dietética en el Kings College de Londres, dice: "una nota de precaución, sin embargo, se necesita con la interpretación de estos datos."
Esto, dice, es porque no puede haber una directa de causa y efecto, y podría haber otros factores en la dieta de una persona que afectan a su salud
.
los datos se basa en una persona para recordar hechos sobre su dieta al inicio del estudio, y puede no tener en cuenta de posibles cambios en la dieta antes de los voluntarios fueron seguidos más tarde
profesor Sanders dice: ". cuestionarios de frecuencia alimentaria también subestiman el consumo de grasa en comparación con la ingesta pesa y se proporcionan detalles suficientes para evaluar con precisión la ingesta de ácidos grasos, particularmente con respecto a el consumo de grasas y aceites utilizados durante la preparación de alimentos o en la elaboración de alimentos comercial "
también señala cómo las tendencias de alimentos del Reino Unido han ido cambiando en los últimos años:". saturadas ingesta de ácidos grasos han caído en un 40% desde la década de 1970 y la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados se han incrementado en un 50%. Los ácidos grasos trans ya no está en la cadena alimentaria son Reino Unido y no han sido por lo menos 10 años y la principal fuente de ácidos grasos trans es de la grasa de rumiantes (ovejas, vacas, cabras) y la mantequilla. Si bien, estas grasas trans de origen natural no se asocian con un mayor riesgo de enfermedad coronaria en este informe, tienen los mismos efectos sobre los lípidos sanguíneos de colesterol [] como los derivados de los ácidos grasos trans industriales. "