Effect de comidas con alto contenido en grasa de buena o mala inmediatamente evidente en las arterias
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Ago. 8, 2006 - Comer sólo una comida rica en grasas puede tener un impacto importante en las arterias - para mal o para bien
Así lo afirma un nuevo estudio que muestra que come una comida rica en grasas saturadas, como una hamburguesa. y patatas fritas, pueden reducir la capacidad de "bueno" HDL colesterol del cuerpo para proteger contra la obstrucción de las arterias.
Sin embargo, una sola comida alta en grasas poliinsaturadas saludables para el corazón, como las que se encuentran en el girasol y el aceite de maíz, puede tener el efecto contrario, lo que ayuda a proteger las arterias de la acumulación de placa.
"es una prueba más para apoyar la necesidad de reducir agresivamente la cantidad de grasa saturada que se consume en la dieta", dice el investigador Stephen J. Nicholls, MBBS, PhD, PRACP, FACC, cardiólogo de la Clínica Cleveland en Ohio.
"Este estudio ayuda a explicar los mecanismos por los que la grasa saturada es compatible con la formación de placas en la pared arterial, y sabemos que estas placas son la principal causa de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular ", Nicholls dice en un comunicado de prensa.
Las grasas saturadas se encuentran principalmente en productos de origen animal como la mantequilla, la carne roja, y manteca de cerdo. Pero también son en algunos productos de origen vegetal, como los aceites de coco y de palma.
Grasas
poliinsaturadas son principalmente de origen vegetal e incluyen cártamo, maíz y girasol. Por lo general son líquidos a temperatura ambiente.
grasos comidas afectan a las arterias
En el pequeño estudio, publicado en el
Diario del Colegio Americano de Cardiología
, los investigadores examinado los efectos en 14 adultos sanos de comer una comida rica en grasas saturadas o grasas poliinsaturadas. Los participantes del estudio tenían una comida en dos ocasiones separadas, un mes de separación.
Cada comida consistía en una rebanada de pastel de zanahoria y batido de leche de hecho, ya sea con la grasa saturada o poliinsaturado.
Las comidas eran la medida de cada participante y diseñado para contener 1 gramo de grasa por cada 2,2 libras de peso corporal. Esa cantidad de grasa es equivalente a una hamburguesa doble con queso, una porción grande de papas fritas, y un gran batido de leche para una persona de 150 libras.
Los investigadores encontraron que tres horas después de comer la comida grasa saturada, el endotelio o el revestimiento interno de los vasos sanguíneos, en los participantes del estudio mostraron capacidad de expandir y aumentar el flujo sanguíneo reducido.