El recorte de rojo o carnes procesadas reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en mujeres, según un estudio
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Ago. 16, 2010 - Reducir el consumo de carnes rojas y procesadas pueden reducir significativamente el riesgo de enfermedad cardíaca en las mujeres, según un estudio reciente
Los científicos examinaron los datos de 84,136 mujeres entre las edades de 30 y 55 más de 26 años. el período hasta 2006. las mujeres fueron participantes en un proyecto de investigación conocido como Estudio de Salud de Enfermeras. Los investigadores examinaron las historias clínicas y las opciones de estilo de vida de las mujeres, incluyendo los hábitos alimenticios obtenidos a través de cuestionarios detallados.
Este estudio difiere de los análisis previos en que el período de seguimiento fue, cuestionarios dietéticos repetidas largas se administraron durante el transcurso del estudio, y se evaluó el impacto de las alternativas de sustitución de proteína en lugar de carne roja.
Durante el período de estudio, 2.210 infartos no fatales y 952 muertes por enfermedad coronaria se produjo.
el estudio encontró que las mujeres que tenían dos porciones por día de carne roja tenían un riesgo 30% mayor de desarrollar enfermedades del corazón en comparación con las mujeres que tenían la mitad de una porción diaria.
"Nuestro estudio muestra que la toma sustitutos de la carne roja o reducir al mínimo la cantidad de carne roja en la dieta tiene importantes beneficios para la salud", Adam M. Bernstein , MD, ScD, un becario postdoctoral en la Escuela de Salud Pública de Harvard, dice en un comunicado de prensa.
las aves de corral, pescado y nueces pueden ser sustitutos saludables porque esos alimentos se asociaron con disminuciones importantes en el desarrollo de enfermedad coronaria
resultados del estudio
Entre los hallazgos del estudio:.
las mujeres que reportaron comer una porción de nueces por día eran un 30% menos de probabilidades a desarrollar la enfermedad de las arterias coronarias.
las mujeres que dijeron que comían pescado a diario tenían un riesgo 24% menor.
las mujeres en el estudio que dijeron que comían una porción de las aves de corral por día tenían un riesgo 19% menor de enfermedad cardíaca.
Las mujeres que reportaron consumir productos lácteos bajos en grasa al día tenían un riesgo 13% menor de desarrollar enfermedad cardíaca coronaria.
"Hay buena rica en proteínas de fuentes que no implican la carne roja ", dice Bernstein. "Usted no necesita tener perros calientes, hamburguesas, mortadela, o pastrami, que son todas las carnes frescas o procesadas."
Bernstein señala que aunque el estudio incluyó sólo a las mujeres, sus hallazgos más probable es que se aplican a los hombres , también.
"Aquellos que están preocupados y quieren reducir su riesgo de enfermedad cardíaca debería considerar la sustitución de la carne roja con otros alimentos ricos en proteínas, como pescado, aves de corral, productos lácteos bajos en grasa, y otros frutos," Bernstein dice en el comunicado de prensa
el estudio aparece en la edición de agosto de 2010 de
Circulación:.. Revista de la Asociación Americana del corazón
Presentación: 24 Los alimentos que pueden salvar su corazón