Diet Disminuye la inflamación de marcador ligado a la enfermedad cardíaca Hotel Hotel .
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11 de Nov., 2003 (Orlando) - Una dieta mediterránea rica en aceite de oliva y baja en carne roja puede combatir la inflamación que hierve a fuego lento en silencio fuera durante años dentro de los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de un ataque al corazón, según un nuevo estudio.
Muchas personas se han preguntado si los beneficios anteriores se atribuyen a la dieta mediterránea eran en realidad debido a otros factores de estilo de vida - tales como el aumento de ejercicio - en personas que siguen esta dieta. Sin embargo, el estudio muestra claramente que este efecto saludable para el corazón era independiente de otros factores de estilo de vida, incluyendo el ejercicio, dice Demóstenes Panagiotakos, PhD, profesor en el departamento de nutrición y dietética de la Universidad Harokopian de Atenas en Grecia.
Panagiotakos, que presentó los hallazgos en las Sesiones Científicas de la American Heart Asociación de 2003, dice que estudios previos han sugerido que seguir una dieta mediterránea - que también hace hincapié en granos, pescado, verduras y frutas - puede cortar el riesgo de enfermedades del corazón hasta en un 30%.
Sin embargo, no se entiende completamente cómo la dieta mediterránea ejerce su efecto protector, dice.
"Algunos han sugerido que disminuye la presión arterial, mientras que otros especulan que reduce los niveles de colesterol Todavía otros dicen que no es la dieta en sí, pero otras características de las personas que siguen la dieta, tales como un estilo de vida saludable.".
El nuevo estudio, que aplica un análisis estadístico sofisticado para desentrañar los efectos de todos los factores de estilo de vida de confusión, debería ayudar a poner fin al debate, dice Panagiotakos.
"La dieta mediterránea, independiente de cualquier otro factor, reduce los niveles de inflamación relacionada con el riesgo de enfermedad cardiaca", le dice a WebMD.
Alice H. Lichtenstein, DSC, vicepresidenta del Comité de Nutrición de la AHA, está de acuerdo.
"Si bien ningún estudio pone cada vez un problema a la cama, esta investigación ofrece datos muy fuerte de que la dieta hace una diferencia", dice ella.
Los investigadores siguieron a más de 2.200 hombres y mujeres, mayores de 18 años a 89 años, sin antecedentes o signos de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular. Se pidió a los participantes qué tipos de alimentos que comían y con qué frecuencia.
El estudio demostró que cuanto más cerca sus hábitos alimenticios llegaron a igualar la dieta mediterránea, los bajos sus niveles de proteína C-reactiva, un signo de inflamación general en el torrente sanguíneo.
Según Lichtenstein, los beneficios saludables para el corazón muy probablemente procedían de la dieta mediterránea en su conjunto, no a partir de componentes específicos.
"La gente siempre está tratando de decir, 'Es la vitamina E, que es el beta-caroteno,' o lo que sea", dice ella. "Y luego el siguiente estudio demuestra que están equivocados.
" Eso es porque es el equilibrio relativo de todas las vitaminas, minerales y otros componentes de los alimentos que comimos eso hace la diferencia. "