frito y salado de alimentos son malos para el corazón dondequiera que vivas
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Oct. 20, 2008 - La globalización no ha sido bueno para el corazón, según un nuevo estudio publicado en
Circulación: Revista de la Asociación Americana del Corazón
El estudio INTERHEART, financiado por el. Institutos canadienses de Investigación en Salud, muestra que el riesgo de ataque al corazón cruza las fronteras geográficas y se correlaciona fuertemente con la denominada dieta occidental que favorece bocadillos salados y alimentos fritos, y en menor medida, la carne
.
el riesgo , repartidos en los cinco continentes, es 30% más alto para los que comen una dieta occidental, muestra el estudio, que para aquellos que se adhieren a una "dieta prudente", o una rica en frutas y verduras. Una dieta Oriental, que es alta en el tofu y otros productos de soja, no parece disminuir o aumentar el riesgo de ataque cardíaco en general, según el estudio.
Los investigadores de la Universidad McMaster en Ontario, Canadá, examinó la dieta tendencias entre los más de 16.000 participantes de 52 países que fueron reclutados entre 1999 y 2003. un tercio de los participantes, o 5.761 personas, fueron entrevistados después de tener un solo ataque al corazón; el restante 10.646 no habían conocido la enfermedad cardiaca, incluyendo angina de pecho, y no sufrir de diabetes, hipertensión o colesterol alto. La edad media de los participantes fue de entre 53 y 57 años.
Los estudios categorizados como patrones de alimentación Occidental, Oriental, y prudente. Los participantes respondieron a preguntas escritas y fueron entrevistados por el personal médico sobre su consumo de 19 categorías de alimentos, incluyendo verduras de hoja verde, encurtidos, productos lácteos y postres. Todas las respuestas se puntuaron según el riesgo de la dieta.
El estudio cuenta otros factores de riesgo como el tabaquismo, índice de masa corporal, la edad, la actividad física, el sexo y región geográfica para evaluar el riesgo general de ataque cardiaco. No seguimiento de los cambios a largo plazo en los hábitos alimentarios regionales y su relación con los problemas de salud
.
Los investigadores llegaron a la conclusión de que cuanto mayor sea el consumo regular de alimentos fritos y salados, mayor será el riesgo de ataque al corazón, independientemente de la región del mundo reside en uno; hábitos dietéticos prudentes llevaron el menor riesgo. Una dieta Oriental parecía tener un efecto protector contra el ataque al corazón en algunas regiones del mundo, pero no era la mejor cobertura global, quizás debido al alto contenido de sal de la soya y otras salsas comunes en los tipos de comidas.