Para encontrar la información más actualizada, por favor, introduzca su tema de interés en nuestro cuadro de búsqueda Hotel
13 julio de 2001.. - - Antes de empezar a mojar que dona o lamiendo el llenado de la cookie sándwich favorito, considere esto: que tratan amas probablemente contiene grasas trans, que no sólo afectan sus niveles de colesterol, sino que también puede dañar el funcionamiento de los vasos sanguíneos. Esta combinación peligrosa puede aumentar la aterosclerosis, el endurecimiento de las arterias.
Una dieta alta en grasas trans parece ser menos saludables que una dieta que es "justo alta en grasas saturadas," Nicole M. de Roos, MSc, una investigador de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos, a WebMD. Ella dice que, en comparación con una dieta alta en grasas saturadas, una dieta alta en grasas trans puede reducir la función normal de los vasos sanguíneos en casi un tercio y reducir el colesterol HDL - el llamado colesterol bueno - en más de un 20%. Mala función de los vasos sanguíneos, los vasos cuando fallan para ampliar o dilatar adecuadamente, es un factor de riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
procesamiento de aceites vegetales como el aceite de maíz o de soja crea grasas trans. El hidrógeno fuerzas de proceso en los aceites de manera que a temperatura ambiente el producto es sólido no líquido. Por hidrogenación del aceite de esta manera que se convierta en menos perecederos. Eso significa que los productos preparados con aceites hidrogenados tienen una vida útil más larga, por lo que los restaurantes utilizan aceites hidrogenados para freír, y los donuts, cereales, galletas, galletas saladas y que la línea de estanterías de los supermercados se preparan con aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.
En el estudio, que se publica en la edición de julio de
La aterosclerosis, trombosis y biología vascular: Revista de la Asociación Americana del Corazón, España 29 hombres y mujeres sanos consumieron una dieta alta en grasas trans o alta en grasas saturadas.
En la dieta alta en grasas trans, los voluntarios utilizan una margarina especialmente hecho de que no se puede comprar en cualquier tienda. Que la margarina especial fue muy alta en grasa - casi el 10% de las calorías diarias provenía de grasas trans. "Ese sería el equivalente de unos cinco rosquillas al día", dice de Roos.
grasa saturada proviene de productos de origen animal o ciertos aceites, como el aceite de palma o de coco. Los participantes en el estudio sobre la dieta alta en grasas saturadas utilizan una margarina que estaba hecha con aceite de palmiste.