13ª de abril de 2016 -? Sustitución de las grasas saturadas como la mantequilla y la manteca de cerdo en su dieta con aceites vegetales ricos en ácido linoleico que se conoce para ayudar a niveles más bajos de colesterol, pero el interruptor no puede frenar las enfermedades del corazón o ayuda a vivir más tiempo, según un estudio.
investigadores que escribieron en The British Medical Journal dicen que los resultados se suman a dudas que los aceites vegetales ricos en ácido linoleico son buenas para la salud del corazón.
Omega-6
el ácido linoleico es un ácido graso esencial omega-6 de origen natural. Se puede encontrar en el aceite de maíz y el aceite de las semillas y frutos secos, como el de girasol, de cártamo, soja y nueces.
El punto de vista tradicional, conocida como la "hipótesis de la dieta-corazón 'recomienda que la gente debe abandonar el grasas saturadas y reemplazarlos con aceites vegetales que contienen ácido linoleico. Esta recomendación se ha basado en la suposición de que el cambio va a reducir los niveles de colesterol y reducir a su vez el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular.
Sin embargo, a pesar de la persistencia de los consejos, ha habido una falta de fuerza pruebas que demuestran que "más saludables" aceites vegetales pueden proteger el corazón.
Revisión de pruebas inéditas
Esto llevó a un equipo de investigadores de Estados Unidos para analizar los datos de un estudio a gran escala, de alta calidad a partir de finales de 1960 a principios de los años 70 que nunca fue publicado.
Este estudio, el experimento de Minnesota coronaria, seguido 9.423 participantes procedentes de hospitales de salud mental y un hogar de ancianos para un máximo de cuatro años y medio.
El juicio probó si la sustitución de grasas saturadas con aceite de maíz rico en ácido linoleico reduce el riesgo de enfermedades del corazón y la muerte al reducir los niveles de colesterol en sangre. A un grupo se le dio el aceite de maíz, mientras que otro grupo de "control" se comió una dieta alta en grasas saturadas.
La revisión encontró que los que recibieron una dieta enriquecida con ácido linoleico tenían niveles significativamente más bajos de colesterol. Sin embargo, esto no se tradujo en los individuos de este grupo viven más tiempo. Inesperadamente, los participantes con la mayor reducción en los niveles de colesterol tenían un mayor, en vez de atenuar el riesgo de muerte.
Hace tres años, el mismo equipo de investigadores estadounidenses analizaron los datos no publicados de un estudio australiano similar y encontraron que el riesgo de morir por enfermedad cardiaca fue mayor entre los que intercambió grasas saturadas por aceites vegetales ricos en ácido linoleico.
con el fin de poner a prueba sus hallazgos posteriores, los investigadores examinaron los resultados de todos los ensayos de alta calidad sobre el tema , pero no pudieron encontrar ninguna reducción de la mortalidad por enfermedades del corazón entre los que tienen de aceites vegetales ricos en ácido linoleico en lugar de las grasas saturadas, a pesar de sus efectos reductores del colesterol.
No concluyente
concluyen que sus hallazgos "se suman a la creciente evidencia de que la publicación incompleta ha contribuido a la sobreestimación de los beneficios de la sustitución de grasas saturadas por aceites vegetales ricos en ácido linoleico".
en un editorial relacionado, Lennert Veerman, profesor de la Universidad de Queensland, escribe: ". los beneficios de la elección de grasa poliinsaturada más grasas saturadas parecen un poco menos seguro de lo que pensábamos"
al comentar sobre los hallazgos en un comunicado, Jeremy Pearson, director médico asociado de la Fundación británica del corazón, dice: "sabemos que tener demasiado colesterol en la sangre puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo infarto de miocardio y accidente cerebrovascular, por lo que maneja nuestro nivel de colesterol es crucial.
"Este es un interesante estudio que muestra que la disminución de la ingesta de grasas saturadas puede tener un impacto positivo para ayudar a reducir el colesterol. Sin embargo, se necesitan más investigaciones y estudios más largos para evaluar si o no comer menos grasas saturadas puede reducir el riesgo de muerte cardiovascular.
"Mientras tanto, se recomienda comer una dieta balanceada rica en pescado, frutas, verduras y cereales integrales para mantener un corazón sano."