4th octubre de 2011 -. Un nuevo tipo de brócoli sale a la venta esta semana, desarrollado por investigadores del Reino Unido para contener los niveles más altos del mantenimiento de la salud glucorafanın fitonutrientes
glucorafanın es un biológica precursor del sulforafano agente anti-cáncer. Se encuentra naturalmente en el brócoli ordinaria y se cree que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Glucorafanina también puede promover niveles de enzimas antioxidantes en el cuerpo.
Beneforté cuesta 50 céntimos más que el brócoli un paquete normal. Pronto estará en las estanterías de un supermercado importante y será más ampliamente disponible el próximo año.
diseñador brócoli
En lugar de ir por el camino modificado genéticamente, los científicos del Instituto de Investigación de Alimentos en Norwich y el Centro John Innes utilizan técnicas tradicionales de mejora genética para crecer Beneforté.
la Biotecnología y financiado por el gobierno Ciencias Biológicas de investigación (BBSRC) está pagando por la investigación de las propiedades saludables del brócoli, llamado a veces una 'súper'.
los investigadores utilizaron técnicas convencionales de mejoramiento para desarrollar el nuevo brócoli, que contiene de dos a tres veces más que el brócoli glucorafanın estándar.
"los estudios que hemos hecho realmente tienen han centrado en las personas que tienen un riesgo moderado de enfermedad cardiaca ", el profesor Richard Mithen, del Instituto de Investigación de Alimentos nos dice. Sin embargo, añade que la nueva verduras es adecuado para cualquier persona: ". Espero que la gente quiere comprar creo que es bueno para todos Tiene buen sabor Es un buen vegetal..."
No GM
Sin GM - o genéticamente modificados - técnicas fueron utilizadas para producir el nuevo brócoli, el profesor Mithen dice: "Esto es sólo a partir de un cruzamiento normal, convencional siempre estamos produciendo nuevas variedades.".
otro ejemplo de las frutas y verduras son nuevos, más pequeños tipos de tomates especialmente criados, que dice: "Muchos de ellos provienen de la cría con parientes silvestres para la resistencia y el tamaño de la enfermedad, y esto es exactamente la misma Hemos crece el brócoli con justa. un género Brassica silvestre que vino de Italia ". Las género Brassica incluyen no sólo el brócoli, las coles de Bruselas, pero, la col, la coliflor, la col rizada y el colinabo.
Los próximos pasos
Ahora el nuevo brócoli se dirige a las tiendas, el enfoque del profesor está en la investigación sus beneficios para la salud. "Hemos realizado tres estudios en humanos y que sólo estamos empezando en uno mucho más grande que tendrá tres o cuatro años para terminar", dice. "Nuestro énfasis va a estar ganando más evidencia de los beneficios de salud de esta brócoli en particular."
¿Cuánto brócoli tienes que comer para obtener beneficios para la salud de ella? El profesor Mithen dice otras investigaciones sugieren que se necesita más de lo que comemos ahora: "Las personas que comen mucho de las hortalizas del género Brassica, estamos hablando de seis o siete a la semana - una porción cada día - que están ganando beneficios para la salud
.
"Muy pocas personas en este país que comen cantidad de vegetales del género brassica. Es posible que tenga que dos o tres veces a la semana, pero no les haría tener más de una vez al día "
Aquí es donde la nueva variedad puede ayudar, que dice:". Este brócoli tiene el equivalente a glucorafanın aproximadamente dos o tres porciones. "