8th Abril de 2013 - Ya estamos aconseja limitar la cantidad de carne roja y procesada que comemos. Ahora los científicos estadounidenses pueden estar más cerca de averiguar por qué demasiada carne roja puede ser malo para nosotros.
Muchos habían asumido el contenido de colesterol o grasas saturadas eran la causa de la preocupación por los riesgos de enfermedades del corazón por comer mucho de carne roja. Ahora los investigadores que escriben en la revista Nature Medicine en línea dicen que el nutriente L-carnitina puede ser el culpable. Esto se encuentra en la carne roja y también se utiliza como un suplemento dietético.
Estudio
L-carnitina
El estudio encontró L-carnitina se asocia con la enfermedad cardiovascular en las personas. Los resultados siguen una serie de experimentos en ratones y seres humanos.
Los problemas causados por la L-carnitina parecen comenzar cuando los cambios tienen lugar, ya que es digerido por las bacterias en el intestino. Los riesgos cardiovasculares parecen provenir de sustancias producidas en el intestino llamada TMA y OTMA o TMA-O.
Esto parece promover la aterosclerosis, una acumulación de material graso en las arterias coronarias. Esto a su vez incrementa los riesgos cardíacos.
En una prueba para la producción de OTMA, cinco voluntarios humanos comer carne comieron filetes de solomillo y tomaron suplementos de L-carnitina y luego se ensayaron para OTMA. Ellos se pusieron a prueba una vez más después de tomar antibióticos para eliminar las bacterias naturales en el intestino. A partir de esto, los investigadores encontraron que la producción de OTMA a partir de la dieta L-carnitina depende de las bacterias intestinales naturales.
Además de ofrecer nuevas perspectivas sobre los posibles daños de la carne roja, el equipo del estudio dice que el papel de las bacterias intestinales pueden jugar un papel en el futuro para ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares
Reacción
al comentar sobre la nueva investigación en un comunicado, Catherine Collins, director de dietista en el hospital NHS Trust de St George en Londres dice: ". en un lugar elegante serie de pruebas, se demostró que los consumidores de carne tienen diferentes cepas de bacterias en sus intestinos, y que estos diferentes bacterias aparecieron responsable de la conversión de L-carnitina para TMA-o, un proceso que no se produce si veganos o vegetarianos sujetos establecer sus objeciones a un lado de la dieta y se comió la carne, o si los consumidores de carne se administran antibióticos para matar de grupos bacterianos específicos. "
los investigadores dicen que la seguridad de altas dosis de suplementos de L-carnitina ahora debe ser examinado.
Catherine Collins dice: "yo te recomiendo que a menos que usted es un vegetariano o vegano, existe un riesgo potencial de tomar suplementos de L-carnitina, lecitina, colina o betaína en un intento de evitar el deterioro cognitivo o mejorar metabolismo de la grasa. Si se confirma la evidencia de que estos suplementos podrían hacer más para dañar las arterias que proporcionan beneficios para la salud. "
Directrices
Reino Unido recomiendan comer no más de 70 g de carne roja o procesada al día. Eso es alrededor de dos rebanadas de tocino. Estas directrices fueron emitidas debido a otro riesgo para la salud de la carne roja y procesada:.
cáncer de intestino
también reaccionar a la investigación en un comunicado, Victoria Taylor, nutricionista senior de la Fundación británica del corazón, dice: "Si bien los resultados ganaron ' t significa necesariamente un cambio en las recomendaciones existentes, estos científicos han servido un buen recordatorio para nosotros pensar acerca de las fuentes alternativas de proteínas si regularmente comemos mucha carne roja o procesada.
"a menos que se lo indique una médico o profesional de la salud calificado, que deben ser capaces de obtener todos los nutrientes que necesitamos de una dieta sana, equilibrada y sin suplementos adicionales "
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