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15 marzo de 2001.. - - Stony Brook, Long Island, se enorgullece de ser una ciudad universitaria. Sus residentes son bien educados, conscientes de la salud, las personas financieramente cómodo, dice George Newman, MD, un experto reconocido a nivel nacional de carrera que trabaja en la escuela de medicina y un centro médico allí.
Pero una vez que estas mismas personas afectadas mediana edad, Newman dice que alrededor del 20% de ellos están en riesgo de la vitamina B-12 deficiencia, un problema que podría dejarlos permanentemente discapacitado.
Hay un ironía asociado con esta observación. Newman dice a WebMD que lo que está impulsando este problema de salud es "dietas saludables para el corazón." Newman ve esto de primera mano porque él es un profesor de neurología y radiología en la Universidad Estatal de Nueva York, Stony Brook, y el director de su centro de accidente cerebrovascular.
Durante años, la Asociación Americana del Corazón ha estado diciendo a los estadounidenses a reducir el consumo de carne roja porque filetes, costillas y hamburguesas están todos relacionados con el colesterol alto, que se considera un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca. "Así que la gente está cortando la carne roja para proteger sus corazones," Newman dice a WebMD.
Ese mensaje es "que entra por alto y claro" en las comunidades de clase media alta como Stony Brook, donde los residentes de todas las edades son "muy, muy activo físicamente y muy preocupados por los problemas de salud." Por lo que el conjunto de jogging al tenis-golf realmente ha abrazado la manera saludable para el corazón de la vida, dice.
Pero Newman dice que la carne roja es la mejor fuente de vitamina B-12. Cuando la gente se recortan o eliminan la carne roja, que pueden poner en riesgo de deficiencia de vitamina B-12.
Esto puede ser un problema muy serio, dice, ya que puede conducir a daño neurológico.
Básicamente, hay tres tipos de síndromes neurológicos asociados con la deficiencia de vitamina B-12: un síndrome de la médula espinal que causa daños en el medio de la cuerda y por lo general primero se nota por dificultad para caminar; neuropatía periférica, lo que provoca entumecimiento y hormigueo en los pies, y también hace difícil caminar; o la demencia.
Se dice que la demencia B-12 es "exactamente lo que se ve en Alzheimer temprano." Según Newman, se tarda alrededor de seis meses en desarrollarse, y muchos neurólogos piensan que puede ser revertida si la deficiencia se diagnostica en ese momento, pero "los datos sobre los que no son buenos", dice.