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30 de mayo de 2000 - en un nuevo estudio, el ácido fólico cereales para el desayuno fortificados superó a los suplementos de vitaminas y frutas y verduras como la mejor manera de ayudar a las personas con altos niveles de una proteína en la sangre peligrosa disminuir su riesgo de enfermedades del corazón
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tener demasiada cantidad de esta proteína, llamada homocisteína, es una condición genética que puede ser tan grande como un factor de riesgo para enfermedades del corazón como el colesterol alto. La homocisteína se ha demostrado para promover la formación de obstrucciones en los vasos sanguíneos que irrigan el corazón. En muchos estudios, el ácido fólico se ha demostrado que reducir los niveles de homocisteína en la sangre
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Estos estudios han demostrado que tanto los cereales fortificados y suplementos de ácido fólico (en pastillas) pueden trabajar. Sin embargo, los nutricionistas han animado mucho a la gente a obtener importantes nutrientes como el ácido fólico de frutas y verduras
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La nueva investigación, publicada en el
American Journal of Clinical Nutrition, España proporciona una fuerte evidencia de que los cereales fortificados y los suplementos son más eficaces en la reducción de los niveles de homocisteína, dice Jim I. Mann, MD, PhD, investigador del Departamento de Nutrición humana de la Universidad de Otago en Dunedin, Nueva Zelanda.
Su estudio de 65 personas con niveles altos de homocisteína mostraron que después de 12 semanas, los que comieron cereales fortificados con ácido fólico o tomaron suplementos de ácido fólico tuvieron una disminución significativa en los niveles de homocisteína.
Todos los participantes en el estudio comieron una dieta que consiste en no más del 30% grasa. Algunos tomaron los suplementos; otros comían tres a cuatro porciones diarias del cereal fortificado. El tercer grupo, que simplemente se comió una dieta de alimentos naturalmente ricos en ácido fólico - tales como la espinaca, el brócoli, papas, naranjas, y pan -. No tuvo una disminución significativa en los niveles de homocisteína
La diferencia , Mann dice, es que el ácido fólico no parece ser absorbido en el cuerpo, así cuando se consume en frutas y verduras. Con base en los hallazgos de otros estudios, el ácido fólico puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 30 a un 40%, dice.
Algunos estudios han demostrado que el doble de ácido fólico de los suplementos y cereales para el desayuno se absorbe de de otros alimentos, Godfrey Oakley, MD, profesor visitante de epidemiología en la Escuela Rollins de Salud Pública de la Universidad de Emory en Atlanta, le dice a WebMD.