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página 14 de agosto de 2001 - Sus bocadillos favoritos - Patatas fritas, chocolate, papas fritas, galletas - están dando otro golpe.
Los médicos saben desde hace tiempo que algunas grasas en los alimentos procesados pueden causar enfermedades del corazón. Pero ahora un nuevo estudio advierte que la grasa en su dieta también puede conducir a la degeneración macular relacionada con la edad, la principal causa de ceguera en personas de 65 años y más.
"Este es un hallazgo significativo", dice Johanna M. Seddon estudio, MD, profesor asociado de oftalmología de la Facultad de Medicina de Harvard y Massachusetts Eye and Ear Infirmary, en Boston. "[Las grasas en estos aperitivos] provocó un aumento del doble en el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad." Linguee Así como grasa en la dieta puede acumularse en los vasos sanguíneos y conducir a enfermedades del corazón, sino que también puede obstruir los vasos que van a los ojos, lo que lleva a la pérdida de la visión. Es una situación grave, ya que no hay un tratamiento comprobado para formas tempranas y moderadas de la degeneración macular y las terapias para las etapas avanzadas son limitadas, dice Seddon, cuyo estudio fue publicado en la edición de este mes de
Archives of Ophthalmology
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estudio multicéntrico de Seddon - el más grande hasta el momento para mirar a la conexión entre la grasa dietética y esta enfermedad ocular - participaron más de 300 pacientes en cinco de los mayores centros oftalmológicos del país. Todos tenían entre los 55 y 80, y todos tenían la degeneración macular avanzada.
cada persona se le envió una lista de control de los alimentos, tanto sanos como alimentos altos en grasa, y se le pidió que indicaran la frecuencia que él o ella consume cada alimento o bebida durante el año pasado. Entre los elementos de la lista fueron margarina, chocolate, pastel preparado comercialmente, tortas, galletas, mantequilla de maní, papas fritas, papas fritas, y las nueces.
"Hemos encontrado que no todas las grasas son malas, y que algunos tipos de grasas son, de hecho, bien por ti ", dice Seddon.
Las personas que comían más alimentos procesados de cualquier tipo sobre una base diaria - alimentos ricos en vegetales, monoinsaturados, poliinsaturados y grasas - se encuentran en mayor riesgo de la enfermedad de los ojos, dice ella. Esos alimentos que eran más altos en un tipo de grasa llamada ácido linoleico - encuentran principalmente en productos de aperitivo como las papas fritas - parecían poner a las personas en riesgo aún mayor.