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31 de mayo de , 2001 - comidas de comida rápida son rápidas y fáciles, pero no importa cómo nos justificamos que todos saben que están cargados de grasa que puede aumentar el colesterol y añadir libras no deseadas y no saludables. Ahora hay otra razón para restringir la cantidad de basura que come, dicen los investigadores de Australia.
El cuadro pintado por Paul J. Nestel, MD, y sus colegas es bastante espantosa. Después de una comida sencilla de un jamón y queso sándwich con mantequilla, y una porción de leche entera y un poco de helado, la capacidad de las arterias del cuerpo para expandirse y acomodar la sangre y la grasa que viaja a través de ellos se reduce en un 25%.
Esto significa que en lugar de estirar fácilmente como una banda elástica de las arterias se endurecen, los pone en alto riesgo de obstrucción y causar un ataque al corazón o un derrame cerebral. Peor aún, este escenario tiene lugar pocas horas después de comer una comida alta en grasa y se repite cada vez que se come una comida similar.
Nestel, que llevó a cabo el experimento de las arterias de refuerzo en 32 voluntarios sanos, dice una alimentación frecuente de las comidas ricas en grasa puede conducir a cambios permanentes y funcionamiento anormal en las arterias del corazón que aumentan el riesgo de ataque cardiaco y muerte.
Se informa de los resultados en la edición de junio de la
Diario del Colegio Americano de Cardiología
.
En el experimento, 16 personas comieron el bocadillo, leche y helado comida (un total de 50 gramos de grasa) y 20 personas comieron una comida baja en grasa de cereal con leche baja en grasa, pan con diferenciales bajos en grasa y frutas (por un total de seis gramos de grasa).
"La cantidad de grasa que nuestros sujetos comieron para el desayuno era aproximadamente la mitad de la ingesta promedio de un día para los hombres estadounidenses ", dice Nestel, del Instituto de Investigación médica de Baker en Melbourne, Australia. Para poner esto en perspectiva cantidad, la American Heart Association recomienda una dieta que restringe la ingesta total de grasas a menos del 30% de las calorías. Esto permitiría a un hombre moderadamente activo de la talla medio tome en unos 70-75 gramos de grasa por día, poniendo al hombre estadounidense promedio, según Nestel, muy por encima de este objetivo. Estados Unidos La investigadores utilizaron análisis de sangre y ecografía para verificar los niveles de grasas y colesterol en la sangre después de las comidas y medir la capacidad de las arterias para expandirse.