Cocoa contiene más antioxidantes que vino tinto, té
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Nov. 6, 2003 - noticias dulce, como se acerca el invierno: el cacao caliente contiene más antioxidantes que combaten las enfermedades que el té o el vino tinto. Y el calor puede ayudar a impulsar ellas en el torrente sanguíneo
Los numerosos estudios han demostrado que el té negro, té verde, vino tinto, y el cacao son "principales" fuentes de antioxidantes llamados fenoles y flavonoides -. Químicos antioxidantes que se encuentran naturalmente en los alimentos que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón y el cáncer, escribe el investigador principal Ki Won Lee, PhD, un investigador de ciencias de la alimentación con la Universidad Nacional de Seúl en Corea del Sur.
estudio de Lee aparece en el último
Diario de Agricultura y la Alimentación química
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En su estudio, Lee y colegas llevaron a cabo un análisis químico complejo de cacao, té negro, té verde y el vino tinto, encontrando que el cacao tenía los más altos niveles de antioxidantes, dos veces mayor que el vino tinto, y casi tres veces más fuerte que el té verde:
Cocoa tenía 611 mg de fenoles y 564 mg de flavonoides
El vino tinto tenía 340 mg de fenoles y 163 mg de flavonoides
El té verde tenía 165 mg de fenoles y 47 mg de flavonoides.
té Negro tenía 124 mg de fenoles y 34 mg de flavonoides.
"Estos resultados sugieren que el cacao es más beneficioso para la salud que el té y el vino tinto en términos de su mayor capacidad antioxidante "y la capacidad para combatir el daño que conduce a la enfermedad cardíaca y el cáncer, escribe Lee
una advertencia:." a pesar de que una barra de chocolate exhibe una fuerte actividad antioxidante, los beneficios para la salud son objeto de controversia debido a relativamente grandes cantidades de grasas saturadas están presentes ", dice Lee. "Sin embargo, una taza de chocolate caliente tiene un nivel mucho más bajo de grasas saturadas (0,3 g por porción) de una barra de chocolate (barra de 8 g por 40 g)."
El calor puede ayudar a liberar el gatillo de más antioxidantes, Lee escribe. El nuevo hallazgo hace cacao caliente una adición atractiva a nuestro arsenal cocina de cáncer y las enfermedades del corazón alimentos lucha.