seller enumera despensas estadounidenses hace una década, se ha repuesto, menús de restaurantes reescritos y en silencio injertado unos hábitos alimenticios saludables Onto dietas típicas americanas. Y sigue siendo uno de los pocos planes de dieta que los nutricionistas dicen que la gente realmente puede pegarse a largo plazo.
Los principios básicos de la dieta se han practicado durante miles de años en algunas partes del mundo. Pero vino a los Estados Unidos como una herramienta oficial para una alimentación saludable en 1993, cuando la Organización de Alimentos y educación nutricional sin fines de lucro Oldways se asoció con la Escuela de Salud Pública de Harvard para introducir la pirámide de alimentos de la dieta mediterránea, que desborda con verduras, granos enteros y el aceite de oliva .
"hace veinte años, la política del gobierno era bajo en grasa", dice el presidente de Oldways Sara Baer-Sinnott. "En aquel entonces no había una gran cantidad de aceite de oliva en los estantes ... a veces se nos critica, pero ahora la gente la han adoptado y restaurantes, incluso tenerlo en sus mesas." Hoy en día las directrices dietéticas del gobierno EE.UU. recomiendan dos dietas totales generales como ser los más sanos a seguir, dice Baer-Sinnott, el DASH y la dieta mediterránea.
Entonces, ¿dónde están todos los conversos del Mediterráneo? Algunas personas podrían no pensar en cambiar a una dieta de estilo mediterráneo "porque no es una solución rápida," dice Nieca Goldberg, MD, cardiólogo y director médico del Centro Tisch Joan H. para la Salud de la Mujer de la NYU, del Centro Médico Langone En nueva york. "Esto no es una dieta para bajar de peso - se trata de una dieta saludable para el corazón."
Dr. Goldberg se refiere a la inclusión de aceite de oliva y otras grasas saludables con alto contenido calórico como las nueces y los aguacates del Mediterráneo. Para las personas que tratan específicamente de bajar de peso, el equilibrio de la ingesta de calorías con el nivel de actividad física es más importante. Sin embargo, se obtienen los beneficios para la salud del corazón de una dieta mediterránea, incluso si no pierde peso, un estudio de 2011 de la Universidad Johns Hopkins School de Medicina encontrado.
Además, tanto Goldberg y Baer-Sinnott acuerdo la dieta mediterránea es más fácil de seguir y tener éxito a largo plazo que una dieta baja en grasas. "Es más fácil porque cuando sólo se centran en decirle a la gente a comer bajo en grasa, tienen que sustituir con hidratos de carbono, que hacen que las personas aumentan de peso", dice Goldberg. "Es un buen plan de alimentación para la vida porque la comida sabe bien, y es interesante."
La fibra y grasas buenas te llenan, Goldberg añade, mientras que los carbohidratos complejos con proteínas magras le impiden experimentar picos afilados en los niveles de glucosa, que, cuando caen, hacen que hambre.
la fusión con el Mediterráneo
a pesar de que la idea de una dieta mediterránea no es necesariamente una nueva, pedazos de su arsenal se han convertido en parte de la dieta estadounidense más saludable, dice Baer-Sinnott.
"Tal vez no pensamos en ello como una dieta mediterránea clásica, pero muchos de nosotros estamos comiendo alimentos como el pan de pita, yogur griego y nueces", dice . "Usted puede cubrir la dieta mediterránea en una tienda local de comestibles en la mayor parte del país. Estas cosas son cada vez más corriente principal. Realmente saben bien, y creo que la gente se preocupa más sobre la salud."
dieta mediterránea se ajusta en todos los nutrientes saludables que una persona debe comer para la salud del corazón - como frutas y verduras, el pescado, el uso de aceite de oliva y de canola, frutos secos, nueces, dice Goldberg. "Lo que tenemos que hacer es promover su más", dice ella.