Fuente: FDA
15 de noviembre de 2003 consultas de los consumidores
: 888-INFO-FDA
La Administración de Alimentos y Medicamentos está aconsejando al público que varios brotes recientes de la hepatitis a se han asociado con el consumo de crudo o poco cocinado cebollas verdes (cebolletas). La hepatitis A es una enfermedad del hígado que se desarrolla dentro de las 6 semanas de una exposición. La hepatitis A es generalmente leve y caracterizada por ictericia (coloración amarillenta de la piel), fatiga, dolor abdominal, pérdida de apetito, náuseas, diarrea y fiebre. En ocasiones pueden ser graves, especialmente en personas con enfermedad hepática.
Brotes de hepatitis A asociados con las cebollas verdes crudas o poco sirven en los restaurantes se produjeron en Tennessee, Carolina del Norte y Georgia en septiembre. Otro brote de hepatitis A entre los clientes de un restaurante individual se produjo en Pennsylvania a fines de octubre y principios de noviembre, aunque aún no se ha determinado el origen del brote. FDA, CDC, y el Estado de Pensilvania tienen una investigación en curso para determinar si un alimento específico se asocia con el estallido de Pennsylvania, y si es así, la fuente.
La fuente de las cebollas verdes en Tennessee el brote parece ser México. La FDA continúa investigando estos brotes y ha estado en consulta con las autoridades mexicanas para obtener su ayuda en la evaluación de la situación
FDA ofrece los siguientes consejos a los consumidores preocupados por la posibilidad de contraer la hepatitis A partir de las cebollas verdes:.
cocinar las cebollas verdes a fondo. Esto minimiza el riesgo de enfermedad reduciendo o eliminando el virus. Cocinar en una cacerola o sartén saltear en una.
Verificar la compra de alimentos en los restaurantes y tiendas de delicatessen y pregunte si los elementos de menú contienen cebollas verdes crudas o ligeramente cocidas. Los consumidores que desean evitar los alimentos que contienen las cebollas verdes crudas o ligeramente cocidas deben solicitar específicamente que las cebollas verdes crudas o ligeramente cocidas no se añadirán a su comida. Los alimentos tales como la salsa recién preparada y ensaladas verdes a menudo, contienen cebollas verdes crudas.
FDA, CDC y los Estados están investigando activamente los brotes en un intento de determinar el origen de las cebollas verdes asociados con los brotes y cómo se contaminaron , por lo que la acción correctiva puede ser tomada.
Mientras que las investigaciones están en curso, la FDA seguirá de cerca la seguridad de las cebollas verdes y tomará medidas adicionales si es necesario para proteger a los consumidores. Los consumidores que recientemente han comido crudo o poco cocinado cebollas verdes no necesitan tomar ninguna medida específica, pero deben controlar su salud. Los consumidores que están experimentando síntomas que podrían ser la hepatitis A deben consultar a sus proveedores de atención médica o el departamento de salud local.