la salud
Por Jennifer Heldt Powell
Un hepatitis A susto el pasado verano se proporciona una lección muy costosa en Friendly Ice Cream Corp.
La compañía planea pagar $ 200 cada uno a un máximo de 3.000 personas que se plantó en línea, algunos durante horas, para las tomas para protegerlos de la enfermedad después de comer en un Arlington friendly de.
los pagos para resolver una demanda de acción de clase podría ser de hasta $ 645.000, incluyendo los honorarios de abogados.
"Creo que envía un mensaje de que las empresas tienen que formar a sus empleados adecuadamente en la manipulación de alimentos y la supervisión", dijo Steven Sabra, un abogado que representa a los clientes en la demanda.
amistoso está cerrada la ubicación y vendió el edificio después de sufrir a través de rondas de mala publicidad.
fue un verano difícil para los restaurantes. Varios se cerraron o se preguntó a los clientes para recibir las vacunas después de los informes de los empleados que llevan la enfermedad.
Sólo uno, de Rick Deli, de Marshfield, fue implicado en un brote real. Aunque el Departamento de Salud del Estado nunca se identificó a un empleado de un restaurante enfermo, un estudio de caso mostraron que la gran mayoría de las 32 personas enfermas tenía la tienda de comestibles en común.
El restaurante ya ha sido cerrado.
Otros escaparon de la problema de salud ileso y todavía están operando en la actualidad.
"el número uno clave para la supervivencia es ser capaz de aislar la causa bastante rapidez y para demostrar que la vulnerabilidad ha sido totalmente eliminado", dijo Clark Wolf, jefe de consultoría restaurante Lobo firma Clark Co. "no puede haber ninguna duda en la mente de las personas que algo profundo ha sucedido."
Los ejecutivos y el personal del restaurante también debe ser muy abierta acerca de lo que ha pasado y lo que se ha hecho para solucionarlo, dijo .
"El público sí acepta que la enfermedad a veces sucede," dijo. "Pero si se trata de las prácticas generales que no se han cambiado, no hay manera de superar eso".
En efecto, del Arlington friendly agravados sus problemas cuando los inspectores de salud encontrado numerosos violaciónes siguientes el susto de la enfermedad.
una tienda de Quiznos Sub en Boston, que rápidamente se cierra después de un informe de que un trabajador tenía la hepatitis a, trabajó con las autoridades estatales. Aunque la compañía todavía se enfrenta a una demanda colectiva, la tienda está todavía en funcionamiento.
Hepatitis A, una enfermedad viral, se transmite como resultado de la contaminación fecal. Puede transmitirse a través de la preparación de alimentos si los trabajadores no se lava las manos correctamente y no usan guantes.
La dificultad en el seguimiento de la enfermedad es que el riesgo de infección es el pico en las dos semanas antes de que los síntomas experiencias portadoras.
y causa inflamación del hígado. Los síntomas incluyen fiebre, fatiga, pérdida de apetito, náuseas e ictericia.
La enfermedad es más común en lugares como prisiones o albergues. Los informes muy publicitados de los trabajadores de restaurantes enfermos año pasado tenían más que ver con un aumento general de la enfermedad en lugar de normas laxas, dijo el Dr. Alfred DeMaria, el director estatal de control de enfermedades transmisibles.
Cada vez que hay un informe, funcionarios estatales inspeccionan el restaurante y evaluar la exposición potencial de los clientes. La decisión se toma entonces sobre si se debe ofrecer vacunas preventivas.
Los informes han puesto a la industria en estado de alerta y planteó la conciencia de la necesidad de tomar precauciones básicas, dijo Peter G. Christie, director ejecutivo de la Asociación de Restaurantes de Massachusetts .
"el riesgo en la industria de servicio de alimentos es que si no se maneja adecuadamente, sería muy fácil tener un brote y hacer un montón de gente enferma", dijo. "Creo que nuestra publicidad acerca de que ha ayudado."
La asociación ha estado abierto al hablar de la enfermedad y las precauciones necesarias. Incluso tiene la información en un lugar prominente en su página web.
"Los restaurantes no pueden prevenir la hepatitis A," dijo Christie. "Todo lo que podemos hacer es ayudar a controlarla."