recreativo
Lunes, 03 de julio de, de 2006
Gaylord Herald Times,
Por Jil Schult, Periodismo Intern
Gaylord - Verano se está calentando y más personas están frecuentemente cocinar hacia fuera . y comer en restaurantes
"La gente tiene que entender; si va a ser consumidos, que necesita ser protegido como un alimento consumido ", dijo Penney Massey, supervisor Comida Servicio para la Agencia de Salud Comunitaria de Michigan del noroeste en Gaylord, señalando que el hielo crea tan grande una preocupación como alimento.
"Hemos tenido varios casos en los que la hepatitis se transmite a través del hielo," dijo Massey.
la suciedad pueda penetrar en los agujeros en las bolsas o de los refrigeradores sucios. Mantener el hielo lo más limpio posible, advierte, y mantener las manos fuera de él tanto como sea posible.
"Use una cuchara para evitar que las manos entren en contacto (con el hielo)", agregó. "Usted tiene niños pequeños y ni idea de donde sus manos han sido".
Massey advierte acerca de la limpieza de la cocina también.
"Ha habido algunos estudios en los estados occidentales en cuanto a cómo limpia las cocinas domésticas son," ella dijo. "La mayoría de las cocinas fallidos."
Ella dice que las personas no están prestando verdadera atención. Cortaron pollo, dar a la tabla de cortar un trapo rápido lechuga luego se corta.
Cuando la gente toma la carne cruda a la parrilla, advierte, no use la misma placa cuando la comida se cocina.
" siempre obtenga un plato limpio ", dijo Massey.
de acuerdo con el Departamento de Michigan de Salud comunitaria (MDCH) sitio web, reportes de enfermedades transmitidas por los alimentos tienden a aumentar entre mayo y septiembre en Michigan.
James K. Haveman, Jr., director MDCH, insta a un manejo seguro y adecuado de los alimentos de picnic durante el 4 de julio celebración de las fiestas.
"La seguridad alimentaria debe ser lo primero al tener comidas al aire libre," dijo Haveman.
"La comida puede mirar hacer antes de que realmente es, por lo que no se arriesgue. Hamburguesas menudo marrón rápidamente en el exterior pero puede resultar crudo en el interior, por lo que la carne debe alcanzar una temperatura interna segura que se puede comprobar con un termómetro de carne. carnes poco cocidas pueden suponer un riesgo para la infección por E. coli 0157, que puede ser muy grave y provocar insuficiencia renal y la muerte. Lávese siempre las manos y los utensilios con agua caliente y jabón después del contacto con la carne cruda para evitar la contaminación cruzada. "
La Agencia de Salud Comunitaria de Michigan del noroeste es el departamento de salud local que sirve de Antrim, Charlevoix, Emmet, y los condados de Otsego.
para obtener más información acerca de manipulación segura de alimentos para evitar enfermedades, póngase en contacto con Massey al 732-1794
consejos de manipulación segura de alimentos:.
Jane Sundmacher, marketing y relaciones públicas coordinador de la Agencia de Salud comunitaria de Michigan del noroeste, ofrece la siguientes consejos para mantener su consumo de alimentos seguros este verano
- Muchos alimentos son mejores en su estado natural, tales como frutas y verduras.; otros no son seguros a menos que hayan sido procesados. Todas las verduras y frutas crudas comido necesitan un lavado a fondo. Durante el montaje de ensaladas frías, enfriar todos los ingredientes antes de montar la ensalada, incluyendo el vendaje y carnes enlatadas.
- Cocinar bien los alimentos. Muchos alimentos crudos, especialmente carnes y aves de corral, son muy a menudo contaminados con agentes causantes de enfermedades. La cocción completa mata los gérmenes, pero la temperatura de todas las partes de la mayoría de los alimentos debe alcanzar al menos 165 grados. Use un termómetro para asegurarse de que la comida ha alcanzado la temperatura adecuada.
- Comer alimentos cocinados inmediatamente. Cuando los alimentos cocinados se enfrían por debajo de 140 grados, los microbios empiezan a crecer.
- Tienda de alimentos cocinados inmediatamente. Si tiene que preparar los alimentos de antemano, o si quiere mantener las sobras, hay que prever su almacenamiento, ya sea caliente (140 grados o más), o frío (41 grados o menos). Si los alimentos calientes deben mantenerse refrigerados, deben ser enfriados rápidamente a 41 grados o menos en menos de cuatro horas.
- Recalentamiento de alimentos cocinados a fondo y rápidamente. Todas las partes del alimento alcancen al menos 165 grados dentro de dos horas.
- Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos. Alimentos cocinados de forma segura puede contaminarse si tiene el más mínimo contacto con alimentos crudos. Lavar y desinfectar todos los utensilios y tablas de cortar después de que han sido utilizados para la carne cruda y antes de cortar verduras y frutas crudas. Nunca use la misma placa para la carne cruda y luego cocidas; Siempre conseguir un plato limpio.
- Lavarse las manos repetidamente. Las personas siempre deben lavarse bien las manos antes de trabajar con alimentos listos para comer, después de ir al baño, usando un pañuelo, tocar cualquier objeto sucio o superficie, la manipulación de alimentos crudos (especialmente las aves de corral y la carne), comer, fumar y tocar o rascarse cualquier área del cuerpo, incluyendo los oídos, la boca, la nariz o el cabello.
- Mantener instalaciones adecuadas para lavarse las manos. Esto incluye toallas de agua corriente fría y caliente, jabón y papel.
- Mantenga todas las superficies de la cocina limpia y desinfectada.
- Proteger los alimentos de insectos, roedores y otros animales.
- El uso del agua y hielo de fuentes aprobadas, como el agua de la ciudad, agua embotellada, y el hielo en bolsas. Nunca arrastre o almacenar en bolsas de hielo sobre la cama del suelo /planta /camión. Siempre manténgalo en un lugar limpio, fresco cubiertos.
- Los alimentos congelados deben descongelarse en un refrigerador o como parte del proceso de cocción. No descongele los alimentos a temperatura ambiente.