Linn E. Caroleo
13 de Jun,
de 2005 Nota del editor: Este es el segundo de una serie sobre la seguridad de los alimentos en restaurantes y los esfuerzos del Condado de Yuma para hacer cumplir las normas de saneamiento restaurante
en varios estados, usted sabe antes de entrar por la puerta principal si el restaurante va a patrocinar es limpio e higiénico. la ley
requieren esos establecimientos para colocar en la ventana de sus calificaciones en la más reciente inspección sanitaria de los locales.
sin embargo, en el Condado de Yuma y en todo Arizona, dichas publicaciones no son requeridos por la ley.
Así que aquellos que quieran comer en un establecimiento que no están familiarizados con, pero que desean saber si pasó su última inspección sanitaria, debe hacer un poco más de esfuerzo.
el departamento de salud inspecciona más de 1.400 restaurantes, escuela, tiendas, bares y paradas de descanso en el condado dos veces al año, dijo Brian O 'Green, director de salud ambiental del Condado de Yuma. Cada ubicación se clasifica y los resultados se pueden ver en el sitio Web del condado:. Www.co.yuma.az.us/la salud /index.htm
"Todos los condados tienen un sistema de clasificación para los restaurantes," dijo Will Humble , jefe de la oficina del Departamento de Arizona del Departamento de control de Enfermedades de Servicios de salud ", y cuando se inspecciona un restaurante, el inspector se centra en violaciónes críticos al código de salud. Los resultados de estas inspecciones se fijan generalmente en sitios web o ponerse a disposición del público, y es importante que las personas utilizan esta información. "
Si usted no tiene acceso a Internet, es posible obtener información de gerente de cualquier restaurante.
"One clientes que pueden hacer si entran a un restaurante prácticamente en cualquier lugar en Arizona, es pedir al gerente para ver el último informe de inspección", dijo Yuan. "Ahora bien, si no lo encuentra, o no van a mostrar a usted, entonces eso es un buen indicador de que probablemente debería dar la vuelta y no comer allí. Cualquier restaurante debería tener que informe de inspección práctico y sea orgulloso mostrar al cliente. "
O'Green estuvo de acuerdo.
" (El departamento de salud del condado) le gustaría saber a la comunidad que involucrarse con los gerentes de restaurantes y haciéndoles saber cuando no están contentos con algo en ese restaurante - esto es algo que ya que los clientes tienen derecho a hacerlo. El cliente puede pedir ver el informe y los administradores de la última inspección de un restaurante están obligados a tener a la mano para que cualquiera pueda ver ", dijo O'Green.
Yumanes también puede llamar al departamento de salud ambiental y preguntar acerca de cualquier área de establecimientos para comer.
"al elegir un restaurante para cenar o incluso una tienda de comestibles para hacer compras en, hiper-vigilancia es la clave", dijo O'Green.
residentes Actualmente Yuma tienen una mayor conciencia acerca restaurante de limpieza, debido a la hepatitis a susto que recorrió la ciudad la semana pasada, dijo.
Un trabajador en el restaurante de la pimienta de Chile fue diagnosticado con hepatitis a, lo que provocó el condado para ofrecer vacunas de inmunoglobulina para los clientes que comieron en el restaurante 25 de mayo al 2 de junio
"El lado positivo de este evento es que hemos aumentado nuestro conocimiento acerca de las enfermedades que pueden transmitirse a través de alimentos o de los manipuladores de alimentos. Es importante tener cuidado y tomar medidas para prevenir que sucedan estas cosas, pero también es importante que los consumidores conozcan los peligros de las enfermedades transmitidas por los alimentos, así como conocer ", dijo O'Green.
Se aconseja a la pública para que se involucren y crítica del servicio y la comida que reciben en restaurantes de Yuma y para hablar si hay algo que no es de su agrado.
el Departamento de Servicios de Salud de Arizona (www.azdhs.gov/phs/index.htm ) informa que aproximadamente el 25 por ciento de las enfermedades prevenibles en todo el mundo se puede atribuir a las malas instalaciones de limpieza de manipulador de alimentos o almacenamiento de alimentos.
enfermedades transmitidas por los alimentos impone una carga para la salud pública y contribuye significativamente al coste de la asistencia sanitaria. La reducción de los factores de riesgo en la manipulación de alimentos puede reducir significativamente la exposición a este tipo de enfermedad.
"Existe una vacuna contra la hepatitis A. Es bastante una nueva vacuna y es una serie de dos tiros, pero me imagino que cualquier médico de familia puede conseguirlo. Creo que cualquiera que vive en las ciudades fronterizas, como Yuma, debe recibir esta vacuna en la actualidad. Si todos los involucrados en el incidente de la pimienta de Chile había sido vacunado, entonces nadie tendría que estar en el sol a la espera de un tiro inmuno globulina ", dijo Yuan.
No sólo son los clientes de los restaurantes del Condado de Yuma preocupados, por lo que son los propietarios.
"Debido a que los dueños de restaurantes y gerentes están preocupados después de este incidente de la hepatitis a, he tenido varios de ellos me llaman la semana pasada y se preguntan si nosotros (el departamento de salud) puede entrar y hacer una visita al sitio pronto. Nos quieren utilizar como otro par de ojos y echar un vistazo a sus instalaciones, incluso si nunca han tenido ningún problema ", dijo O'Green.
" Los dueños de restaurantes están corriendo asustado. Ha sido una experiencia muy triste. Se ha llevado a cabo el personal del departamento de salud y se ha extendido la ansiedad en toda la comunidad. Creo que ha habido un montón de noches sin dormir para mucha gente. "
O'Green cree que su trabajo consiste en educar a las empresas sobre la manera de mantenerse dentro de los límites regulatorios legales con respecto a la manipulación de alimentos, almacenamiento, limpieza y la seguridad de la salud pública. Corresponde a los gerentes de los restaurantes para capacitar a su gente.
"Es en (manager) propio interés que entrenan a su gente adecuada. Y que sus empleados cumplan con las normas de seguridad y de limpieza que nos ofrecen. Además de eso, es importante que los administradores de entrenar a su personal en la forma de dar un buen servicio, ya que la palabra sobre un buen servicio y tener un producto superior se propaga rápidamente en Yuma, "continuó O'Green.
Añadió que si una persona está en un restaurante y ve algo que hace que un empleado que no les gusta, o te sirven algo que no está a la altura, es importante decirle al gerente de un restaurante de ello enseguida. La manera con la que el problema se aborda es importante.
"Si el problema no se aborda de manera satisfactoria para el cliente, entonces es mejor si me llaman aquí, en el departamento de salud. O me pueden enviar un correo electrónico, con el director del departamento de salud. Queremos saber cuando alguien no está contento con el servicio que reciben, lo que ocurrió en el restaurante, lo que vieron, y cómo se tratan ", dijo.
Para llegar al Condado de Yuma Departamento de Salud Ambiental llamar 314 -4584.
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Linn E. Caroleo puede ser alcanzado en
[email protected] o 539-6851
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