La presión arterial como su nombre indica es la fuerza de la sangre contra las paredes arteriales. Una presión arterial adulto normal está por debajo de 120/80. La presión arterial alta se ha definido como superior a 140/90. La hipertensión o presión arterial alta es un factor de riesgo importante para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, que son las principales causas de morbilidad y mortalidad en la sociedad occidental. Se estima que el 20% de la población adulta del mundo sufre de hipertensión. La hipertensión (presión arterial alta) es un factor de riesgo para enfermedades del corazón, que afecta al 25% de la población EE.UU. y es un importante contribuyente a los accidentes cerebrovasculares y la insuficiencia cardíaca. El envejecimiento es una de las razones para la presión arterial alta como arterias pierden elasticidad. La presión arterial también es controlada por un número de sistemas metabólicos incluyendo la vía principal llamado el sistema renina-angiotensina (RAS). En los riñones, este sistema segrega una enzima llamada la enzima convertidora de angiotensina (ACE). Esto da lugar a la constricción de los vasos sanguíneos y la presión arterial elevada. Los inhibidores de la enzima ECA en los vasos sanguíneos son una clase importante de medicamentos antihipertensivos que se prescriben para controlar la presión arterial alta. Las personas con presión arterial alta a menudo se prescriben fármacos como Zestril, captopril, y Vasotec, que bloquean los efectos de ACE y de este modo lograr el control de la presión arterial alta. Sin embargo, varios efectos secundarios adversos, tales como hipotensión, disminución de la función renal, la tos y erupciones en la piel se han asociado con inhibidores de la ECA sintéticos. inhibidores naturales de la ACE se han identificado en una variedad de proteínas de los alimentos. En particular, las proteínas de leche contienen péptidos inhibidores de la ECA (ACE-IP) que se pueden liberar por hidrólisis enzimática o bien durante la digestión gastrointestinal o durante el procesamiento de alimentos. Está bien establecido que la incubación in vitro de proteínas de la leche con el gastrointestinal proteasas pepsina, tripsina y quimotripsina resultados en la liberación de ACE-IP. Por lo tanto, es probable que ACE-IP se genera durante la digestión gastrointestinal normal. proteínas bacterianas y vegetales también se pueden utilizar para liberar ACE-IP. Por lo tanto, los hidrolizados de proteínas de la leche, caseinatos, proteínas de suero, y las fracciones enriquecidas en proteínas de la leche individuales son potencialmente buenas fuentes de ACE-IP. Dieta: Una dieta conocida como Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión (DASH) ahora se recomienda como un paso importante en el manejo de la presión arterial. Esta dieta no sólo es rico en nutrientes y fibra importantes, pero también incluye alimentos que contienen mucho más electrolitos, potasio, calcio y magnesio. Se hace las siguientes recomendaciones: - Evitar las grasas saturadas (aunque incluyen productos lácteos ricos en calcio que son no-o baja en grasa). - Al elegir las grasas, seleccione aceites monoinsaturados, como el aceite de oliva o de canola. Un estudio informó una menor necesidad de medicamentos contra la hipertensión en las personas con un alto consumo de aceite de oliva virgen, pero no el aceite de girasol, una grasa poliinsaturada. - Los granos enteros zona mejor opción sobre la harina o productos de pasta blanca. - Frutas y hortalizas frescas se deben consumir todos los días. Muchos de estos alimentos son ricos en fibra, que puede ayudar a disminuir la presión arterial. alimentos importantes incluyen la mayoría de las frutas (en especial ricos en potasio, incluidos los plátanos, naranjas, ciruelas, melones y) y vegetales (especialmente zanahorias, espinacas, apio, champiñones, alfalfa, habas, papas, aguacates, y el brócoli). Incluir frutos secos, semillas o legumbres (frijoles o guisantes) al día. - Elija cantidades moderadas de proteína. Así, las proteínas que son importantes para el culturismo y las enzimas que sintetizan también son requisito importante para las personas con presión arterial alta. Proteínas, especialmente proteínas de la leche como el suero y la caseína, pueden ayudar a bajar la presión arterial alta. La proteína del suero: El suero es una proteína de la leche que contiene péptidos llamados lactokinins. Suero de leche contiene aproximadamente 20% de proteínas de la leche originales. La proteína del suero (también conocido como & quot; lactoalbúmina & quot;) constituye 18% de leche de vaca y 67% de proteína de la leche humana (que son 82% & amp; 33% de caseína, respectivamente). Estos han sido recientemente demostrado ser inhibidores de la ECA leves en vitro. A pesar de que no tienen la capacidad comparable a los medicamentos utilizados para el tratamiento de la hipertensión arterial, que son proteínas naturales que ayudan a bajar la presión arterial. Los datos más recientes también sugieren que los hidrolizados de proteína de suero a disminuciones de presión arterial sistólica un pico de presión transitoria cuando el corazón se contrae y obligando a la sangre a través del sistema arterial y la presión arterial diastólica (la presión de sostenimiento en el sistema arterial cuando el corazón se está llenando de sangre). Además, no se han reportado efectos secundarios de estas proteínas. La proteína de suero es una proteína soluble, fácil de digerir y se absorbe de manera eficiente en el cuerpo. Proteína de la caseína: Las caseínas son una familia de fosfoproteínas sintetizadas en la glándula mamaria. Su ingestión tiene un efecto importante para preservar la actividad y ayudar en la absorción de otros péptidos biológicamente activos. Numerosos estudios en ratas demuestran los efectos hipotensores de los derivada de la leche ACE-IP. Sin embargo, sólo un número limitado de estudios en humanos han llevado a cabo hasta la fecha. Inicialmente se demostró que 20 g /día de un hidrolizado tríptico de caseína dio lugar a reducciones significativas en la presión arterial sistólica (PAS) y diastólica (PAD) en sujetos hipertensos. Más recientemente, un hidrolizado tríptico de la caseína que contiene los residuos específicos de péptido as1-caseína también podría reducir la presión arterial en sujetos hipertensos. Estos estudios proporcionan una impresionante optimismo sobre el papel beneficioso de los péptidos de proteína láctea en el manejo de la hipertensión arterial. Por lo tanto, las personas con presión arterial alta no sólo pueden satisfacer sus necesidades de proteínas con ayuda de suero y caseína, pero también pueden reducir su presión arterial. Las personas con presión arterial alta deben consultar a su médico acerca de estos suplementos de proteína de la leche que se incluirán en sus dietas.