Have ¿Alguna vez ha tomado el tiempo de leer la sección de nutrición en los paquetes de fideos? ¿Alguna vez se da cuenta de que había mucho sodio en fideos! Puede oscilar entre 800 mg y muy por encima de 1000 mg. Tenga en cuenta que nuestra dosis diaria recomendada de sodio debe ser no más de 2.300 mg. Para aquellos que sufren de presión arterial alta y la hipertensión, la ingesta de sodio no debe ir más de 1.500 mg
En promedio, los estadounidenses consumen 3.300 mg de sodio al día ya que la sal está en todo lo que comemos:. Pan , queso, comida rápida, sopa, e incluso cereales. No más del 10% de la sal viene del salero, y sólo el 10% de la sal viene de forma natural en los alimentos. Eso significa que el otro 80% es sólo de procesamiento.
La Asociación Médica Americana (AMA) ha decidido acercarse al gobierno, así como la industria de alimentos para reducir los niveles de sal en los alimentos procesados que es bastante mucha cualquier alimento envasado. La American Medical Association recomienda que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) debería limitar la cantidad de sal en los alimentos permitidos. Además, la AMA hizo la FDA para eliminar el estado de la sal como una sustancia que se considera que es seguro y considere la sal como un aditivo alimentario. Si la FDA fueron a escuchar a la AMA, tendrían que encontrar rápidamente un reemplazo para el aditivo y potenciador del sabor.
La FDA nunca ha solicitado el comentario pero la organización ha mencionado que están abiertos para una audiencia sobre los problemas de salud de la ingesta elevada de sodio. También ha habido discusiones entre el Instituto de la Sal (no creo que no había tal cosa, ¿verdad?) Y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (DHHS). El Instituto de la Sal ha presionado por el DHHS para financiar un estudio exhaustivo sobre los efectos en la salud de la sal. Pero aquí hay palabra sobre si se llevará a cabo o no ese estudio. La financiación es realmente un factor decisivo en general. El Centro para la Alimentación y Nutrición Aplicada y Seguridad (CFSAN) ha tenido su corte presupuestario de el 47,6 millones de a 25 millones en cuatro años. Y el CFSAN es una organización en la mayoría de las regulaciones de alimentos se llevan a cabo.
Muchos miles de estadounidenses mueren cada año a causa de efectos sobre la salud graduales que fueron causadas por las dietas de alto contenido de sodio. La FDA también dice que han prestado atención a la cuestión de sodio mediante la colocación de sodio en la etiqueta el valor nutritivo y la definición de productos bajos en sal. Así que algunos son un poco cansado de la creencia de que la FDA está interesado en una audición, especialmente desde que el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) tiene mencionar un problema de sodio en los alimentos procesados hace más de 23 años.
Además de la AMA, otros grupos como la Academia Nacional del Instituto de Ciencia de Medicina (NASIM) y los gobiernos Nacional del corazón, pulmón y sangre (NHLBI) han saber por lo menos 20 años que un alto consumo de sal puede conducir a hipertensión arterial, la hipertensión, y contribuye a las enfermedades del corazón (la causa No.1 de muerte en Estados Unidos) y accidente cerebrovascular (el No. 3 causa de la muerte América). El NHLBI llevó a cabo un estudio en 2004 que llegaron a la conclusión de que 150.000 vidas podrían salvarse cada año si los niveles de sodio se redujeron a la mitad.