? La paradoja francesa es el nombre dado al fenómeno en el que los franceses, que comen varias veces más mantequilla y manteca de lo que hacemos y que fuman más, tienen 2 1/2 menos ataques al corazón
los investigadores creen que la respuesta puede ser, en parte, debido al hecho de que los franceses nos outdo en el consumo diario de vino tinto, que, con moderación, desde hace tiempo se cree que es saludable para el corazón.
el vino tinto contiene flavonoides y resveratroles, sustancias que se han relacionado con una menor incidencia de enfermedades del corazón. Ambos de estos compuestos tienen propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias. Los investigadores creen que estas sustancias tienen el efecto de aumentar los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL), el colesterol "bueno", reduciendo así la formación de coágulos de sangre, y también ayudan en la prevención de daño a las arterias causadas por unos niveles altos de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol "malo"
el resveratrol en el vino tinto proviene de la piel de las uvas que se utilizan en la fabricación del vino. En el vino blanco no se utilizan las pieles. Las uvas producen resveratrol como protección contra la infección por hongos. Debido a esto, la cantidad de resversatrol en el vino tinto varía de viña a viña dependiendo del clima y otras condiciones de crecimiento. La cantidad de rersveratrol es mayor en las uvas que se cultivan de forma ecológica o en las regiones secas.
Para aquellos que pueden considerar la posibilidad de beber vino tinto como remedio para enfermedades del corazón, un artículo reciente publicado por la Clínica Mayo pide prudencia . Ellos señalan en el artículo que mientras que los beneficios de salud del corazón de vino tinto parecen prometedores, se necesita más investigación con el fin de saber si el vino tinto es mejor para el corazón que otras formas de alcohol. Para aquellos que ya beber vino tinto, que nos aconsejan hacerlo con moderación.
La definición generalmente aceptada de beber "moderado" es no más de dos vasos de seis onzas de vino al día para los hombres, y un vaso de seis onzas de vino al día para las mujeres. Debido a que los hombres en general, pesan más, y debido a que tienen más de una enzima que metaboliza el alcohol, sus límites son más altos que las mujeres.
En general, los expertos médicos no recomiendan que los no bebedores empiezan a beber vino tinto como un medio para prevenir enfermedades del corazón, ya que el alcohol puede ser adictiva y su uso indebido puede causar otros problemas de salud. Las mujeres pueden desear tomar en cuenta que puede haber una conexión entre el consumo de alcohol y el cáncer de mama. Para los abstemios, hay alternativas felices. De acuerdo con un estudio realizado por la Universidad de Wisconsin-Madison, jugo de uva negra, jugo de uva blanca y vino tinto fueron todos probados por sus efectos protectores del corazón. Los resultados mostraron que el jugo de uva negra era tan beneficioso como el vino tinto, tal vez aún más. O, si prefiere hacer estallar una cápsula en la boca cuando la hora feliz alrededor de los rollos, el suministro de un mes de resverasol se puede conseguir por unos el costo de una botella de precio medio de vino.
En resumen , una cantidad limitada de vino tinto puede tener el efecto beneficioso de la relajación del cuerpo de manera que se reduce la presión arterial, mientras que demasiado vino tinto, o cualquier otra bebida alcohólica, aumenta el riesgo de presión arterial alta. Como dice el viejo refrán: ". Todas las cosas con moderación"
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