Pregunta
Es uno de los granos por encima mejor para usted que el otro? Incluso si ambos son de grano entero ??
gracias, España Kim Hebert
Respuesta
Hola Kim!
Pasta tiene una mala reputación, pero es de hecho una mejor elección, entonces el arroz.
Pasta se culpa de todo tipo de enfermedades. Sobre todo porque habitualmente se metió en la categoría de los hidratos de carbono mal. Ya sabes, la "harina blanca no es bueno para usted carbohidratos." - Los que causan estragos en su respuesta de la glucosa /insulina
Bueno, da la casualidad de que la pasta tiene un bajo a moderado índice glucémico (30 -55) que resulta en una liberación lenta y constante de energía en su cuerpo.
Pasta de sémola está hecho de trigo partido y no finamente molido harina por lo que sería probable que tenga un bajo a moderado índice glucémico . Por otra parte, la pasta es única en su composición física. La razón de su digestión lenta y la liberación constante de energía es "el atrapamiento físico de gránulos de almidón no gelatinizado en una red de moléculas de proteína en la masa de pasta similar a la esponja." Usted no 抰 necesidad de entender que para conseguir la buena noticia de que la pasta puede ser bueno para su energía. ¡Yupi!
Pero siempre al servicio de la pasta al dente. Si se cocine la pasta se pone suave e hinchado y ha plenamente "gelatinizada" los gránulos de almidón y se volvió de pasta en un escurridor de energía
Casi todo tipo de pastas tienen un índice glucémico más bajo que la mayoría de las variedades de arroz -. Incluso arroz integral (un índice glucémico más del 70 es típico porque casi completa "gelatinización" de almidón de arroz se lleva a cabo durante la cocción). Y la pasta tiene más proteínas que el arroz o patatas. En general las pastas de sémola es un buen alimento y la energía puede ser parte de una dieta de alta energía. Recuerde, sin embargo? Una porción es de sólo 1/2 taza y mantener la variedad en su dieta al no comer pasta alguna más que una vez cada cuatro días.
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-George Rapitis, MS
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