No es cierto que el pan, arroz y pasta son todos malos, pero los carbohidratos refinados no son particularmente buenos para usted. Vamos a dar un paso atrás y hablar de lo que son los hidratos de carbono, entonces se habla de la diferencia entre los carbohidratos refinados y sin refinar.
Los carbohidratos son uno de los tres tipos principales de "macronutrientes" el cuerpo humano necesita (grasa y proteína que se está los otros dos). Los carbohidratos pueden ser azúcar, almidón, celulosa, o goma, lo que significa que el pan, el arroz y las pastas son todos los carbohidratos - como lo son las frutas y verduras. Todos necesitamos una cierta cantidad de carbohidratos en nuestra dieta para producir energía, y el azúcar y el almidón (que es una forma compleja de azúcar) son los alimentos más fácilmente transformados en la energía que necesitamos. Cuando generamos más energía que quemamos través de la actividad, almacenamos los hidratos de carbono (y todas las calorías en exceso) en forma de grasa corporal.
Todos los carbohidratos tienen calorías, pero algunos son mucho mejores para usted que otros. Los hidratos de carbono que son los mejores para su salud son aquellos que son los menos refinados y los más altos en fibra. Durante la refinación de panes, arroz y pasta, se elimina la parte externa más gruesa del grano, lo que hace blanquear la harina o arroz resultante; en el proceso, sin embargo, la fibra saludable y muchos de los nutrientes se eliminan también. Eso significa que lo mejor es elegir granos enteros siempre que sea posible. panes oscuros como el trigo integral y pan integral de centeno tienen más fibra natural y nutrientes en ellos. Evitar los blancos - el pan blanco, arroz blanco y pasta blanca. frutas y verduras frescas, que contienen gran cantidad de azúcares simples, son altos en fibra y vitaminas y minerales naturales y bajos en calorías, por lo que son una buena fuente de hidratos de carbono, también.
Es muy bueno que usted es leer las etiquetas antes de comprar - que contienen gran cantidad de información, incluidos los ingredientes y el contenido de fibra. Busque también en la cantidad de calorías por porción. Asegúrate de que tienes las frutas, verduras y productos de granos enteros sin refinar cada día para su salud. Recuerde que si es blanco, lo más probable es que ha sido refinado.
Más información en el Centro de la dieta diaria de Salud y Nutrición.