Pregunta
Hola, España Soy vegetariano de 16 años (vegetariano estricto han sido desde que tenía doce nada de carne, mariscos aves de corral o productos de origen animal como la manteca de cerdo directos o gelatina, pero que como huevos y productos lácteos), y se preguntaba por el largo plazo y corto plazo los efectos de mi dieta. Mis padres me dicen que a menos que como un montón de sustitutos de la carne, voy a tener algunas complicaciones en el futuro. Soy pequeña (5 pies y dos 105 lbs), y me parece que no puedo comer los sustitutos recomendados. Tengo muy poco o nada de apetito, quizás comer una comida grande al día (por lo general el almuerzo o cena), y un pequeño bocado para el desayuno (la mitad de una rebanada de pan tostado llano, en ocasiones, una yema de huevo con un cuarto de naranja), y yo quedan muy lejos de las ingestas recomendadas en la guía de alimentos Canadá. Tomé cápsulas y tabletas de hierro por un tiempo (mis niveles de hierro son extremadamente baja) pero no quieren tomar ellos para siempre. Mi madre es muy buena con mi dieta, por lo que las recetas que incorporan soja, lentejas, judías, etc., pero mis niveles de hierro sólo se dejar caer (se supone que debo conseguir otro análisis de sangre para ver si soy anémica o no). No he crecido nada desde que tenía once (el tiempo que se convirtió en vegetariano), que tiene problemas para dormir y estoy muy irritable. Mi vista se está deteriorando, y me parece que casi cualquier ruido me molestará (masticar, respirar fuerte, chirriante silla, hablando entre dientes, NADA) y mi madre se ha sugerido que es porque soy baja en algo (aunque me tomo dos multivitaminas al día) . No es sólo mi carne y alternativas grupo de alimentos que no voy a encontrar sin embargo; Estoy bajo en los otros grupos. Me parece que si he tratado de comer las frutas y verduras recomendadas y productos de granos, me siento de peluche e hinchada. No puedo comer físicamente todas las porciones que se recomiendan, me hago enfermo si trato de hacerlo. Además de mis otros problemas de salud, no tengo problemas para dormir (pero que era un problema antes de mi cambio de dieta), y pérdida de la memoria de vez en cuando (es decir, que ir a alguna parte y olvidar por qué estoy allí, estoy constantemente perderse, y no puedo recordar cosas simples como dónde pongo algo). Mi cabello es cada vez más delgada y soy muy pálido; de vez en cuando tengo "apagones" (cuando me levanto no puedo ver nada, como cuando después se queda mirando a una bombilla por un tiempo que ve una imagen secundaria, excepto que esta bloques más o menos todo lo que veo y dura unos 10 segundos), I tener dolores de cabeza regularmente (por encima de los ojos, creo que es el seno?), y también estoy muy frío (hasta el punto que las manos y los pies son de color púrpura y cuando los toco ligeramente no es de color amarillo a blanco en el punto de contacto que no va a desaparecer por como 15 segundos). Estoy casi seguro de la mayoría de estos están relacionados con mis niveles de hierro, por lo que me gustaría saber cómo puedo compensar mi falta de consumo de carne (además de multivitaminas, las legumbres y las cápsulas de hierro ya tomar).
Respuesta
Hola Leia,
En primer lugar, voy a decir la derecha del palo que realmente que hay que trabajar muy de cerca con su médico y un dietista local para ayudar a mejorar su estado nutricional y de salud. Me preocupa que indicar que no tiene apetito y no son capaces de comer mucha comida a la vez - que no es normal para alguien de su edad. Creo que es necesario tener un examen físico muy completo por los problemas de su médico -el que está describiendo como la falta de crecimiento de los últimos 5 años va más allá del hecho de que usted está comiendo una dieta vegetariana.
Lo hace sonar como la ingesta de hierro es probablemente baja, así como de zinc (este nutriente es muy importante para el crecimiento y podría posiblemente * * ser parte de la razón de su falta de crecimiento, pero no creo que es probable que sea el único razón). Por lo que me has dicho, lo más probable es que no están cumpliendo con sus necesidades para un número de otros nutrientes, así. Usted ha mencionado que se sienta hinchado si intenta comer el número recomendado de porciones de granos y frutas y vegetales. Hay probablemente un par de razones para esto: en primer lugar, ya que por lo general no comen mucho, lo más probable es que su estómago se ha reducido y no tiene la capacidad de sostener que la cantidad de alimentos a la vez; En segundo lugar, estos alimentos son ricos en fibra, y el aumento de la ingesta de fibra de repente puede conducir a problemas de gases y la hinchazón.
En realidad no hay "bala mágica" tipo de respuesta en cuanto a cómo se puede conseguir alrededor de su falta de carne consumo. Para tener una nutrición adecuada como vegetariano, se debe consumir con regularidad las fuentes de proteínas de origen vegetal, tales como lentejas, soya y frijoles. Esos alimentos son todos muy "voluminosa" - algunas más fáciles de digerir las alternativas sería huevos, y "análogos" de carne como hamburguesas vegetales y rodajas deli soja.
Una vez más, con todos los problemas complejos que describes, realmente siento que debería estar recibiendo ayuda de su médico para sus problemas médicos y un dietista local que pueda hacer una evaluación a fondo de su dieta y le ayudará a trabajar gradualmente hacia una dieta más equilibrada.
Karen