Pregunta
Hola, yo como ensaladas todos los días. No, en serio, todos los días. No me gustan los aderezos para ensaladas y prefiero el sabor de las verduras en mis ensaladas. Por lo general como la espinaca bebé, pero ahora me pregunto ... es que hay una ensalada verde saludable o debería alternar los tipos de verduras de hoja verde que consumo? Gracias
Respuesta
Hola Ámbar!
Gracias por su pregunta nutrición. Espinacas, especialmente joven, espinaca tierna bebé hace una maravillosa ensalada verde. La espinaca cruda es una adición saludable a las ensaladas, pero para obtener el beneficio completo de esta hoja verde, comer cocinado al menos una parte del tiempo. Cocinar hace que los carotenoides antioxidantes responsables de gran parte de la potencia nutricional de la espinaca más fácil para que el cuerpo absorba.
Ensaladas son un gran alimento para tener en su plan de alimentación. Proporcionan tantos nutrientes importantes y hay muchas variedades. Como regla general, el verde más oscuro de las hojas, la más nutritiva de la ensalada verde. Por ejemplo, la lechuga romana o berros tienen entre siete y ocho veces más beta-caroteno, y de dos a cuatro veces el calcio, y el doble de la cantidad de potasio como la lechuga iceberg. Buscar fotos: por la variación de los greens en sus ensaladas, puede mejorar el contenido nutricional, así como variar los sabores y texturas.
Al hacer ensaladas, utilizar más de un tipo para crear una mezcla de diferentes texturas y sabores - para impulsar el valor nutricional. Estos son los mejores tipos Cerrar Home Butterhead: Este tipo incluye Boston y Bibb lechugas, que se caracterizan por una cabeza suelta y las hojas verdes de hierba.
de hojas sueltas: Este tipo de lechuga se compone de un número de variedades que no forman cabezas, sino que consisten en grande, hojas empaquetadas de manera suelta unidas por un tallo. Las hojas son verde o sombreado a rojo intenso en los bordes, y pueden ser rizadas o lisas.
Romaine: También llamados cos, esta lechuga tiene profundas largas hojas verdes, que forman una cabeza en forma de hogaza.
Los siguientes verdes, cada uno con un sabor distinto, se pueden usar solos o mezclados con lechuga (s) para realzar el sabor de una ensalada, así como aumentar su contenido nutricional: Algunos contienen significativamente más vitaminas y minerales que Lechuga. Dos de estas verduras - achicoria y escarola - se confunden a menudo con otros o se les conoce por diferentes nombres en diferentes localidades. Las descripciones aquí deben ayudar a identificarlos
rúcula:. Rúcula hojas picantes condimentar cualquier ensalada. Para obtener más información, consulte "rúcula".
Achicoria: También se llama escarola o, simplemente, escarola, achicoria formas de un manojo de hojas sueltas-rasgados filo de tallos largos. Las hojas exteriores son de color verde oscuro y tienen un sabor asertivo, ligeramente amargo; las hojas en el centro son de color amarillo y sabor más suave.
escarola: Este miembro de la familia de achicoria es en realidad una variedad de endibia, con las cabezas sueltas, alargadas y amplia ondulado deja con bordes lisos.
Mache: Es un verde caro y delicado, que es extremadamente perecederos y, por tanto, no está ampliamente disponible, tiene varios nombres: hierba de los canónigos, ensalada de campo, y la ensalada de maíz.
Mesclun: Esto no es un tipo de verde, sino una mezcla de bebé verdes que varía considerablemente dependiendo de que poner la mezcla en conjunto.
Achicoria: Otro miembro de la familia de achicoria, achicoria se asemeja a una pequeña cabeza de col roja. Las hojas vienen en varios tonos de rojo, blanco y verde: En los Estados Unidos, una variedad de rojo púrpura y el blanco es más común.
Berro: Un miembro de la familia de las crucíferas, berro crece en los arroyos, formando masas de ramitas de color verde oscuro picante. Se presentan en racimos, que tiene un sabor mustardlike afilada que hace que sea un adorno popular o se utiliza como un ingrediente sándwich o ensalada
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-George Rapitis, nutricionista