Pregunta
PREGUNTA: ¿Son las grasas saturadas y las grasas procedentes de plantas como malas para usted que los de los animales. Hay una historia de problemas del corazón en mi familia y trato de ver mi grasas saturadas, colesterol y sodio
Logo RESPUESTA:. Hola Shelly,
Gracias por escribir
Aquí hay alguna explicación acerca de las grasas: alimentos
Comer bajo en grasa doesn 抰 significa que tengamos que renunciar a la grasa por completo, pero necesitamos educarnos sobre qué grasas idealmente deben evitarse y cuáles son más saludable para el corazón. Vamos 抯 quede claro: necesitamos grasa en nuestra dieta. Como la fuente más concentrada de calorías (nueve calorías por gramo de grasa en comparación con cuatro calorías por gramo de proteínas e hidratos de carbono), que ayuda a la energía de alimentación. La grasa proporciona ácido linoleico, un ácido graso esencial para el crecimiento, la piel sana y el metabolismo. También ayuda a absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Y, la cara él, la grasa añade sabor y es satisfactoria, haciéndonos sentir más plena, manteniendo a raya el hambre
A pesar de todas las grasas tienen la misma cantidad de calorías, algunos son más dañinos que otros:. Las grasas saturadas y las grasas trans en particular.
* Las grasas saturadas:
Estas grasas son derivados de productos de origen animal como la carne, productos lácteos y huevos. Pero también se encuentran en algunas fuentes de origen vegetal tales como los aceites de coco, de palma y de almendra de palma. Estas grasas son sólidas a temperatura ambiente. Las grasas saturadas obstruyen las arterias y elevan directamente total y los niveles de colesterol (malo) LDL. Evitar en la medida de lo posible.
* Las grasas trans o grasas hidrogenadas
Las grasas trans son en realidad las grasas no saturadas, pero pueden aumentar total y LDL (malo) los niveles de colesterol al tiempo que reduce el colesterol HDL (bueno ) los niveles de colesterol. Las grasas trans se utilizan para extender la vida útil de los alimentos procesados, por lo general galletas, pasteles, papas fritas y rosquillas. Cualquier elemento que contiene 揾 ydrogenated petróleo? O 損 aceite hidrogenado artially? Probablemente contiene grasas trans. La hidrogenación es el proceso químico que cambia aceites líquidos en grasas sólidas. La marea se está volviendo contra las grasas trans. Desde enero de 2006, se requiere que todos los fabricantes de alimentos para listar el contenido de grasas trans en las etiquetas de los alimentos.
Grasas insaturadas
grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son dos tipos de ácidos grasos insaturados. Se derivan de vegetales y plantas
* Las grasas monoinsaturadas:.
Son líquidos a temperatura ambiente, pero empiezan a solidificarse a temperaturas frías. Este tipo de grasa es preferible a otros tipos de grasa y se puede encontrar en las aceitunas, aceite de oliva, frutos secos, aceite de cacahuete, aceite de canola y aguacates. Algunos estudios han demostrado que este tipo de grasas pueden realmente más bajo (colesterol malo) LDL y mantener el colesterol HDL (colesterol bueno)
* Las grasas poliinsaturadas:.
También son líquidos a temperatura ambiente. Estos se encuentran en los aceites de cártamo, sésamo, maíz, semilla de algodón y soja. Este tipo de grasa también se ha demostrado reducir los niveles de colesterol LDL, pero en exceso también puede bajar el colesterol HDL
* Los ácidos grasos Omega-3:.
La Estos incluyen un 揺 ssential? ácidos grasos, lo que significa que es crítico para nuestra salud, pero no pueden ser fabricados por nuestro cuerpo. Buenas fuentes de ácidos grasos omega-3 son el pescado de agua fría, semilla de lino, soja y nueces. Estos ácidos grasos pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria y también fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Así que lea las etiquetas de los alimentos cuidadosamente y elegir las grasas con cuidado. Y como regla general, las grasas líquidas son mejores para usted que las grasas sólidas.
con gratitud,
ego Invenio
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PREGUNTA: Gracias, pero quería saber específicamente si había alguna diferencia entre la grasa saturada en los animales y las grasas saturadas en las plantas. Específicamente coco y otros frutos secos.
Respuesta
Logo Hola Shelly,
El aceite de coco y aceite de otros frutos secos se compone de grasas saturadas en torno al 90%, 6% de grasa monoinsaturada y 2% de grasa poliinsaturada. A diferencia de otras grasas saturadas altamente sin embargo, el aceite de coco se compone sobre todo de los ácidos grasos de cadena media (AGCM).
¿Por qué tiene que ver? Bueno, AGCM se digieren más fácilmente y se absorben en el cuerpo que otras grasas, y por esta razón por la que a menudo se utilizan en la fórmula de alimentación enteral para pacientes críticamente enfermos.
Debido a la distribución por AGCM de aceite de coco, algunos sugieren por lo tanto es diferente de otras grasas saturadas, y como resultado que doesn 抰 tener el mismo nhealthy 憉? efectos asociados con las grasas saturadas regulares.
Confiar en este responderá usted pregunta.
Con gratitud,
ego Invenio