Pregunta
te dio una respuesta tan útil para mi reciente pregunta (casco mijo) que me gustaría traer a otra pregunta nutricional en mi mente de tarde. ¿Qué parte del valor nutricional de la espinaca (es decir, de frescas o congeladas) sobrevive el proceso de enlatado? Gracias.
Respuesta
Andrew,
Gracias por su palabra amable :)
encontré que hace difícil comparar la espinaca cruda y congelada directamente debido a la diferente densidad de diferentes formas, pero tengo los datos relativos a la espinaca cocida de vaca, enlatada y espinacas congeladas.
espinacas congeladas cocidas es mayor que cocinada desde fresca en vitaminas a, B6, B12, C, incluso . es también más alto en calcio, cobre, magnesio y zinc.
Todos los detalles se pueden encontrar here:
http://atkinszone-recipes.blogspot.com/2008/09/nutrients-in-fresh-canned-and-fro...
On Por otra parte, la práctica totalidad de los contenidos de nutrientes se reducen en las espinacas en conserva. Por cierto, los tomates son diferentes - algunos de sus beneficios para la salud no desaparecen en los enlatados:
http://atkinszone-recipes.blogspot.com/2006/03/tomato-tips-dont-forget-about-can ...