Pregunta
Hola Laurie, España he estado cocinando una dieta muy estricta saludable para el corazón para mi marido por la Red pasado tres años. No tenemos alimentos en nuestro hogar que contienen aceites hidrogenados
, huevos o cualquier otro grasas malas. Ha tenido dos ataques al corazón y ahora tiene 6 a 7
stents. Se echa de menos tener galleta con chispas de chocolate. He encontrado una receta para Usa caseras trozos de chocolate. el uso de polvo de cacao, aceite de canola, fructosa
y leche. Estoy pensando que esta receta no será sólido a temperatura ambiente como
chips de chocolate regulares. Sería la adición de cera de parafina comestible a estar bien, (si es así, ¿Cuánto añadir) o hay otro ingrediente que se solidifique estos trozos de chocolate
? También encontré una receta de galletas de chocolate utilizando aceite de canola
en lugar de mantequilla /margarina /mantequilla. Así que me gustaría usarlo en esta Red de mi anterior receta. De forma anticipada, muchas gracias por su ayuda.
Respuesta
Hola Diane,
Kudos a usted para la preparación de alimentos saludables que has estado haciendo para su marido suerte! Como dietista me siento tentado a decir: "Si le gustaría galletas con trocitos de chocolate 2 después de 3 años, acaba de comprar un par y que coma ellos" ... sin embargo, depende de cada caso concreto y si él quiere menudo, encontrando una receta saludable es una necesidad
me imagino la receta que tiene para las virutas de chocolate más saludables sin duda ser sólidas a temperatura ambiente - ¿cómo podría ser una receta inventada para los chips que no serían sólida ?! Otra opción es mantener las galletas refrigeradas si los chips son suaves. Pero creo que están destinados a ser un sustituto y serían canjeables por las papas fritas.
Aunque algarrobo no es necesariamente un sustituto saludable (las pepitas de algarroba todavía contienen aceites saturados y azúcar), este sitio contiene una sana receta de galletas de algarrobo; se puede utilizar 1/4 taza de batidores de huevo para reemplazar un huevo y su receta para las virutas de chocolate: http://findarticles.com/p/articles/mi_m0860/is_n2_v51/ai_7043532/
Si una cookie tiene unos pocos fichas en ella, es probable que la cookie más de los chips que es malo para el contenido de grasa. Usted puede tratar de usar un sustituto de una parte del aceite, tales como puré de manzana o puré de ciruela. Estas frutas dulces mantienen la textura que el aceite se añade a la receta (aunque no al 100 por ciento - lo recomiendo reemplazar 1/2 del aceite con uno de estos) y también hacer una galleta dulce por lo que se puede recortar en el azúcar en la receta (probablemente por lo menos 1/4).