He oído que las zanahorias bebé contienen menos betacaroteno que las zanahorias de tamaño completo. ¿Es esto cierto?
Sí. Según el horticultor Dr. Leonard Pike, estas pequeñas zanahorias contienen aproximadamente 70 por ciento menos de beta-caroteno que las de tamaño completo. Esto se debe a que en realidad son trozos de zanahorias más grandes que han sido criados especialmente para madurar más rápido y crecer más largas (zanahorias bebé real también contener menos betacaroteno). Siguen siendo una fantástica fuente de beta-caroteno, sin embargo, y dado que es probable que comer más zanahorias ahora que los "bebé" están en la escena, no veo ninguna razón para desempolvar su pelador.
por cierto, si usted está realmente preocupado por conseguir suficiente beta-caroteno en su dieta, se debe cocinar las zanahorias. Cocinar rompe las paredes celulares vegetales duros del, haciendo así más disponibles de este precursor de la vitamina antioxidante.
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