Pregunta
Al comparar los productos bajos en grasa a los productos regulares que encuentro que las calorías tienden a ser los mismos debido al aumento del contenido de azúcar en los productos bajos en grasa (he visto esto en concreto helados y yogur). Algunas veces las versiones bajas en grasa son en realidad un poco más altos en calorías.
Que es mejor? Mi entendimiento es que el azúcar con el tiempo se convierte en grasa en el final de todos modos, no se menciona el aumento de los niveles de azúcar en la sangre (que creo que puede dar lugar a más de azúcar y carbohidratos antojos).
Respuesta
Hola Malia!
Gracias por su pregunta nutrición. "Sin grasa" no siempre significa "libre de calorías", como usted ha notado en algunas etiquetas de los alimentos. Es mejor elegir un alimento que contiene un poco de grasa en lugar de una comida alta en azúcar. Esto es porque las grasas no se absorben tan fácilmente en el cuerpo como el azúcar es. Por otro lado el azúcar se convierte fácilmente en grasa.
Chose artículos regulares de grasa en lugar de artículos de azúcar cargado "sin grasa", pero sólo si no se puede encontrar un sustituto que es a la vez baja en grasa y sin azúcar.
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-George Rapitis, BSC. Nutricionista independiente www.juiceblend.com