Pregunta
Hay estos concursos de la conducta alimentaria (huevos duros, perritos calientes, sándwiches de mantequilla de maní, etc,) y el objeto de esos concursos es para ver quién puede bajar la mayor cantidad de la comida en diez minutos. Puede comer competitivo tiene efectos negativos en el tracto digestivo, o el estómago?
Respuesta
Hola Amy!
Gracias por su pregunta interesante comida. El consumo de alimentos demasiado rápido puede causar un tipo especial de indigestión llamada enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE), según un nuevo estudio publicado en el último número del American Journal of Gastroenterology.
Alrededor de un tercio de las personas conseguir un poco de reflujo gastroesofágico al menos una vez cada seis meses. En el estudio, 20 voluntarios sanos se les dio una comida y se les pidió que terminarlo dentro de cinco o 30 minutos. Los participantes informaron de cualquier reflujo (ácido y no ácido) que experimentaron durante un período de dos horas después de la comida.
El estudio, llevado a cabo por el equipo de investigación médica del Reino de Previsión Asociación Británica, demostró que el reflujo se produce con mayor a menudo, cuando una comida estándar se come rápido, en cinco minutos, en comparación con la misma comida comido lentamente, durante 30 minutos. Ellos encontraron que el incremento se debió principalmente a un aumento en el reflujo no ácido en la primera hora después de la comida. reflujo no ácido incluye el reflujo del contenido del estómago (la comida) a excepción del ácido.
Con el ardor de estómago, el esfínter (válvula) en el punto de unión entre el esófago y el estómago no funciona correctamente, lo que permite el reflujo. Comer rápido aumenta la cantidad de alimento en el esófago en un momento dado, el aumento de la presión sobre la base del esófago.
Esto hace que el esfínter se relaje más a menudo, el aumento de la cantidad de reflujo gastroesofágico. Tener el estómago lleno hace que esto sea más probable que suceda, ya que esto pone presión adicional sobre la válvula. Para las personas con ERGE, el esfínter no funciona correctamente y se relaja con más frecuencia de lo habitual.
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-George Rapitis, BSC. Nutricionista independiente www.juiceblend.com