Pregunta
Hola,
Me he dado cuenta en los paquetes de alimentos que la cantidad de carbohidratos en la pasta seca o arroz es diferente a la cantidad cuando se cocina. Me preguntaba si usted podría decirme por qué es y por qué la cantidad de carbohidratos parece disminuir cuando la comida se cocina. Gracias
, España Alice
Respuesta
Hola Alice ...
Por lo general, este cambio se ve en los artículos que se cuece en agua. Esto se debe a la diferencia es simplemente que 1 taza de pasta cocida tiene agua en él, mientras que no lo hace sin cocer. Por lo tanto en una base por volumen, recuento (es decir, 1 taza) de carbohidratos disminuye. El contenido nutricional real de la comida no cambia (en cualquier cantidad que estar preocupado con).
Para obtener más información sobre los versos crudas o cocidas food:
http://carbstation.com/carb-count-in-cooked-verses-raw-food/2011/04/16/
Thanks,
Dan