Pregunta
Me han dicho que el alforfón está sobrevalorado y, en realidad, es un pobre grano bastante sencillo y nutricionalmente. ¿Es eso cierto?
Respuesta
Dennise,
alforfón (kasha) es una valiosa fuente de proteína vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo cual es bastante inusual para un grano. De hecho, el trigo sarraceno es una semilla de una fruta y, como tal, está libre de gluten.
Debido a una buena lista de minerales (fósforo, magnesio, hierro, zinc, cobre y manganeso) y alto contenido en flavonoides, que es tradicionalmente se utiliza para fijar la hemoglobina baja y frecuentes resfriados y la gripe.
Se muestra que el alforfón es beneficioso para la diabetes debido a su bajo índice glucémico
Disminuye la presión arterial y reducir el colesterol -.. efectos atribuidos a alforfón alto contenido en fibra
Leer más:
valores nutricionales de alforfón
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Los fundamentos de alforfón
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arándano panqueques de trigo sarraceno
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