Carnes Rojas grasos son malos; Dairy encontrado para ser protectora
10 marzo de 2004 - Desde Ye días antiguos, la gota era conocida como la "enfermedad de los reyes" por una buena razón: Además noble tan notable como Enrique VIII , Sir Isaac Newton, y Benjamin Franklin, este tipo de artritis inflamatoria - el más común en los hombres - por lo general sólo los que habían comido como reyes afligidos.
Su dieta era muy parecida a la dieta americana típica de hoy, en torno considerable porciones de carnes rojas grasas, pescados y mariscos, así como las verduras, como guisantes, habas, setas y coliflor.
Todos estos alimentos son ricos en purinas, una sustancia química que descompone en ácido úrico, el producto de desecho que se cristaliza y causa inflamación en las articulaciones, causando la gota. Como resultado, los propensos a o ya con la gota se les aconsejó a largo evitar los alimentos ricos en purina.
Pero un nuevo estudio aclara exactamente qué alimentos purina pueden causar daño al tiempo que exonerando a los demás. Y por primera vez, los investigadores encuentran que los productos lácteos bajos en grasa en realidad puede evitar que ocurra gota.
"Tener más de dos vasos de leche al día se asoció con una reducción del riesgo del 50%", dice el investigador principal, Hyon Choi, MD, DrPH, de la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital General de Massachusetts. "Creemos que es porque los productos lácteos son bajos en purinas, pero también es relativamente alta en proteínas. Y la proteína más probable es que ayuda a reducir los niveles de ácido úrico."
Pero carnes ricas en proteínas y peces son especialmente ricos en purinas y durante mucho tiempo han sido vinculados a contribuir a la gota. Y en estudio de 12 años de Choi que implica 47.150 hombres, el riesgo de gota aumentó un 21% con cada porción de carne de vacuno, cordero o cerdo por día, y un 7% con cada porción de pescado por semana. Pollo y otra "blanca" carnes no aumentan el riesgo, dice.
Sin embargo, no se encontraron vegetales ricos en purina y granos como la avena para aumentar el riesgo en absoluto. Su investigación, publicada esta semana en la
New England Journal of Medicine, España analizaron cómo los hábitos alimenticios afectados ocurrencia gota en los hombres estudiados.
Carne roja ricos en purinas
purinas se encuentran en muchos productos de origen animal, con excepción de los productos lácteos bajos en grasa y huevos. las vísceras (hígado, corazón, riñones), arenque, caballa, anchoas, y la trucha son fuentes particularmente ricas. Las habas y los guisantes contienen una cantidad moderada de purinas.