capacidad de 'Smell sabor de los alimentos puede disminuir con la edad ZappInternet.com Más en estudio podría distinguir salada desde el dulce, pero más tenido dificultades para detectar olores
- Su capacidad de "oler" el gusto de los alimentos que se debilita a medida que envejece, sugiere una investigación reciente.
Además de la nariz, puede detectar aromas a través de la boca al masticar su comida, que libera ciertos tipos de moléculas, explican los investigadores.
El estudio incluyó a 102 sujetos sanos no fumadores, de entre 18 y 72, que comieron diversos alimentos y se les pidió que calificaran qué tan intensamente que detectaron dos sabores (dulce y salado) y cuatro olores (fresa, vainilla, pollo y salsa de soja).
Los voluntarios tendieron a ser mejores en sabor dulce y salado en lugar de la detección de los olores. Sólo el 3 por ciento de los participantes tenían dificultad para saborear al menos trazas de dulce o salado, pero hasta un 23 por ciento tenía dificultades para detectar algunos de los olores.
Esto sugiere que hay poca diferencia en cómo las personas experimentan el mismo sabor. Sin embargo, podría haber una variación significativa en la intensidad con que experimentan un aroma, de acuerdo con investigadores Tyler Flaherty y Juyun Lim, de la Universidad Estatal de Oregón.
Aumento de la edad disminuye la capacidad de las personas para oler más que su capacidad de probar, de acuerdo el estudio publicado recientemente en la revista
Percepción quimiosensorial
.
"en general, las grandes diferencias individuales en la capacidad de respuesta de olores llegan a ser aún mayor cuando el envejecimiento está considerado como un factor", dijo Flaherty en una revista de noticias la liberación.
las razones por la capacidad de oler caídas en las personas mayores puede incluir el uso de medicación a largo plazo o cambios físicos y mentales relacionados con la edad. Los factores que podrían afectar la capacidad de detectar olores a través de la boca incluyen el uso de prótesis dentales, según los investigadores.