estadounidenses mayores necesitan proteínas para mantener los músculos fuertes, dice estudio
Ambas fuentes animales y vegetales son importantes
Por Steven Reinberg
- adultos mayores necesitan una dieta rica en proteínas para mantener la masa muscular y la fuerza, sugiere un estudio reciente.
Las proteínas deben provenir de fuentes animales y vegetales, ya que cada tipo de proteína que parece desempeñar diferentes funciones en el mantenimiento de la masa muscular magra y la fuerza de las piernas. La proteína vegetal ayuda a preservar la fuerza muscular, mientras que la proteína animal está vinculada a la masa muscular, según los investigadores.
"Con el envejecimiento, se produce una pérdida de masa muscular y fuerza", dijo el investigador principal Shivani Sahni, director de la nutrición programa en el Instituto Hebrew senior Life for Aging Research en Boston.
dijo que la proteína es el bloque de construcción del cuerpo que produce muscular. "Después de los 50, la gente empieza a perder masa muscular. Entre el 50 y el 60, la fuerza muscular disminuye en aproximadamente un 1,5 por ciento al año. Después de 60 años, la pérdida puede ser un 3 por ciento al año."
La pérdida de masa muscular y fuerza afecta a la capacidad de moverse y realizar sus actividades cotidianas, dijo Sahni. Además, la pérdida de músculo puede afectar el equilibrio y aumentar las probabilidades de caer, dando lugar a la rotura de huesos y lesiones en la cabeza.
"En general, la ingesta de proteínas es importante para mantener la masa muscular y la fuerza muscular", dijo. "Usted debe tener proteínas como parte de cada comida."
Los resultados del estudio, financiado por los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, fueron publicados en línea recientemente en el
Journal of Nutrition
.
Para el estudio, Sahni y sus colegas recopilaron datos de más de 2.600 hombres y mujeres que participaron en el Framingham Offspring estudio de cohorte. Participantes - promedio de 60 años de edad - tuvieron su consumo de proteínas, pierna masa muscular y la fuerza muscular en el muslo mide en varias ocasiones entre 1998 y 2001.
Los investigadores encontraron que los hombres necesitan casi 3 onzas de proteína al día a mantener la masa muscular y la fuerza, y las mujeres necesitan 2,6 onzas. La masa muscular magra fue más alta entre los que comieron la proteína más total y la proteína más animal.
La proteína vegetal - creo nueces y frijoles - no se asoció con la masa magra en hombres o mujeres, los investigadores señalaron. Pero los que comían la mayor cantidad de proteínas de las plantas tenían más fuerza en sus músculos de los muslos, en comparación con los que comían la menor cantidad de proteínas de las plantas.